Bio-Zertifizierung Grundvoraussetzung für Teilnahme
Voraussetzung für die Teilnahme am Wettbewerb ist eine Bio-Zertifizierung des Betriebs durch eine Bio-Kontrollstelle und die Einhaltung der Bio Austria-Richtlinie für den Außer-Haus-Verpflegungsbereich. Eine Bio-Zertifizierung bedeutet, dass der tatsächliche Einsatz von ausgelobten Bio-Lebensmitteln für die Gäste transparent und nachvollziehbar ist, was durch regelmäßige strenge Kontrollen von unabhängigen Bio-Kontrollstellen gewährleistet wird.
Bio Austria will durch den Wettbewerb diese Transparenz und auch eine umfassende Sicht auf Nachhaltigkeit, die von immer mehr Betrieben gelebt wird, unterstützen und auszeichnen. Durch die Vorstellungen der Betriebe auf www.biogastrotrophy.at sollen jene vorbildlichen Betriebe in das Rampenlicht gerückt werden, die sich zusätzlichen zu gesetzlichen Auflagen freiwillig einer Bio-Zertifizierung unterziehen und dabei auch die strengen Kriterien von Bio Austria umsetzen.
Appetit auf Bio auch beim Essen außer Haus
Gertraud Grabmann, Bundesobfrau von Bio Austria, über die Ziele des Bewerbes: "Mit der Bio Gastro Trophy wollen wir herausragende biozertifizierte Gastronomiebetriebe vor den Vorhang holen und so auch anderen Gastronomen Lust auf die Verwendung biologischer Lebensmittel aus der Region machen. Die laufend steigenden Umsätze mit Bio-Lebensmitteln in Österreich zeigen deutlich, dass der Appetit der Österreicher weiterhin ungestillt ist. Und immer mehr Menschen wollen auch beim Essen außer Haus nicht auf Bio verzichten. Das Potenzial für Bio-Gastronomie ist daher enorm groß."
2021 werden im Rahmen der Bio Gastro Trophy drei Preise in den Kategorien "Größtes Bio-Engagement", "Newcomer-Betrieb" und "100 Prozent Bio" vergeben. Die Gewinner werden Mitte November bekanntgegeben
