Das Gourmetrestaurant „The Glass Garden“ im Hotel Schloss Mönchstein*****s wurde erneut von Gault & Millau für seine herausragende Küche ausgezeichnet und erhielt 17 Punkte sowie 4 Hauben. Diese Auszeichnung hat in diesem Jahr besonders hohe Bedeutung, da seit März eine neue Küchenlinie im „The Glass Garden“ präsentiert wird. Dies betont Hoteldirektor Samantha Teufel.
Ein Menü voller Geschmackserlebnisse
Küchenchef Simon Wagner bringt zwei exquisite Menüs auf den Tisch. Gäste, die in beide Geschmackswelten eintauchen möchten, erwarten überraschende Aromenkompositionen. „Jedes Gericht trägt eine individuelle Aussage und steht dennoch in direkter Verbindung zu allen weiteren Gerichten beider Menüs. Mixen ist demnach nicht nur erlaubt, sondern sogar empfehlenswert“, erläutern die beiden Restaurantleiter Erik Prossegger und Josef Baumann. Die Jury von Gault & Millau hob insbesondere die Qualität der Zutaten und die geschmacklichen Kreationen hervor, mit denen Simon Wagner seine Gäste begeistert. Der überlegene Service, die umfassende Weinbegleitung, die beeindruckende Glasarchitektur des Restaurants sowie der einmalige Blick über Salzburg runden das kulinarische Erlebnis im „The Glass Garden“ ab.
Küchenchef Simon Wagner erklärt: „Nach so vielen Jahren im Ausland bildet „The Glass Garden“ meine erste Möglichkeit, eine eigene Küchenlinie zu kreieren. Dass diese gleich so positiv angekommen wird, ist eine besondere Ehre für unser gesamtes Team.“ Er ergänzt: „4 Hauben sind ebenso ein großer Ansporn auf der kulinarischen Philosophie des „The Glass Garden“ weiter aufbauen zu dürfen.“
Mit der diesjährigen Auszeichnung zählt „The Glass Garden“ weiterhin zu den besten Restaurants in Österreich und festigt seinen Status als eine der kulinarischen Top-Adressen des Landes.
Simon Wagner, der zuvor fünf Jahre im renommierten Restaurant „Landhaus Bacher“ in der Wachau tätig war, zog danach nach Bad Ragaz. Dort arbeitete er als Sous Chef im Zwei-Sterne-Restaurant IGNIV, wo er kreative Geschmacksexplosionen zauberte, und erweiterte seine Fähigkeiten im mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Schloss Schauenstein in der Schweiz. Seit Frühling 2024 kreiert er kulinarische Erlebnisse der Extraklasse im Gourmetrestaurant „The Glass Garden“ des Hotel Schloss Mönchstein*****s.
