Zutaten für 4 Personen:
- 4 Scheiben vom gekochten Schulterscherzel à 1 cm Dicke
- 3 Eier
- 2 Esslöffel Schlagobers
- Salz
- Mehl und Semmelbrösel zum Panieren
- Butterschmalz zum Herausbacken
Zubereitung:
- Die Eier mit etwas Schlagobers und etwas Salz verquirlen.
- Das Fleisch in Mehl wenden, durch das Ei ziehen und in Bröseln panieren. Das Fleisch in Butterschmalz goldgelb herausbacken, dabei einmal wenden.
- Backfleisch mit Kartoffelschmarren oder Kartoffelsalat servieren.
