Asiatische Nudelpfanne mit Lemon-Chili-Pepper-Lachs und Wasabinüssen

Name: Asiatische Nudelpfanne mit Lemon-Chili-Pepper-Lachs und Wasabinüssen
Yield: 10 Personen
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 800 g Lachsfilet, küchenfertig; 500 ml Kokosmilch; 2.5 kg Udonnudeln, gekocht; 150 g Blattspinat; 200 g Wasabinüsse; 10 g Wiberg Ursalz pur fein; 15 g Wiberg Vanille zuckersuess; 42 g Wiberg Lemon-Chili-Pepper; 1.5 l Wiberg Wok-Sauce Thai-Chili Style Garnitur; 10 ST Limettenspalten; 10 ST Chilischoten; 10 ST Korianderzweige

Fisch Rezepte

Zutaten für 10 Personen:

800 g Lachsfilet, küchenfertig
500 ml Kokosmilch
2.5 kg Udonnudeln, gekocht
150 g Blattspinat
200 g Wasabinüsse
10 g Wiberg Ursalz pur fein
15 g Wiberg Vanille zuckersuess
42 g Wiberg Lemon-Chili-Pepper
1.5 l Wiberg Wok-Sauce Thai-Chili Style Garnitur
10 ST Limettenspalten
10 ST Chilischoten
10 ST Korianderzweige

Zubereitung:

Lachsfilet mit Ursalz, Vanille zuckersüß und Lemon-Chili-Pepper für mindestens 24 Stunden marinieren.
Anschließend in Streifen schneiden. Kokosmilch zusammen mit der Wok-Sauce erhitzen und die gekochten Nudeln darin gemeinsam mit Blattspinat schwenken.
Mit gebeizten Lachstreifen verfeinern und mit Wasabinüssen garnieren.

www.wiberg.eu

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