Mit der OKRA Sake Bar bringt das Karmeliterviertel in Wien ein neues Gastronomiekonzept auf die Bühne. Als erste Sake Bar Österreichs kombiniert sie die reiche Tradition des japanischen Nationalgetränks mit einem modernen Ansatz. Die Bar setzt ihren Fokus auf eine umfangreiche Auswahl an Sake, begleitet von kreativen japanischen Tapas, den sogenannten Otsumami. „Bei uns findet ihr Sake, der hierzulande kaum bekannt ist“, erklärt Wolfgang Krivanec, Gründer des Sake Social Clubs und Inhaber der OKRA Sake Bar.
Vielfalt im Glas und auf dem Teller
Mit über 30 Sorten Sake, die glasweise angeboten werden, beeindruckt das OKRA durch seine Vielfalt. Besonders spannend: Natural Sake, ein seltener Tropfen, der spontan vergoren, ungefiltert oder unpasteurisiert sein kann. Neben Sake locken Tapas wie Katsu Niku (in Panko-Panier gebratenes Beried) und Zake Hono (geflämmter Lachs mit Rettich und Nori). Die Gerichte sind inspiriert von Izakayas, traditionellen japanischen Bars, die gesellige Abende mit kleinen Speisen und Getränken verbinden.
Angeführt wird das Konzept von Noel Pusch, einem der renommiertesten Sake-Sommeliers Europas. Pusch bringt nicht nur internationale Erfahrung aus Dubai, England und Deutschland mit, sondern auch zahlreiche Auszeichnungen, darunter der Titel als Internationaler Sake Master 2026. Seine Leidenschaft für das Thema Sake spiegelt sich in jeder Facette der Bar wider.
Erlebnisse für Genießer und Neugierige
Die OKRA Sake Bar versteht sich nicht nur als Bar, sondern als Plattform für kulturellen Austausch. Masterclasses bieten Gästen die Möglichkeit, die Welt des Sake zu erkunden – von seiner Herstellung bis hin zur Verkostung. Der monatliche Sake-Stammtisch widmet sich jeweils einer ausgewählten Brauerei und ist ein geselliger Treffpunkt für Liebhaber und Einsteiger. Sonntags und montags übernimmt Sebastian Schot, bekannt vom Madai Aperitivobeisl, die Küche. Unter dem Motto „Schotbesetzt“ verwöhnt er mit mediterranen Gemüse- und Fischgerichten, unabhängig vom japanischen Konzept der Sake Bar.
Regelmäßige Dinner-Events und Kochkurse verbinden Sake mit außergewöhnlichen kulinarischen Erlebnissen. Besonders aufregend sind das „New Year Shōgatsu Sharing Menü“ am 31. Dezember oder „One Night in Bangkok“, das thailändisches Streetfood am 17. Jänner 2025 auf die Teller bringt.
Innovation und Leidenschaft vereint
Für Wolfgang Krivanec steht das neue Konzept im Zeichen von Wandel und Innovation. „Unser Konzept ist weniger personalintensiv und bietet gleichzeitig Raum für Neues“, erklärt er. Die OKRA Sake Bar richtet sich an Genießer, die Sake und japanische Kultur entdecken oder vertiefen möchten.
