Die Nachfrage nach alkoholfreiem Bier wächst rasant, nicht nur in der Fastenzeit. Der Marktanteil liegt laut Verband der Brauereien Österreichs bereits bei über vier Prozent und steigt weiter. Um die geschmackliche Qualität dieser Getränke zu beleuchten, hat Gault&Millau eine Expertenjury zusammengestellt, die 27 alkoholfreie Biere aus Österreich verkostete.
Expertenjury bewertet Geschmack und Qualität
Die Jury setzte sich aus renommierten Persönlichkeiten der Bierbranche zusammen, darunter der amtierende Biersommelier-Staatsmeister Oliver Klamminger, Mitglieder des Biersommelier-Nationalteams, Braufrauen, Biersommelières, Sensoriker und Vertreter von Gault&Millau. Bewertet wurden Kriterien wie Geschmack, Aromatik und Mundgefühl.
Vielfalt der Bierstile und Produktionsmethoden
Die Organisation der Verkostung war eine Herausforderung, da viele Brauereien keine Angaben zu Bierstil oder Produktionsmethode machten. Grundsätzlich gibt es zwei Wege, den Alkohol zu vermeiden: nachträglicher Entzug oder gestoppte Gärung. Diese Methoden beeinflussen den Geschmack maßgeblich. Die meisten eingereichten Biere waren Helle oder Lager, einige obergärige Weizen- oder Weißbiere wurden separat bewertet.
Die besten alkoholfreien Biere im Überblick
Kategorie Helles / Lager / o.A.:
- Rieder Alkoholfrei
- Rodauner Strizzi Alkoholfrei
- Mohren Alkoholfrei
- Puntigamer Prost 0.0
- Baumgartner Alkoholfrei
- Grieskirchner Alkoholfrei
- Gusswerk Jakobsgold Bio alkoholfrei
- Trumer Freispiel
- Murauer Alkoholfrei
- Thalheimer Alkoholfrei
- Schwechater Alkoholfrei (Dose)
- Gösser Natur Gold Alkoholfrei
Kategorie Weizen- bzw. Weißbier:
- Rieder Weiße Alkoholfrei
- Die Weisse Alkoholfrei
- Murauer Kristallweizen Alkoholfrei
Brauerei Ried als Überraschungssieger
Die Brauerei Ried erwies sich als absolute Expertin für alkoholfreies Bier und konnte beide Kategorien gewinnen. Ein bemerkenswerter Erfolg gelang auch der kleinen Rodauner Biermanufaktur, die sich den Ex-aequo-Sieg in der Hauptkategorie sicherte.
