Anlässlich des Internationalen Frauentages am 8. März und in der aktuellen Frauenwoche rückt Wien herausragende Protagonistinnen der lokalen Gastronomieszene in den Fokus. Parvin Razavi (&flora), die aus dem Stehgreif gleich drei Hauben erkochte oder Natalie Stebbing ((Chef-Patissière Hotel Sacher) und Haubenköchin Clara Aue (Heu & Gabel) – in kurzen Porträts geben sie Einblicke in ihre Arbeit und die Wiener Küche. Die Videos werden auf Instagram, TikTok, LinkedIn sowie den chinesischen Social-Media-Kanälen des WienTourismus, WeChat und Weibo, ausgespielt.
Drei Chefköchinnen, drei Handschriften, eine Stadt
Den Auftakt der Serie macht Parvin Razavi, die als eine der renommiertesten Gastronominnen der Stadt die Küche im Restaurant „&flora“ im Hotel Gilbert leitet. Die Haubenköchin wurde zudem von Gault-Millau zur Newcomerin des Jahres 2023 gekürt. Nachhaltigkeit, Regionalität und Experimentierfreude sind ihre Handschrift. Weiter geht es mit Natalie Stebbing, die als Chef-Patissière im Hotel Sacher die Küche eines der bekanntesten Häuser der Stadt prägt und 2023 als Patissière des Jahres ausgezeichnet wurde. Für sie definieren Frauen Fine Dining neu – und fordern dabei jene Anerkennung ein, die ihnen längst zusteht. Den Abschluss der Serie bildet Clara Aue, Haubenköchin und Küchenchefin im „Heu & Gabel“ am Meidlinger Markt. Nachhaltigkeit versteht die Gault-Millau-Newcomerin des Jahres 2022 als Selbstverständlichkeit.
Frauen in der Hotellerie
Erfolgreiche Karrieren zeigen, dass Familie und Karriere auch für Frauen sehr wohl kombinierbar sind, wenn die Voraussetzungen stimmen. Arbeitszeiten, Verfügbarkeit und Flexibilität prägen diese Branchen und gerade das ist mit Kindern schwer umsetzbar. Dass es doch geht, zeigen Karrieren im Hotel Steigenberger Herrenhof. Unter der Führung von Generaldirektorin Elisabeth Perwanger zeigt das Luxushotel, dass Karriere und Familie kein Widerspruch sein müssen: Mit klaren Strukturen, Female Empowerment Programmen und mutigen Entscheidungen getreu dem Motto „einfach möglich machen“. schafft die erfahrene Managerin Rahmenbedingungen, die es auch Müttern ermöglichen, erfolgreich in der Welt der gehobenen Hotellerie zu arbeiten. Drei unterschiedliche Erfolgsgeschichten engagierter Mitarbeiterinnen machen sichtbar, dass dieses Modell funktioniert.
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