Inmitten der intensiven öffentlichen Debatte um eine verpflichtende Herkunftskennzeichnung positioniert die AMA-Marketing mit dem Gütesiegel „AMA GENUSS REGION“ eine freiwillige, aber wirkungsvolle Lösung für die Gastronomie. Besonders für Skihütten, die sich pünktlich zu den Semesterferien auf den Gästeansturm vorbereiten, bietet das Siegel die Chance, proaktiv Transparenz zu schaffen und die eigene Qualität klar zu kommunizieren.

Die Herausforderung: Verunsicherung bei den Gästen

Die mediale Diskussion über die Herkunft von Lebensmitteln in der Gastronomie hat bei vielen Konsumentinnen und Konsumenten zu Verunsicherung geführt. „Gäste möchten wissen, woher die Lebensmittel stammen und wie diese produziert wurden, die auf ihren Tellern liegen“, betont Christina Mutenthaler-Sipek, Geschäftsführerin der AMA-Marketing. Eine fehlende Kennzeichnung kann als Mangel an Transparenz wahrgenommen werden.

Die Lösung: Ein Gütesiegel, das Vertrauen schafft

Das AMA GENUSS REGION-Gütesiegel bietet hier eine klare und für den Gast leicht verständliche Orientierung. Betriebe, die dieses Siegel tragen, verpflichten sich zu klaren Kriterien, die für die Gastronomie ein starkes Marketing-Instrument sind:

• Regionale Zutaten: Es wird garantiert, dass bei den angebotenen Speisen auf hochwertige Zutaten aus der Umgebung gesetzt wird.
• Frische Zubereitung: Die Gerichte müssen frisch zubereitet werden, was ein klares Bekenntnis zu handwerklicher Qualität ist.
• Regelmäßige Kontrollen: Unabhängige, strenge Kontrollen sichern die Einhaltung der Kriterien und schaffen so eine glaubwürdige Basis für das Vertrauen der Gäste.

Best-Practice-Beispiele direkt von der Piste

Dass das Konzept erfolgreich in der Praxis funktioniert, zeigen zahlreiche Skihütten in ganz Österreich, die das Gütesiegel bereits tragen. Sie beweisen, dass Regionalität und transparente Herkunft auch im hochfrequentierten Skibetrieb umsetzbar sind und von den Gästen honoriert werden. Beispiele wie die Almwirtschaft Gampe Thaya in Sölden, die Fleisch vom eigenen Tiroler Grauvieh verarbeitet, oder die Krummholzhütte am Hauser Kaibling mit steirischen Spezialitäten zeigen, wie gelebte Regionalität zum Alleinstellungsmerkmal wird.

Weitere ausgezeichnete Betriebe sind unter anderem das Almgasthaus Hiasl – Zirbenhütte in Kärnten, der Berggasthof Zottensberg in Oberösterreich und Die Weitmoserin in Salzburg.

Für die heimische Gastronomie und Hotellerie bietet das AMA GENUSS REGION-Gütesiegel somit eine wertvolle Möglichkeit, dem Wunsch der Gäste nach Transparenz und Qualität zu begegnen und dies als klaren Wettbewerbsvorteil zu nutzen.

Alle ausgezeichneten Hütten finden sich unter: https://www.genussregionen.at/?f[]=Almhütte