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GASTRO das Fachmagazin 12/24

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Aktuelles
Nachhaltigkeit

Naturverträgliches Skitourengehen: Fair Play für Mensch und Natur

Wein/Schaumwein

VINEUS Wine Award 2025: Wein-Talente gesucht

Aktuelles

Alpenrind spendet 5000 Euro für „Schmetterlingskinder“

Nachhaltigkeit

Weihnachten ohne Lebensmittel-verschwendung: Fünf praktische Tipps

Hotelkonzepte

Neues Musical-Theater im Wiener Prater

Aktuelles

Weihnachtsaktion von Coca-Cola HBC und Caritas

Hotellerie/Tourismus

Winter in Oberösterreich

Tischkultur

Zauberhafte Tischkultur

Aktuelles

Die vegetarische Kochlehre ist da!

Desserts Rezepte

Masaryks Weihnachtskekse aus Tschechien

Politik/Finanzen

„Mole West“: Sanierungsverfahren erfolgreich abgeschlossen

Hotellerie/Tourismus

Hotelstars Union: 15 Jahre für Transparenz und Qualität

F&B Manager Club

So is(s) es …!

Grapos News

Ein Muss für die moderne Gastronomie

Personalia

Frédéric Thil wird neuer Generaldirektor der Cimbali Group

Ethnofood

Internationale Winterdesserts werden heimisch

Hotellerie/Tourismus

Urlaubstrend Sommer 2024: Österreich bleibt Spitzenreiter

Bier

Biersegnung mit Toni Faber im Gleis//Garten

Promotion

Genussland OÖ begrüßt seinen 150. Gastro-Partner

Aus der Branche

Exklusiver Austausch am Mittagstisch bei METRO

Barbara Spitaler

Reibungslose Prozesse im SPA-Bereich

Marketing/Unternehmensführung

Influencer-Marketing: Wie Social Media die Gästezahlen steigert

Wellness, Bad & Sanitär

Thermencheck Award 2024 – Österreichs Lieblings-Thermen gekürt

Wein/Schaumwein

Johann Kattus: Erfolge bei internationalen Wettbewerben

Termine

Österreichs Hotels setzen Maßstäbe im internationalen Online-Marketing

Ethnofood

Die Sauce macht das Gericht

Aus der Branche

NovaTaste erweitert seine Reichweite auf dem US-Markt

Aktuelles

OKRA Sake Bar: Österreichs erste ihrer Art

Hotelkonzepte

25 Jahre MEININGER Hotels: Vom einfachen Hostel zur Hybrid-Marke

Pizza & Pasta Rezepte

Steirische Lasagne (Fleisch-Strudel)

Aus der Branche

Hoffnung und Zuversicht zu Weihnachten

Aus der Branche

Sliders in Wien: „Hab’s Burger“ feiert Neueröffnung

Bier

Bierkulturbericht 2024: Trends und Veränderungen im Bierkonsum

Personalia

Steigenberger Hotels GmbH: Dr. Stephan Hungeling übernimmt die Geschäftsführung

Aus der Branche

Nachhaltigkeit im Fokus: Eurogast Österreich setzt neue Maßstäbe

Nachhaltigkeit

Papstar Österreich erneut mit Green Brands Gütesiegel ausgezeichnet

Wein/Schaumwein

Ein Triumph für Niederösterreich: „Muscatello Frizzante“ holt Weltmeistertitel

Hotellerie/Tourismus

Klimakiller Wintertourismus?

Bücher

Cucina Verde

Petra Pachler

Herberge 4.0

Studien

Rekordzahlen im Burgenland: Neue Höhepunkte im Sommersaison 2024

Studien

Prickelnde Zukunft garantiert: Wie die junge Generation Sektgenuss neu definiert

Aus der Branche

Salm Group: Ein Jahrhundert Wiener Brautradition und Innovationskraft

Promotion

Palmer & Co: Ein Meisterwerk französischer Champagnerkunst

Hotelkonzepte

Harry’s Home Hotels kehrt nach Graz zurück

Kaffee/Tee

From Olus to Vinolus

Aktuelles

Weihnachtsumsatz in der Gastronomie maximieren

Kaffee/Tee

Wie kam der Kaffee nach Wien?

Vegan & Vegetarisch

„Schwein“: fleischlose Küche im Herzen des 7. Bezirks

Dr. Regina Preslmair

Wintertourismus geht auch nachhaltig

Portrait

Strudel von Mama Gitti

Bücher

Glutenfrei glücklich

Termine

Präsentation des Guide MICHELIN am 21. Januar

Walter Veit

Unter Kollegen

Aus der Branche

Innovative Nachhaltigkeitsstrategien der Brau Union Österreich

Politik/Finanzen

Tourismus-Investitionen stärken regionale Wirtschaftskraft

Aus der Branche

Lieferando Report 2024: Wien als Bestellmeister

Aktuelles

Land der Vanillekipferl: Die beliebtesten Kekse der Österreicher

Reinigung & Hygiene

Mewa-Standort wird Europas modernster Putztuch-Service-Betrieb

Bier

Landbrauhaus Hofstetten glänzt beim European Beer Star 2024

Im Trend
Die Top 5 des Tages
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Die kommenden Termine

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Weitere Meldungen
Bier

Wieselburger räumt beim European Beer Star ab

Die Brauerei Wieselburg hat bei der diesjährigen Verleihung des European Beer Star in Nürnberg gleich dreifach Grund zur Freude. Bei der stimmungsvollen Preisverleihung auf...
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Bier

Drei Silber-Sterne für Stiegl beim European Beer Star 2024

Es ist wieder Zeit zum Anstoßen in der Stieglbrauerei, denn die Salzburger Privatbrauerei hat beim renommierten European Beer Star 2024 gleich drei Silbermedaillen eingefahren....
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Riccardo Giacometti

Sei egoistisch! Wer ist hier eigentlich wichtiger?

In der Hotellerie sprechen wir ja immer so gerne davon, wie wir das Gästeerlebnis verbessern können. Wie wir es noch personalisierter, noch ausgeklügelter machen...
Weiterlesen
Gemüse & Vegetarische Rezepte

Mostkrautfleckerl

Zutaten für 4 Personen: 1 kg Frühkraut 20 g Kristallzucker 250 g Fleckerl 2 cl Öl 1 Stange Lauch in Halbringe geschnitten 0,3 l...
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Aus der Branche

Doppelte Auszeichnung für KRÖSWANG: Frischelieferant erhält Spitzenpreise

Passend zum 50. Firmenjubiläum erlebt KRÖSWANG, der führende Frischelieferant für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung, eine herausragende Erfolgsgeschichte. Das Unternehmen wurde kürzlich mit zwei renommierten...
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Promotion

Innovativ, köstlich, smart – und richtig heiß

Advertorial Grillfans mögen‘s vielfältig – und der Way Of Grilling geht neue Wege. Der Weltmarktführer Weber macht heuer etwa mit dem modernsten SmartControl Gasgrill der...
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AF-Getränke

Almdudler setzt Zeichen für Toleranz: Sonderedition unterstützt die Aids Hilfe Wien

In Zusammenarbeit mit der Aids Hilfe Wien setzt die beliebte Marke ein starkes Zeichen gegen Diskriminierung und für die Akzeptanz von Menschen, die mit...
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Aktuelles

Haubengekrönte Dinnerparty für den guten Zweck

Im Innviertel ist es mittlerweile eine der begehrtesten Veranstaltungen des Jahres: Acht Spitzenköche der Region treffen sich zu einem exklusiven Charity-Event, bei dem Genuss...
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Aktuelles

Wiener Würstelstände als UNESCO-Kulturerbe

Es gibt Orte in Wien, die mehr sind als nur gelebte Tradition – sie sind ein unverwechselbarer Teil der Stadt, deren Duft, Geräusche und...
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Nachhaltigkeit

Zehn Jahre: Land schafft Leben

Der gemeinnützige Verein Land schafft Leben feiert 2024 sein zehnjähriges Bestehen. Gegründet von Bio-Bergbauer Hannes Royer und Unternehmerin Maria Fanninger, hat der Verein es...
Weiterlesen
Foodtrends

Sliders statt Burger: Ein neuer Food-Trend erobert Wien

Wien bekommt im Dezember einen ganz besonderen Hotspot: „Hab’s Burger!“ – die erste Sliders-Manufaktur Österreichs – öffnet ihre Türen am Josefs Kai 27. Auf...
Weiterlesen
Aktuelles

Die beste Chilisauce der Welt kommt erneut aus Kärnten

Eine Mischung aus Marillen, Tomaten, Kärntner Chilis, etwas Knoblauch und Curry – das ist das Rezept für die beste Chilisauce der Welt. Der Kärntner...
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Bücher

Grüner Osten

Die osteuropäische Küche demonstriert eindrucksvoll die Vielfalt und Kreativität der veganen Ernährung. Mit über 80 Rezepten, die von herzhaften Strudeln bis hin zu aromatischen...
Weiterlesen
Spirituosen

EGGERS & FRANKE Österreich: Exotischer Gin Gold 999.9 erweitert Premium-Sortiment

Ab sofort ergänzt der gold-glänzende Gin mit kräftiger Mandarinennote das Premium-Sortiment des österreichischen Getränkedistributeurs und bringt frischen Wind in die österreichische Gin-Community. Eine perfekte...
Weiterlesen
Aus der Branche

Ski Guide Austria Awards 2025: Auszeichnung für Innovationen im Wintersport

Seit 2011 vergibt das Ski Guide Austria-Team die „Ski Guide Austria Awards“ für innovative Ideen, kreative Aktionen und herausragende Investitionen, die Skigebieten ein Alleinstellungsmerkmal...
Weiterlesen
Victoria Spielberger

Weihnachtsgeschäft maximieren: Warum Gastronomen auf Gutscheine setzen sollten

Kaffee als Geschenk ist eine wunderbare Idee – vor allem für Gastronomen, die Gutscheine anbieten. Gerade in der Weihnachtszeit bieten Gutscheine eine ausgezeichnete Möglichkeit,...
Weiterlesen
Aus der Branche

Tourismuspreis Niederösterreich 2024: Maßstäbe für Nachhaltigkeit und Digitalisierung

Am 25. November 2024 fand die Preisverleihung des Niederösterreichischen Tourismuspreises im Schloss an der Eisenstraße in Waidhofen an der Ybbs statt. Aus neun Nominierten...
Weiterlesen
Aus der Branche

Ein Festliches Erlebnis: Aperol Christmas Pop-Up in Wien

Ab sofort erwartet die Wiener ein einzigartiges Erlebnis: Aperol eröffnet das erste Aperol Christmas Pop-Up im Café Kunsthalle. Wer die festliche Saison auf unkonventionelle...
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Bücher

Ein Buch über Geschichte und Gegenwart

Ein neues Buch über die Hotels in Wien beleuchtet die Geschichte und Gegenwart dieser faszinierenden Branche. Dominic Schmid, Obmann der Wiener Fachgruppe Hotellerie, erklärte...
Weiterlesen
Hotelkonzepte

Nichts tun oder viel tun im Urlaub

Erfolgreiche Hotelkonzepte sind jene, wo die Zahlen stimmen und die Gäste wiederkommen. Logischerweise! Dass dies nicht dem Zufall überlassen wird, ist auch klar und...
Weiterlesen
Hausmannskost

Krautfleckerl reloaded

Jeder kennt sie, die Gerichte aus der Kindheit als fixer Bestandteil des Speiseplans. Geröstete Knödel, Eiernockerl und eben Fleckerl. Sie kehren wieder, allerdings oft...
Weiterlesen
Bücher

Veggie Vielfalt

Die Food-Bloggerin präsentiert in ihrem dritten Kochbuch 75 vegetarische Rezepte, die mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingen. Von Chili sin Carne bis hin...
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Katrin Schedler

Wein-Genuss ohne Promille

Alkoholfreier Wein – das mag vielleicht im ersten Moment wie ein Widerspruch in sich klingen, doch bei genauerer Betrachtung macht ein Wein „ohne Umdrehungen“...
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Tourismusregionen

Rekordzahlen im steirischen Tourismus 2024

Der steirische Tourismus hat im Jahr 2024 eine bemerkenswerte Bilanz gezogen: Mit 13,87 Millionen Nächtigungen wurde ein neuer Rekordwert erreicht. Dieser liegt über dem...
Weiterlesen
Wein/Schaumwein

„West Wine Story“: Innsbruck wurde Weinhauptstadt

Innsbruck wurde zum Zentrum der österreichischen Weinwelt: Über 300 Fachpersonen aus Gastronomie, Hotellerie, Weinhandel, Sommellerie und Presse kamen zur „West Wine Story“ der Österreich...
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Aktuelles

Das SO/ Vienna Hotel ist Wiens „Lehrbetrieb des Jahres“

Direkt gegenüber dem Schwedenplatz erhebt sich das markante SO/ Vienna Hotel, bekannt für seine markante Glasdecke. Doch die Besonderheit dieses Hauses beschränkt sich nicht...
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Messen

Koelnmesse stärkt Engagement für alternative Proteinquellen

Die Koelnmesse GmbH, bekannt für die weltweit führenden Messen Anuga und Anuga FoodTec, hat dem Bundesverband für Alternative Proteinquellen e.V. (BALPro) beigetreten. Dieser Schritt...
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Getränkerezepte

Kekse, Wohlgefühl und Kaffee – das ist der Geschmack des Advents

Mit dem ersten Advent startet die Hochsaison für kulinarische Genüsse. Kekse, der Duft von Zimt und Tannennadeln, und der allgegenwärtige Duft von frisch gebrühtem...
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Tourismusregionen

St. Johann in Tirol als „Best Tourism Village 2024“ ausgezeichnet

St. Johann in Tirol hat sich mit einer besonderen Auszeichnung einen Platz auf der internationalen Bühne gesichert: „Best Tourism Village 2024“ von der UN...
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Aus der Branche

Gasthaus Buchecker und Sohn: Wiener Wirtshaus des Jahres 2025

Das Gasthaus Buchecker und Sohn im Herzen des 4. Wiener Bezirks wurde von Gault Millau mit dem prestigeträchtigen Titel „Wiener Wirtshaus des Jahres 2025“...
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Promotion

Festspiele der Alpinen Küche wagten Blick „über den Tälerrand“

Advertorial Wie positionieren sich Österreich und der gesamte Alpenraum als internationale Kulinarik-Destination? Wer sind die herausragenden Persönlichkeiten der Alpinen Küche? Welche Produkte machen unseren Natur-...
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Bücher

Österreichs Wintersport neu entdeckt: Das „Weißbuch“ des Ski Guide Austria

In der 16. Ausgabe des Ski Guide Austria, dem ersten und einzigen umfassenden Führer für Österreichs Wintersport, erhalten Leser einen umfangreichen Überblick über die...
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Aktuelles

Österreich auf dem Käse-Thron: Schärdinger und Tirol Milch räumen bei den World Cheese Awards ab

Bei den diesjährigen World Cheese Awards, die als das „Oscar-Event“ für Käsespezialitäten gelten, haben österreichische Käsehersteller erneut eindrucksvoll ihre Spitzenstellung unter Beweis gestellt. Mit...
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Aktuelles

Emilia Montz gewinnt den S.Pellegrino Young Chef Academy Award 2024-2025

Die 24-Jährige aus dem Restaurant „Troyka“ in Erkelenz hat sich beim regionalen Vorentscheid des renommierten S.Pellegrino Young Chef Academy Awards durchgesetzt und ist nun...
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Nachhaltigkeit

Mythos Mindesthaltbarkeitsdatum: Wie Verwirrung zur Lebensmittelverschwendung beiträgt

Rund zehn Prozent der Lebensmittelabfälle in der EU entstehen laut WWF durch Missverständnisse rund um das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD). Dabei sind viele Produkte auch nach...
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Spirituosen

Troye Sivan wird Smirnoffs neuer „Chief Vibes Officer“

Die weltbekannte Wodka-Marke Smirnoff hat den GRAMMY-nominierten Sänger und Schauspieler Troye Sivan zum neuen „Chief Vibes Officer“ ernannt. Mit dieser mehrjährigen Partnerschaft setzt die...
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Foodtrends

Le Burger präsentiert den weltweit ersten „Dubai Schokoladen Burger“

Ein Hauch von 1001 Nacht zieht in die österreichischen Burger-Manufakturen ein: Vom 20. bis 24. November überrascht Le Burger seine Gäste mit einer kulinarischen...
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Aus der Branche

Schlumberger setzt auf neue Kreativagentur

Mit der jüngst abgeschlossenen Neustrukturierung des Marketings und der Ernennung von Bettina Ullmann zum Head of Marketing Brand Company bereitet Schlumberger den Weg für...
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Gemüse & Vegetarische Rezepte

Käsespätzle

Zutaten: 400 g griffiges Mehl 4 große Eier 125 ml Heumilch 100 g Bergkäse 100 g Almkäser 50 g Graukäse Etwas Sennereibutter 1 große...
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Bücher

Geheimnisse eines luftigen Briocheteigs – ganz ohne Milch, Butter und Eier!

Wie gelingt ein luftiger Briocheteig ganz ohne Milch, Butter und Eier? Der preisgekrönte Chefkonditor Philip Khoury hat die Antwort. Er zeigt, wie Sie mit...
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