Zutaten (für 4 Portionen):
- 1 kg Venusmuscheln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
- 1 Bund Koriander
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung:
- Muscheln vorbereiten: Beginnen Sie mit der gründlichen Reinigung der Muscheln. Legen Sie diese in eine Schüssel mit Salzwasser und wechseln Sie das Wasser mehrmals. Dieser Vorgang hilft den Muscheln, eventuell enthaltenen Sand auszuspülen.
- Knoblauch anbraten: Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und geben Sie die gehackten Knoblauchzehen hinzu. Braten Sie den Knoblauch sanft an, bis er duftet.
- Muscheln hinzufügen: Geben Sie die gereinigten Muscheln zusammen mit dem gehackten Koriander in die Pfanne. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und rühren Sie die Muscheln gelegentlich um.
- Zitronensaft hinzufügen: Sobald sich alle Muscheln geöffnet haben, pressen Sie den Saft einer halben Zitrone darüber.
- Servieren: Servieren Sie die Muscheln heiß. Die restliche Zitrone in Spalten geschnitten kann zum zusätzlichen Würzen gereicht werden.
