Auf der Suche nach einer Ersatzlocation für den legendären Barfly’s Club vor ein paar Jahren, der mittlerweile aber wieder sein Zuhause in der Esterhazygasse 33 gefunden hat und dort im neuen Glanz erstrahlt, fand sich Betreiberin Melanie Castillo damals in einem Eissalon wieder, der zum Verkauf stand – eine Idee war geboren! „Auch wenn der Gedanke durch den erfolgreichen Umbau des Barfly’s Club zunächst ein paar Jahre auf Eis lag, hatte ich schon immer den Wunsch auch in dieser Richtung tätig zu sein. Ich bin in einer kleinen Konditorei in Schörfling am Attersee aufgewachsen, mein Kindheitstraum war daher eigentlich, irgendwann eine eigene Konditorei zu eröffnen. Mit einem Eissalon bin ich meinem Traum schon sehr nahegekommen und kann auch meine Erfahrungen aus dem Barfly’s Club einbringen“, erzählt Melanie Castillo zu den Hintergründen für die Entwicklung eines zweiten Standbeins. Damit der eigene Eissalon jedoch realisiert werden konnte, nutzte sie die Corona-Pause zunächst dafür, Fortbildungskurse für die Gelato-Herstellung zu besuchen.
Gelato aus regionalen Zutaten
Die Zubereitung des Gelatos erfolgt direkt im Eissalon, wobei Wert auf biologische und hochwertige Zutaten regionaler Lieferanten gelegt wird. „Bei den Cocktails wird unser Schwerpunkt auf Rum und Gin und leichten Sommercocktails liegen. Aber das Beste ist die Verbindung der Komponenten Eis und Cocktails: In den Eiscocktails wird unser Gelato mit feinsten Cocktailkreationen unserer Barfly’s Barkeeper kombiniert,“ erklärt Melanie Castillo das Konzept des neuen Lokals, das in der Margaretenstraße 42 im vierten Bezirk realisiert wird. „Mit Castillo’s Eis&Bar möchte ich gerne eine Begegnungsstätte schaffen, in der sich Gäste aus dem Grätzl treffen oder einfach mal kurz reinschauen, um sich zu Hause fühlen“.
