Alta Badia, eingebettet im malerischen Herzen der Südtiroler Dolomiten, ist ein wahrer Magnet für Gourmets aus aller Welt. Der Sommer 2024 steht in dieser einzigartigen Region ganz im Zeichen der kulinarischen Genüsse und bietet eine Vielzahl von Veranstaltungen, die den Gästen unvergessliche Geschmackserlebnisse garantieren. Lokale Produkte, exquisite Südtiroler Weine und traditionelle ladinische Gerichte stehen dabei im Mittelpunkt. Von Bauernfrühstücken über Kochkurse bis hin zu Weinverkostungen – Alta Badia bietet diesen Sommer ein buntes Programm.
Roots of Excellence: Ein Fest der Kulinarik
Ein herausragendes Ereignis, das den Sommer in den Dolomiten prägen wird, ist die Veranstaltung „Roots of Excellence“, die vom 27. bis 29. Juli in San Cassiano stattfindet. Organisiert vom renommierten Hotel Ciasa Salares, feiert dieses Event die Werte von Authentizität und Nachhaltigkeit in der Küche. Über drei Tage hinweg erwartet die Teilnehmer ein abwechslungsreiches Programm, das Verkostungen, inspirierende Diskussionen und Begegnungen mit kulinarischen Experten umfasst.
Jeder Tag steht unter einem spezifischen Motto: Der erste Tag widmet sich der Hochgebirgsküche und findet in den malerischen Hütten auf 2000 Metern Höhe statt, wo italienische Wurst-, Käse- und Fleischproduzenten ihre Meisterwerke präsentieren. Am zweiten Tag dreht sich alles um das Grillen, mit einem Treffpunkt im malerischen Gebiet Sass Dlacia, das sich am Fuße des Naturparks Fanes-Senes-Prags befindet. Traditionell endet die Veranstaltung am dritten Tag im Ciasa Salares, wo die Wurzeln dieser kulinarischen Feier ihren Ursprung haben.
Genuss beim Bauernfrühstück
Ein weiteres Highlight sind die Bauernfrühstücke, die Alta Badia seinen Gästen bietet. Diese Veranstaltungen sind nicht nur eine Möglichkeit, ein herzhaftes Frühstück zu genießen, sondern auch, die enge Verbindung zur lokalen Landwirtschaft zu erleben. An fünf Terminen im Sommer besuchen Teilnehmer verschiedene Bauernhöfe, wo sie aktiv am Alltag der Landwirte teilnehmen können. Unter fachkundiger Anleitung holen sie frische Eier, helfen bei der Herstellung von Ricotta-Käse und genießen anschließend ein reichhaltiges Frühstück mit bäuerlichen Produkten wie Milch, Butter, Marmelade und frisch gebackenem Brot.
Weinverkostungen unter freiem Himmel
Für Weinliebhaber bietet die Serie „Vins alaleria“ ein ganz besonderes Erlebnis: Weinverkostungen unter freiem Himmel, geleitet von André Senoner, dem besten Sommelier Italiens 2022. An fünf Terminen im Juni, Juli und August werden die besten Weine Südtirols in atemberaubenden Landschaften präsentiert. Diese Verkostungen finden an sorgfältig ausgewählten Orten statt, die nicht nur die exquisite Qualität der Weine, sondern auch die Schönheit der Umgebung hervorheben. So konnten Teilnehmer beispielsweise am 27. Juni verschiedene Cuvée-Weine unterhalb der beeindruckenden Pisciadú-Wasserfälle genießen.
Kulinarische Workshops: Urlaubsgeschmack für Zuhause
Wer ein Stückchen Alta Badia mit nach Hause nehmen möchte, hat die Möglichkeit, an ladinischen Kochkursen teilzunehmen. Unter dem Motto „Cujiné te ütia“ lernen Teilnehmer auf den 2000 Meter hoch gelegenen Terrassen der Schutzhütten, wie sie einige der einfachsten, aber schmackhaftesten Rezepte nachkochen können. Die Kurse finden inmitten der beeindruckenden Dolomitenlandschaft statt und ermöglichen es jedem, gemeinsam mit den Hüttenchefs regionale Spezialitäten zuzubereiten.
Verkostungen in der Natur
Eine besonders eindrucksvolle Veranstaltung ist „Na cascada de saus“, die am 23. Juli stattfindet. Unterhalb der Pisciadú-Wasserfälle wird ein festlicher Tisch gedeckt, an dem Köche aus dem Tal eine Auswahl an süßen und herzhaften Gerichten zubereiten. Diese Gerichte werden aus regionalen Zutaten kreiert und sind eine Hommage an die kulinarische Tradition des Tales. Ein weiteres Event, „Roda salvaria – von der Natur auf den Tisch“, findet am 28. August im Tierpark von Colfosco statt und bietet ein Street-Food-Erlebnis, bei dem die Gerichte mit Zutaten aus der Umgebung zubereitet werden. Um an den beiden Veranstaltungen teilzunehmen, ist keine Reservierung erforderlich.
Herbstliche Köstlichkeiten
Der Herbst in Alta Badia ist eine ganz besondere Zeit, um die Natur in ihrer vollen Pracht zu erleben. Vom 15. September bis zum 6. Oktober bietet die Region eine Reihe von Veranstaltungen, die sich ganz der Gastronomie widmen. In den gemütlichen Hütten wie Club Moritzino, I Tablá und Ütia de Bioch werden eigens für diesen Anlass kreierte Menüs präsentiert, die die lokalen Produkte in den Vordergrund stellen. Die anwesenden Produzenten erläutern die Besonderheiten ihrer Produkte und laden die Gäste ein, diese direkt vor Ort zu erwerben.
Für die Teilnahme an den den Veranstaltungen, wo eine Anmeldung notwendig ist, ist diese online unter www.altabadia.org oder bei den Tourismusbüros in Alta Badia durchzuführen.
