Die S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2024–25 hat in einem Finale voller Leidenschaft, Kreativität und Emotionen die besten Kochtalente der Welt gekürt. Mit über 4.000 Bewerbungen aus 70 Ländern zählt dieser Wettbewerb zu den wichtigsten der globalen Gastronomieszene. Ardy Ferguson, der für die Region Asien an den Start ging, überzeugte die Jury mit seinem Signature Dish „Archipelago Celebration“ und gewann den begehrten Hauptpreis.
Ardy Ferguson triumphierte mit „Archipelago Celebration“
Ardy Ferguson setzte sich mit seinem beeindruckenden Signature Dish gegen eine starke internationale Konkurrenz durch. Die Jury lobte Ferguson, der von Mentorin Vicky Lau begleitet wurde, für seine außergewöhnliche technische Präzision, kreative Vision und eine tiefe persönliche Verbindung zu seinem Gericht. „Archipelago Celebration“ überzeugte durch die perfekte Balance von Innovation und Authentizität und verkörperte die Werte des Wettbewerbs: Können, Leidenschaft und Sinn. „Es ist eine unglaubliche Ehre, diesen Preis zu gewinnen. Asien auf dieser globalen Bühne zu vertreten, war ein unvergessliches Erlebnis. Mit ‚Archipelago Celebration‘ konnte ich die lebendige kulinarische Tradition meiner Heimat Indonesien teilen“, so Ardy Ferguson nach seinem Sieg.
Die feierliche Preisverleihung im Castello Sforzesco wurde von einem kulinarischen Highlight umrahmt: einem exklusiven Dinner, kreiert von zwei der einflussreichsten Köchinnen der Welt, Pía León und Jessica Rosval.
Drei Sonderpreise für besondere kulinarische Visionen
Neben dem Hauptpreis wurden drei Sonderpreise vergeben, die herausragende Beiträge zu Nachhaltigkeit, kultureller Verbundenheit und persönlicher Ausdruckskraft würdigen:
- S.Pellegrino Social Responsibility Award: Zanté Neethling (Region Africa, Middle East & South Asia) überzeugte mit „Tribute to the Khoi-Khoin Taras“, einem Gericht, das indigene südafrikanische Pflanzenwelt und nachhaltige Kochtraditionen ehrt.
- Acqua Panna Connection in Gastronomy Award: Noah Wynants (Region North Europe) wurde für sein pflanzenbasiertes Gericht „Dutch Rendang“ ausgezeichnet, das lokale Zutaten mit globaler Inspiration verbindet.
- Fine Dining Lovers Food for Thought Award: Nicolás A. López (Region USA) gewann mit „Pork with Hints of the Sea“, das von den Lesern der Plattform Fine Dining Lovers als authentischster Ausdruck persönlicher Werte ausgezeichnet wurde.
Eine Jury aus kulinarischen Legenden und Deutschlands Stimme im Finale
Über die Sieger entschied eine Grand Jury aus sieben der einflussreichsten Köche der Welt, darunter Christophe Bacquié, Jeremy Chan, Antonia Klugmann, Niki Nakayama, Elena Reygadas, Julien Royer und Mitsuharu Tsumura. Sie beurteilten die Finalisten nach Kreativität, technischer Exzellenz und der Fähigkeit, mit ihrem Gericht eine persönliche Vision für die Zukunft der Gastronomie zu erzählen.
Für Deutschland ging Emilia Montz an den Start und berührte Jury und Publikum gleichermaßen. Ihre emotionale Hommage an Tschaikowskys Schwanensee verband tänzerische Leichtigkeit mit handwerklicher Tiefe und künstlerischer Präzision. Sie wurde von ihrer Mentorin Rosina Ostler begleitet und betonte: „Die S.Pellegrino Young Chef Academy zeigt uns, was möglich ist, wenn Leidenschaft auf Förderung trifft.“
S.Pellegrino Young Chef Academy
Der Wettbewerb stand unter dem Motto „Bring Your Future to the Table“ und zeigte eindrucksvoll, wie S.Pellegrino als Marke junge Talente fördert, die Werte wie Kreativität, Nachhaltigkeit und Gemeinschaft verkörpern. Die S.Pellegrino Young Chef Academy hat ein globales Netzwerk geschaffen, das Nachwuchstalente mit den führenden Köpfen der internationalen Gastronomie verbindet und eine Haltung von Mut zur Innovation und Respekt vor Herkunft fördert.
