- Qualitätsorientierte Buffets Statt meterlanger Buffets setzt die Hotellerie vermehrt auf hochwertige, frische Produkte. Gäste schätzen regionale Erzeugnisse, die mit dem Namen des Produzenten gekennzeichnet sind, um Transparenz und Herkunft zu gewährleisten.
- Frisch zubereitete Speisen à la Carte Warme Frühstücksgerichte wie Eier, Pancakes oder Palatschinken werden zunehmend direkt vor den Gästen in Schauküchen frisch zubereitet. Dies fördert die individuelle Bestellung und reduziert Lebensmittelverschwendung.
- Midi-Gebäck als neue Portionsgröße Die mittlere Gebäckgröße ermöglicht es Gästen, verschiedene Sorten zu probieren, ohne dass große Mengen übrig bleiben. Dies unterstützt nachhaltiges Wirtschaften und entspricht dem Wunsch nach Vielfalt.
- Integration internationaler Frühstücksgerichte Neben klassischen österreichischen Speisen finden sich immer öfter internationale Spezialitäten wie asiatische Misosuppe oder das englische Frühstück mit Bohnen und Würsteln auf dem Buffet, was das Angebot abwechslungsreicher macht.
- Sonntagsbrunch mit saisonalen Specials Das traditionelle Sonntagsfrühstück wird erweitert durch kleine Hauptspeisen und saisonale Spezialitäten, die sich an Feiertagen orientieren. So entsteht ein ausgedehnter Brunch, der Gästen ein besonderes Erlebnis bietet.
