Bei den diesjährigen World Cheese Awards, die als das „Oscar-Event“ für Käsespezialitäten gelten, haben österreichische Käsehersteller erneut eindrucksvoll ihre Spitzenstellung unter Beweis gestellt. Mit 12 ausgezeichneten Käsesorten, darunter Goldmedaillen für Schärdinger und Tirol Milch, wurde die Qualität österreichischer Käseprodukte erneut international gewürdigt. Die Preisverleihung, die im portugiesischen Viseu stattfand, brachte zahlreiche Erfolge für die heimische Käseindustrie und stellte die hohe Kunstfertigkeit der österreichischen Käsemeister unter Beweis.
Gold für Schärdinger und Tirol Milch
Die World Cheese Awards, bei denen 4.700 Käsesorten aus 47 Ländern bewertet wurden, zeichnen sich durch eine rigorose Auswahl aus. Eine Expertenjury aus internationalen Käseprofis prüfte die sensorischen Eigenschaften der Produkte: Geschmack, Textur, Geruch und Farbe standen dabei im Fokus. Die österreichischen Spitzenprodukte von Schärdinger und Tirol Milch konnten sich in dieser hochkarätigen Konkurrenz durchsetzen und sicherten sich mehrere Gold-, Silber- und Bronzemedaillen.
Mit Gold geehrt wurden gleich drei Käsespezialitäten: der Schärdinger Original Dachsteiner, der Schärdinger Winzer Rosé und der Tirol Milch Alpzirler. Diese Medaillen sind ein Beweis für die hervorragende Qualität dieser Produkte und ein Bekenntnis zu traditioneller Handwerkskunst und innovativer Käseherstellung in Österreich.
Schärdinger und Tirol Milch
Der Schärdinger Original Dachsteiner ist eine wahre Delikatesse, die mit einer Reifezeit von mindestens sechs Wochen und der Verwendung von Rotkulturen seinen unverwechselbaren, pikanten Geschmack entwickelt. Seine rötlich-braune Naturrinde und die rahmig-weiche Konsistenz machen ihn zu einem vielseitigen Genuss – ideal für Käseplatten oder zum Schmelzen in Gerichten wie Käsespätzle oder Fondue.
Der Schärdinger Winzer Rosé beeindruckt durch seine verfeinerte Note, die durch eine spezielle Lure aus Wein, Kräutern und Gewürzen entsteht. Nach einer langen Reifezeit von acht Monaten entfaltet dieser Rotkulturkäse seinen zarten Schmelz und seinen einzigartigen Geschmack.
Der Tirol Milch Alpzirler ist ein weiterer Höhepunkt der österreichischen Käsekunst. Mit mindestens fünf Monaten Reifezeit bietet dieser Käse aus Tiroler Bergbauernmilch einen besonders cremigen Teig und einen kräftigen, charaktervollen Geschmack, der ihn zu einem Favoriten unter Käseliebhabern macht.
Ein verdienter Medaillenregen
Aber auch die anderen österreichischen Käseprodukte waren nicht weniger erfolgreich. Mit einer Silbermedaille ausgezeichnet wurden der Schärdinger Österkron, der Tirol Milch Urtyroler, der Tirol Milch Tiroler Bergkäse g.U. und die Edamer Kugel. Bronze gab es für den Schärdinger Moosbacher, den Schärdinger Bio Bergfex, den Schärdinger Asmonte, den Schärdinger Rahm Emmentaler und den Tirol Milch Tiroler Adler.
Käse als Exportschlager
Österreich hat sich mittlerweile als bedeutender Akteur auf dem internationalen Käsemarkt etabliert. Die vielfach ausgezeichneten Käsesorten von Schärdinger und Tirol Milch sind nicht nur in heimischen Haushalten gefragt, sondern erfreuen sich auch als Exportschlager großer Beliebtheit. Die Auszeichnungen bei den World Cheese Awards 2024 sind ein weiterer Beweis dafür, dass österreichische Käseprodukte in aller Welt geschätzt werden.
„In jedem unserer Produkte steckt viel Know-how, jahrelange Erfahrung und persönlicher Einsatz“, sagte Josef Braunshofer, Geschäftsführer von Schärdinger. „Unserem Grundsatz, höchste Qualitätsansprüche und besten Geschmack zu vereinen, wurde durch die Erfolge bei den World Cheese Awards 2024 Ausdruck verliehen. Das motiviert uns, auch weiterhin unser Bestes zu geben.“
Die Zukunft des österreichischen Käses
Diese Erfolge bei den World Cheese Awards sind nicht nur ein Moment des Feierns, sondern auch ein Ansporn, die Tradition der österreichischen Käseherstellung weiterzuführen und neue Innovationen zu schaffen. Der Medaillenregen in Portugal zeigt, dass Österreichs Käsehersteller auch im internationalen Vergleich ganz oben mitspielen und weiterhin Maßstäbe in der Käseproduktion setzen.
