Bei der diesjährigen „Alles für den GAST“-Messe in Salzburg demonstrierte METRO Österreich erneut seine starke Position als Partner der Gastronomie. Mit einem vielfältigen Angebot an Ultrafrische-Produkten, innovativen Services und kulinarischen Highlights unterstrich METRO seine Expertise und Leidenschaft für die österreichische Gastronomie. Der METRO-Stand bot den zahlreichen Fachbesuchern eine Plattform für Austausch, Inspiration und Genuss – von Frischfleisch und Fisch über Obst und Gemüse bis hin zu Eigenmarken und digitaler Service-Innovation.
Ultrafrische-Kompetenz im Mittelpunkt
Thierry Guillon-Verne, CEO von METRO Österreich, fasste das Konzept für die Messe zusammen: „Auch heuer haben wir auf der GAST gezeigt: Hier ist METRO! Für das Get-together der Gastronomie, Hotellerie und Lebensmittelindustrie haben wir uns dazu entschieden, Fleisch, Frisch-Fisch, Obst und Gemüse besonders in den Vordergrund zu stellen. Wir haben eigene Ultrafrische-Experten ausgebildet, die am Messestand beraten und auch im Unternehmen dafür sorgen, dass wir diese Kernkompetenz der METRO österreichweit stärken.“ Diese Ultrafrische-Strategie zeigte sich in jeder Facette des Messeauftritts.
Im Frischfleischbereich stellte METRO die neuen Produkte der Eigenmarke „METRO Chef“ vor, darunter die „Marbled Beef Selection“ und „Irish Lamb“. Das Marbled Beef wird aus streng kontrollierten Zuchtbetrieben in Europa bezogen und ist für den sofortigen Einsatz vorbereitet –zugeschnitten und qualitätsgeprüft. Auch das Irish Lamb stammt von Lämmern aus Weidehaltung mit grasbasierter Ernährung und umfasst feine Stücke wie Rollbraten, Lammrücken und das begehrte French Rack.
Exklusive Qualitätsprodukte
Im Bereich Fisch und Meeresfrüchte setzte METRO dieses Jahr auf eine Partnerschaft mit der binca manufaktur – Österreichs größtem Frischfischverarbeitungsbetrieb. Dank moderner Verpackungslösungen und optimierter Lieferketten kann METRO kürzere Bestell- und Lieferzeiten sowie individuelle Zuschnitte nach Kundenwunsch anbieten. Der direkte Einkauf am Ursprung bringt Preisvorteile und Flexibilität bei der Beschaffung von kundenindividuellen Zuschnitten.
Als Großhändler, der die Bedürfnisse der heimischen Gastronomie kennt, zeigte METRO auf der Messe auch das breite Obst- und Gemüse-Sortiment. Das Unternehmen präsentierte neben Klassikern auch Exoten wie Buddha’s Finger, Trüffel und eine Vielzahl an Kräutern und Sprossen. Durch die Verbindung von internationaler Vielfalt und regionaler Qualität bietet METRO das, was Gastronomen benötigen, um ihre Gäste zu begeistern.
Nachhaltige und kreative Kulinarik
Neben dem Messeauftritt fördert METRO nachhaltiges Wirtschaften in der Gastronomie. Zum zweiten Mal in Folge wurde in Kooperation mit dem „Wirtshausführer Österreich“ der „Preis Nachhaltig Wirten“ verliehen, eine Auszeichnung, die nachhaltige Konzepte im Gastgewerbe honoriert.
Auch kulinarisch hatte der METRO-Stand einiges zu bieten: Executive Chef und Haubenkoch Aaron Waltl präsentierte eine Weltneuheit – BierSnack Treber-Bällchen aus Gerstenmalz, das aus der Bierproduktion stammt, kombiniert mit Kürbis-Kokos-Curry-Gemüse. Die Besucher konnten die Gerichte à la carte genießen und sich direkt am Stand vom Ultrafrische-Angebot überzeugen.
Innovativer Service und der Weg zum Einwegpfand
Um die Gastronomie umfassend zu unterstützen, präsentierte METRO auf der GAST-Messe auch neue Serviceleistungen. Besonders relevant ist der Einwegpfand, der ab 1. Jänner 2025 verpflichtend wird. METRO zeigte ein innovatives Rücknahmegerät, das am Stand integriert war und von TOMRA, einem führenden Anbieter von Pfandsystemen, vorgestellt wurde. Diese Kooperation unterstützt die Gastronomie bei der reibungslosen Implementierung des neuen Einwegpfandsystems.
Ob hochwertige Ultrafrische-Produkte, exklusive Eigenmarken oder innovativer Gastro-Service – METRO bietet ein vielfältiges Portfolio, das die Bedürfnisse der Branche abdeckt. Die Messe ermöglichte einen direkten Austausch zwischen METRO und Gastronomen und schuf Inspiration für die kommenden Herausforderungen und Chancen in der Gastronomie.
