Spezialitäten aus Süditalien

Jeder kennt die kulinarische Vielfalt Süditaliens mit ihren Köstlichkeiten und edlen Weinen. Grund genug für die ICE (Italienische Agentur für Außenhandel) in die Räumlichkeiten des Wiener Palais´ Metternich, dem Sitz der Italienischen Botschaft, zur exklusiven Verkostung von Spezialitäten aus den Regionen Abruzzen, Apulien, Basilikata, Kalabrien, Kampanien, Sardinien und Sizilien einzuladen. GASTRO Redakteurin Sonja G. Wasner war für Sie mit dabei.

Anfang März dieses Jahres lockten die süditalienischen Regionen Abruzzen, Apulien, Basilikata, Kalabrien, Kampanien, Sardinien und Sizilien, Gourmets und Gastronomen in die historischen Gemäuer des Palais´ Metternich, der Italienischen Botschaft in Wien. Dort präsentierten 38 Aussteller aus diesen Regionen dem Fachpublikum ihre kulinarische Auswahl und heimische Weine. Jede Region ist bekannt für ihre Spezialitäten wie etwa die ...

Basilikata

Die süditalienische Region Basilikata ist zwischen Apulien, Kalabrien und Kampanien eingebettet. Ruhe, Gerüche und Aromen ersetzen den Stress des Alltags. Erwähnenwert ist hier der Obst- und Gemüseanbau wie etwa die Bohnensorte „Fagiolo di Sarconi IGP“, Paprika, Melanzani, Kartoffel, Erdbeeren, Tafeltrauben, Pfirsiche und Marillen. Aus dem lokalen Hartweizen werden handgemachte Nudeln in vielfältigen Formen hergestellt. Spitzenprodukt unter den Backwaren ist das berühmte Brot von Matera.

Kalabrien

Kalabrien ist die Spitze des italienischen Stiefels. Vom Ionischen und vom Tyrrhenischen Meer umspült, wird die Region durch die schmale Straße von Messina von der Insel Sizilien getrennt. Kalabrien ist das Land der intensiven Emotionen. Dementsprechend ist auch seine Küche. Ein Beweis dafür sind die berühmten kalabrischen Chilis. Diese sind in zahlreichen Gerichten zu finden: von den Bruschette mit N’duja oder Sardellen (Kaviar der Armen) zu Wurstgerichten aus Schweinefleisch, von den Nudelgewürzen bis hin zu den Fischgerichten. Sehr berühmt sind auch die Liköre aus Bergamotten.