Am 30. September feiert Österreich sein traditionsreiches Brausilvester, das als Neujahrsfest der Bierbrauereien gilt. Historisch gesehen markierte dieses Event den Beginn der neuen Brausaison, da die kühleren Temperaturen ab Oktober ideal für die Bierherstellung sind. Dank einer bahnbrechenden Erfindung aus Schwechat bei Wien und modernster Brautechnologie wird heute jedoch das ganze Jahr über Bier gebraut. Auch die Brauereien der Brau Union Österreich nehmen an diesem Fest teil, um die reiche Bierkultur des Landes zu zelebrieren.
Die Revolution des Bierbrauens
Bis vor 183 Jahren war die Bierbrau-Saison in Mitteleuropa stark eingeschränkt. Die Herstellung guter Biere war nur zwischen den Tagen Michaeli (29. September) und Georgi (23. April) möglich. Dies änderte sich mit Anton Dreher, einem österreichischen Braumeister, der 1841 das erste helles, untergäriges Lagerbier erfand. Dreher wird als der Vater des „Wiener Lagers“ angesehen, das weltweit verbreitet ist und bis heute im Sortiment der Brauerei Schwechat zu finden ist. Diese Innovation, zusammen mit der Weiterentwicklung der Brautechniken und Kühltechnologien, hat das Bierbrauen zu einer ganzjährigen Angelegenheit gemacht. Heutzutage können die Bierliebhaber in Österreich aus über 1.000 Bierspezialitäten wählen.
Nachhaltigkeit und Wirtschaftlichkeit
Die neun Brauereien und drei Braumanufakturen der Brau Union Österreich sowie ihre rund 2.700 Mitarbeitenden feiern am Brausilvester nicht nur die Tradition des Bierbrauens, sondern betonen auch die wirtschaftliche Relevanz der Branche. Daniela Winnicki, Director Corporate Affairs, erläutert: „Bier ist ein bedeutender Wirtschaftsfaktor für Österreich. Wir legen besonderen Wert auf Nachhaltigkeit und höchste Wertschöpfung.“
Laut einer aktuellen Studie ist Bier für fast 90 Prozent der Österreicherinnen und Österreicher essenziell für die heimische Getränkekultur. Für 59 Prozent der Bevölkerung, die regelmäßig Bier konsumiert, wäre es kaum vorstellbar, dass Bier nur saisonal verfügbar wäre – wie es vor 1841 der Fall war. Das Brausilvester symbolisiert somit nicht nur die Feier der Bierkultur, sondern auch die Bedeutung von Bier als Alltagsgetränk und wirtschaftlichem Faktor in Österreich.
