Im Rahmen der Veröffentlichung des Guide MICHELIN Österreich 2025 wurde den gefeierten Spitzenköchen Juan Amador und Heinz Reitbauer die begehrten 3-Sterne Plaketten von METRO Österreich CEO Thierry Guillon-Verne überreicht. Beide Restaurants, Amador und das legendäre Steirereck im Stadtpark, glänzen mit drei Michelin-Sternen und setzen weiterhin Maßstäbe in der heimischen Gastronomie.
Die Plaketten sind mehr als nur ein Symbol für kulinarische Exzellenz, sie sind auch ein Zeichen für die Bedeutung Österreichs auf der internationalen gastronomischen Landkarte. Guillon-Verne betonte, wie wichtig es ist, die großartige Gastronomie aus allen Bundesländern zu würdigen und diese Anerkennung als Vorbild für zukünftige Talente zu sehen. „Die Plaketten sind ein sichtbares Zeichen der hervorragenden Qualität, die diese Betriebe täglich bieten“, erklärte Guillon-Verne stolz.
Erstmalig 3 Sterne für das Steirereck und Bib Gourmand für Meierei
Für Heinz Reitbauer war es ein besonderer Moment, als sein Restaurant Steirereck im Stadtpark erstmals mit drei Sternen ausgezeichnet wurde. Doch der gefeierte Küchenchef freute sich ebenso über den Bib Gourmand für die Meierei im Stadtpark und den Grünen Stern für das Wirtshaus am Pogusch, das nachhaltiges, leistbares Essen auf höchstem Niveau bietet. Reitbauer betonte die Bedeutung der Verbindung von österreichischer Landwirtschaft, Tradition und Innovation in der Gastronomie: „Es geht darum, die österreichische Vielfalt geballt auf den Teller zu bringen“, erklärte er.
Juan Amador: Die Verantwortung wächst mit den Sternen
Für Juan Amador, dessen Restaurant Amador erneut mit drei Sternen ausgezeichnet wurde, sind die Michelin Sterne eine Bestätigung und zugleich eine Verpflichtung. „Drei Sterne zu haben bedeutet nicht, dass man angekommen ist. Die Arbeit geht weiter, und wir müssen die Verantwortung, die damit einhergeht, jedes Jahr aufs Neue beweisen“, sagte Amador. Er und sein Team sehen den Michelin-Stern als ständigen Ansporn, die Qualität und das Niveau weiter zu steigern und neue kulinarische Maßstäbe zu setzen.
Guide MICHELIN Österreich 2025: 82 Restaurants ausgezeichnet
Insgesamt umfasst der Guide MICHELIN Österreich 2025 82 ausgezeichnete Restaurants, davon 43 mit einem Bib Gourmand und 33 mit einem Grünen Stern. Für die Spitzenrestaurants in Österreich ist ein 1-Stern eine klare Empfehlung, 2-Sterne bedeuten eine Umweg wert, und 3-Sterne sind ein klares Zeichen dafür, dass sich eine Reise dorthin absolut lohnt. Alle ausgezeichneten Restaurants sind auf der Guide MICHELIN Website sowie der App verfügbar, wo Feinschmecker die besten kulinarischen Ziele in Österreich entdecken können.
