Vom 8. bis 11. November 2025 verwandelte sich das Messezentrum Salzburg erneut in den Mittelpunkt der europäischen Gastronomie. Mit über 700 Ausstellern aus dem In- und Ausland, rund 36.000 Fachbesuchern und einem Rekord an internationalen Innovationen bewies die „Alles für den Gast“, warum sie als wichtigste Fachmesse für Hotellerie und Gastronomie im Alpen-Donau-Adria-Raum gilt.
Innovation und Inspiration für die Branche
Unter dem Leitthema „Dynamik. Wandel. Gastlichkeit.“ standen in diesem Jahr Themen im Fokus, die den strukturellen Wandel der Branche prägen: Nachhaltigkeit, Digitalisierung, Fachkräftesicherung und Erlebnisgastronomie. Zahlreiche Fachvorträge, Diskussionspanels und Live-Präsentationen zeigten praxisnah, wie Gastronomiebetriebe den steigenden Erwartungen der Gäste und den wirtschaftlichen Herausforderungen erfolgreich begegnen können.
Besonderes Highlight war das Tourism Technology Festival, das neueste Entwicklungen im Bereich Künstliche Intelligenz, Buchungsautomatisierung und datenbasierte Gästekommunikation präsentierte. Zudem bot die Startup-Area jungen Unternehmen eine Bühne, um innovative Lösungen für Küche, Service und Management zu zeigen – von energieeffizienten Kühltechnologien bis zu nachhaltigen Verpackungssystemen.
Treffpunkt für Entscheidungsträger
Die Messe bot nicht nur eine beeindruckende Produktvielfalt, sondern vor allem einen Ort des Austauschs. Branchenführende Persönlichkeiten, Spitzenköche, Hoteliers, Ausbildner und Lieferanten nutzten das Event, um Netzwerke zu knüpfen und Zukunftsthemen gemeinsam zu diskutieren. Besonders gut besucht waren die Foren zu „Green Hospitality“ und „Next Generation Gastronomy“ – hier zeigte sich, dass Innovation und Verantwortung heute untrennbar verbunden sind.
Auch die CHEFS STAGE lockte wieder hunderte Besucher, als bekannte Köche aus Österreich und dem benachbarten Ausland live ihre Interpretationen moderner Küche zeigten. Von Fine Dining bis Streetfood war alles vertreten, was die kulinarische Vielfalt der Branche ausmacht.
Wirtschaftliche Bedeutung für den Tourismusstandort Österreich
Die Messe gilt längst als Wirtschaftsmotor für den heimischen Tourismus und als entscheidende Plattform für den Wissenstransfer innerhalb der Branche. Jährlich werden dort Kooperationen, Lieferverträge und Personalentscheidungen angestoßen, die weit über die vier Messetage hinauswirken. Mit ihrer Kombination aus Branchentreff, Ideenschmiede und Innovationsschau trägt die „Alles für den Gast“ wesentlich dazu bei, Österreichs Position als führenden Tourismusstandort im Alpenraum zu stärken.
„Die Gastronomie ist in Bewegung wie selten zuvor“, betonte Messeleiterin Alexandra Margreiter. „Die ‚Alles für den Gast‘ bietet jenen, die gestalten wollen, die perfekte Plattform – für Austausch, Wissen und Inspiration.“
