Wien bekommt im Dezember einen ganz besonderen Hotspot: „Hab’s Burger!“ – die erste Sliders-Manufaktur Österreichs – öffnet ihre Türen am Josefs Kai 27. Auf 150 m² werden hier die kleinen, quadratischen Mini-Burger, die sogenannten „Sliders“, die Wiener Gastro-Szene bereichern. Nach dem amerikanischen Vorbild von den 1930er Jahren kommen die Mini-Burger in einer Vielfalt an Füllungen und sorgen für einen ganz neuen Genuss. Was diese Sliders von herkömmlichen Burgern unterscheidet, ist nicht nur die Form, sondern auch die Zubereitung: Bei „Hab’s Burger!“ werden die Patties nicht einfach „gesmasht“, sondern direkt auf Zwiebeln geröstet, was dem Fleisch ein intensives Aroma verleiht.
Retro-Chic trifft auf kaiserliche Eleganz
„Hab’s Burger!“ ist das neueste Projekt von Gastronomen Mahrem Mert und Architekt Ömer Tellioglu. Mert ist in der österreichischen Gastro-Szene kein Unbekannter und bringt sein umfangreiches Know-how aus der Burgerbranche in das neue Konzept ein. „Bei ‚Hab’s Burger‘ trifft die kaiserliche Eleganz der Habsburger auf den Retro-Charme der amerikanischen Diner-Kultur der 60er-Jahre“, erklärt Mert. „Wir wollten einen österreichischen Burger erschaffen, der lokale Zutaten in Spitzenqualität mit einer Prise Nostalgie zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis vereint.“ Das Ergebnis ist ein Diner, das mit klassischen, knallbunten Diner-Bänken, nostalgischen Elementen und einem Schanigarten auf 60 Sitzplätze lockt – ein Ort, der sowohl auf Retro als auch auf hochwertige heimische Zutaten setzt. Alle Produkte werden von Hand zubereitet, sogar die Buns werden in der hauseigenen Manufaktur frisch gebacken.
Signature-Slider: Von Sissi bis Ferdinand
Die Sliders bei „Hab’s Burger!“ sind eine Hommage an die Geschichte. Jeder Signature-Slider trägt den Namen einer ikonischen Habsburger-Figur. Der „Ferdinand“ etwa wird mit einem saftigen Rindfleisch-Patty, gewürfelten Zwiebeln und Essiggurken serviert, während der „Sissi“ mit einem Hauch von Schärfe und würzigen Jalapenos überrascht. Weitere Varianten wie der „Karl“ mit amerikanischem Käse oder der „Joseph“ mit frischem Eisbergsalat setzen auf Vielfalt und bieten für jeden Geschmack etwas. Neben den Mini-Burgern wird es auch größere Varianten geben, sowie eine Auswahl an erfrischenden Getränken und hausgemachten Shakes – mit oder ohne Alkohol.
Baufortschritt und Eröffnung
Bis das Lokal seine endgültige Form erreicht hat, sind derzeit noch fleißige Handwerker am Werk. Mert berichtet: „Die ersten Fliesen wurden schon verlegt. Der Trockenbau ist abgeschlossen und die Abluft- und Filteranlagen installiert. Jetzt stehen die Elektroinstallationen an.“ Wenn alles nach Plan läuft, soll das Lokal Ende der ersten Dezemberwoche eröffnet werden. Dann können Gäste die einzigartige Mischung aus amerikanischer Coolness und österreichischer Tradition genießen. Und das Beste: „Hab’s Burger!“ plant bereits die Expansion über ein Franchisesystem.
