Am 2. August rückt ein ganz besonderes Getränk ins Rampenlicht: Bier. An diesem Tag wird weltweit der internationale Tag des Bieres gefeiert, eine Hommage an die lange Tradition und die kulturelle Bedeutung dieses beliebten Getränks.
Österreich hat im Bereich des Bierbrauens einiges zu bieten. Mit knapp 350 Brauereien und einem stolzen Vize-Weltmeistertitel im Biertrinken spielt Bier eine zentrale Rolle in der österreichischen Kultur und Gesellschaft. Anlässlich des Tages des Bieres – fünf spannende Fakten über das flüssige Gold:
1. Keine Zusatzstoffe erlaubt
In Österreich hat Reinheit Tradition – zumindest, wenn es um Bier geht. Das österreichische Lebensmittelbuch schreibt vor, dass Bier ausschließlich aus Wasser, Getreide, Hopfen und Hefe bestehen darf. Zusatzstoffe sind strikt verboten. Eine Ausnahme bilden lediglich technische Enzyme, die zur Herstellung von glutenfreiem Bier verwendet werden dürfen. Diese müssen jedoch transparent in der Zutatenliste aufgeführt werden. Diese Regelung sichert nicht nur die Qualität, sondern auch den traditionellen Charakter des österreichischen Bieres.
2. Kalorien und Alkohol: Ein zweischneidiges Schwert
Es ist kein Geheimnis, dass der Konsum von Alkohol gesundheitliche Risiken birgt. Bier ist dabei keine Ausnahme. Der enthaltene Alkohol kann bei regelmäßigem und übermäßigem Genuss der Gesundheit erheblich schaden und führt zudem zu einer hohen Kalorienaufnahme. Ein großes Bier enthält fast so viele Kalorien wie zwei Semmeln, was bei einem durchschnittlichen Pro-Kopf-Verbrauch von 104 Litern Bier pro Jahr eine beachtliche Menge darstellt.
3. Vitamine und Mineralstoffe: Die positiven Seiten des Bieres
Doch Bier hat auch seine guten Seiten. Es enthält eine Vielzahl an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen sowie sekundären Pflanzenstoffen, die positive gesundheitliche Effekte haben können. Allerdings gehen beim Filtrieren viele dieser wertvollen Inhaltsstoffe verloren. Unfiltriertes Bier, das zudem einen höheren Hopfengehalt aufweist, gilt daher als besonders gesund – vorausgesetzt, es wird alkoholfrei genossen.
4. Bier in Aktion: Spitzenreiter im Supermarkt
Kein anderes Lebensmittel wird in Österreich so häufig und in solch großen Mengen in Aktion angeboten wie Bier. Schätzungen zufolge werden rund 70 Prozent des Bieres im Supermarkt zu reduzierten Preisen verkauft, und dieser Anteil steigt stetig. Bei Großereignissen wie der Fußball-Europameisterschaft schnellt dieser Anteil sogar noch weiter in die Höhe. Bier als Aktionsprodukt spiegelt die hohe Nachfrage und die kulturelle Bedeutung des Getränks wider.
5. Regionale Marken und internationale Verflechtungen
Bier hat es geschafft, regionale Identität zu bewahren wie kaum ein anderes Lebensmittel. In Österreich sind lokale Brauereien tief in ihren Regionen verankert, und die Menschen legen großen Wert auf den Namen auf dem Etikett. Gleichzeitig gehört ein beträchtlicher Teil der österreichischen Brauereien internationalen Konzernen an. So sind zwölf große Brauereien Teil der Brau Union, die wiederum dem Heineken-Konzern gehört. Diese zwölf Brauereien produzieren zusammen etwa so viel Bier wie die übrigen 330 österreichischen Brauereien.
Der Tag des Bieres ist eine wunderbare Gelegenheit, die Vielfalt und die Qualität der österreichischen Bierkultur zu feiern. Ob regionales Bier oder eine international bekannte Marke – die Österreicher wissen ihr Bier zu schätzen. Mehr Infos über den Klasssiker unter den Durstlöschern gibt es in der aktuellen Folge des Podcasts „Wer nichts weiß, muss alles essen“ mit dem Geschäftsführer der Brauerei Frastanz Kurt Michelini.
