Der Guide Michelin hat soeben seine Ausgabe „Main Cities of Europe“ 2023 vorgestellt, in der die besten Restaurants in Wien und Salzburg bewertet werden....
2016 wurde im Rahmen der ersten großen Flüchtlingswelle in Wien das Konzept „Habibi & Hawara“ aus der Taufe gehoben, das Geflüchteten und Migranten „ein...
Cateringprofi DoN hat vor wenigen Tagen ein neues, öffentlich zugängliches Mitarbeiterrestaurant im Walter Business Park in Wiener Neudorf eröffnet. Das „Walters Restaurant“ will mit...
Die Windhag Stipendienstiftung für NÖ schreibt die Neuverpachtung des Gastronomiebetriebes im Schloss Waldreichs, in 3594 Franzen aus: Konkret handelt es sich um ein Restaurant...
Das Kopenhagener Restaurant Noma wurde wiederholt als bestes Restaurant der Welt ausgezeichnet und wird auch vom Guide Michelin mit der Höchstnote von drei Sternen...
Das Handelshaus Wedl ergänzt sein Nachhaltigkeitskonzept um eine weitere Maßnahme: Zur Plastik- und Abfallvermeidung sollen künftig Rollcontainer nicht mehr mit Stretchfolie umwickelt werden. Stattdessen...
Die Vorbereitungen für den Heiligen Abend laufen auf Hochtouren. Jedoch nicht nur in den Küchen der Wiener Haushalte, sondern auch immer öfter in denen...
Die verpflichtende Herkunftskennzeichnung für Fleisch, Eier und Milch soll bis Mitte 2023 in Kraft treten. Sie gilt in einem ersten Schritt für die Gemeinschaftsverpflegung...
Gastronomische Betriebe in Museen sind längst keine schnellen Ausspeisungen mehr. Qualität dominiert das Angebot und oft wird an Konzepten gefeilt, die zur Ausrichtung des...
Das Handwerk der österreichischen Zuckerbäckerei kann auf eine reichhaltige Tradition bauen: Bei der jüngsten Sitzung der österreichischen UNESCO-Kommission wurde die Eintragung in die Liste...
Mit der Eröffnung des neuen Wien Museums am Karlsplatz Ende 2023 soll den Besuchern nicht nur ein modernes, zukunftsweisendes Stadtmuseum geboten, sondern auch in...
„Kinderbetreuung ist für Mitarbeiter im Tourismus ein besonders herausforderndes und dringliches Handlungsfeld. Die neue Leuchtturmförderung soll Tourismusregionen und Unternehmen motivieren, innovative Konzepte zur Kinderbetreuung...
Großhändler Transgourmet plant derzeit offenbar einen neuen Standort am westlichen Stadtrand von Wien in Auhof, wie eine Unternehmenssprecherin aktuell bestätigte. Derzeit läuft allerdings erst...
Fotos: Marco Parisi
18.000 Besucher kamen an vier Messetagen, um sich über Neuheiten und Trends aus der Branche zu informieren.
Nach einer sehr guten Sommersaison trafen...
Vor kurzem startete die jährliche Winterhilfsaktion der Wiener Tafel ,,Suppe mit Sinn“ bereits zum 15. Mal. Noch bis voraussichtlich Mitte Februar 2023 widmen erneut...
Heute, am 16. November, hat der Guide Gault&Millau seine 2023er-Ausgabe vorgestellt. Die wichtigste Neuerung kommt dabei aus Tirol: Benjamin Parth, 35, Küchenchef im Restaurant...
Fünf intensive Messetage mit zahlreichen wertvollen Kundengesprächen über die neuen Standorte sowie den Marken-Relaunch prägten den Auftritt von Eurogast auf der „Alles für den...
Im Rahmen der „Bio Gastro Trophy“ zeichnet BIO AUSTRIA jedes Jahr besonders ambitionierte Bio-Gastronomiebetriebe aus. Zum diesjährigen Bewerb haben sich 49 Betriebe aus ganz...
Eurogast Grissemann hat jüngst den ehemaligen AGM-Standort in Bludenz neu eröffnet. Auf mehr als 2.200 m² sollen die Vorarlberger hier alles finden, was das...
Je härter der Wettbewerb ist, desto wichtiger wird das Thema „Positionierung“.
Das gilt auch für die Welt der Hotellerie und Gastronomie. Für viele Unternehmen, deren...
Mit welchen Ideen kann den aktuellen Krisen begegnet werden? Diese Frage war allgegenwärtig beim 27. HOGAST-Symposium, das am 18. und 19. Oktober in Salzburg...
Wie man Mitarbeiter gewinnt und wie die richtige Ansprache insbesondere für die Generationen Y und Z aussieht, haben wir uns in der letzten Ausgabe...
Präsentation der neuen Wirte-Kampagne im „Reznicek“ (v. l.): Rudi Kobza (CEO Kobza and the Hungry Eyes (KTHE)), Peter Dobcak (Obmann der Fachgruppe Gastronomie...
Schon seit 20 Jahren laden die Traunseewirte zum traditionellen „Herbstevent“, um die Kontakte mit Zulieferfirmen, Partnern und regionalen Institutionen zu pflegen und zu intensivieren;...
Noch genießen zwar viele Gäste die frühherbstliche Sonne, doch die Weichen für die kommende Wintersaison werden schön langsam gestellt. Worauf sich Gastronomiebetriebe und speziell...
Nach mehrmonatigem Totalumbau des Standortes am Wiener Universitätsring öffnete Wein & Co vor wenigen Tagen wieder seine Tore. Die damals dritte Barfiliale öffnete ihre...
Schwarzer Peter, Buntstifte, ein Ausmalblock, ein Worte-Ratespiel sowie ein MEMO mit Sehenswürdigkeiten und Ausflugstipps aus Niederösterreich befinden sich im neuen Wirtshaus-Spiele-Kisterl. Jeweils zwei Stück...
Toller touristischer Kick für den guten Zweck in der Ennsboden Arena in Haus im Ennstal: Dort traf jüngst die österreichische Fußballnationalmannschaft der Gastronomie (ÖFG)...
Christian Mayerhofer, Geschäftsführer der Congress Messe Innsbruck (CMI), betont: „Es freut mich sehr, dass es uns nach schwierigen Pandemiejahren, dem kurzen Vorlauf für die...
Das kulinarische Angebot auf Hütten wird von den Naturfreunden zukünftig noch stärker in Richtung vegane und pflanzenbasierte Küche ausgebaut werden. Neben den gewohnten Köstlichkeiten...
Die Franz Fischer Hütte in den Riedingtaler Tauern im Lungau ist so eine Hütte: Direkt am Tauern Höhenweg und am Zentralalpenweg wird vegan gespeist....
Indische Küche auf hohem Niveau findet man in der Breitenfurterstraße 213 in Liesing. Das Restaurant “Kumar’s Kitchen” verbindet hier nämlich gehobene Gastronomie, erlesene Weine...
Daniel‘s Bistronomie ist in der Capistrangasse an der „Mahü“ im 6. Wiener Gemeindebezirk gelegen. Hinter dem neuen Lokal stehen die beiden Wiener Gastronomen Daniel...
Jörg Spreitzer eröffnete mit dem Loca Deli einen neuen Lunch-Hotspot. Im ersten Bezirk kommen Fans von hochwertigem Streetfood in der Stubenbastei 12 auf ihre...
Der branchenübergreifende Austausch von Produzenten und Köchen stand bei der Veranstaltung am 19. September im Mittelpunkt und sollte anregen, auch über regionale Grenzen und...
Advertorial
Sicherer Tourismus in Österreich
Für viele Menschen steht auch im Urlaub die Gesundheit im Mittelpunkt. So auch die Schutzmaßnahmen nach über 2 Jahren Pandemie. Mit...
Seit 1990 ist das von der Gastronomenfamilie Salchenegger gegründete und betriebene Traditionswirtshaus „Bettelstudent“ eine gastronomische Institution in der Wiener Innenstadt. 2008 kam mit der...
Das Badehaus einst (um 1900) und heute als historischer Bau mit modernem Innenleben. Fotos: Werzer‘s
Von der Anlegestelle zum Badehaus. Das ist die lange und...
Zum regionalen Kulinarik-Networking luden kürzlich die Verantwortlichen der Urlaubsregion Schladming-Dachstein. Aus diesem Grund trafen sich jüngst 20 steirische Winzer auf der Reiteralm zur gemeinsamen...
Das Courtyard by Marriott in Linz ist nun Teil der Initiative Genussland Oberösterreich, zudem ist er der 140. Gastro-Partner und wurde im Rahmen einer...
Pro Jahr werden in Österreich 157.000 Tonnen an noch genießbarem oder sogar verpacktem Essen in die Mülltonne geworfen. Man ist sich einig: Innovative Lösungsansätze...
Metro Cash & Carry Österreich veräußert den AGM-Großmarkt Klagenfurt an die Transgourmet Österreich GmbH. Eine entsprechende Vereinbarung wurde aktuell von beiden Unternehmen unterzeichnet. Das...
Die Gastronomiegruppe DoN übernimmt mit September 2022 den Betrieb der Kantinen und Publikumsbuffets im Burgtheater sowie dessen Spielstätten im Akademietheater und im Kasino am...
Bei Metro Österreich reagiert man auf die steigende Inflation: Von 1. September bis 25. Oktober werden die Preise von 120 Kernprodukten im Food Bereich...
Als Partner des Europäischen Forum Alpbach (EFA) hat Metro Österreich zum bereits sechsten Mal in Folge zu einer Diskussionsveranstaltung geladen. Bei der Metro Mittwochsgesellschaft...
Metro Österreich und ihre Tochtergesellschaft C & C Abholgroßmärkte Gesellschaft m.b.H. (AGM) veräußern, in Erfüllung der kartellbehördlichen Auflage, den AGM-Großmarkt Bludenz an Eurogast Grissemann....
Rund 1,4 Millionen Nächtigungen brachte der heurige Juli für Wien und damit ein rechnerisches Plus von 128 Prozent zum Vergleichsmonat des Vorjahres – das...
Das erfolgreiche Wiener Gastronomie-Ehepaar Gabriele und Robert Huth arbeiten seit 2001 stetig an der Erweiterung ihrer "Huth Gastronomie Gruppe". So folgten nach dem Stammhaus...
Die Vorurteile sind mitunter also groß, ergo dessen sind Hoteliers gefordert, ihre Gastronomie in die sprichwörtliche Auslage zu stellen, denn sie brauchen die externen...
Nur in zwei EU-Ländern greift die öffentliche Hand bei Einkommen aus Arbeit stärker zu als in Österreich. Das ist Gift für eine Dienstleistungsbranche wie...
Advertorial
„Regionalität ist Trend“: Das ist eine ebenso weitverbreitete wie recht pauschal formulierte Botschaft, denn was aus Konsumenten- und Gästesicht unter regionalen Lebensmitteln verstanden wird,...
Die aktuelle Corona-Welle zeigt, dass diese Pandemie uns noch einige Zeit begleiten wird. Damit die Wiener Gastronomie über den kommenden Herbst und Winter ihren...
Der Tourismus soll diesen Sommer endlich wieder boomen, die Gäste wollen verreisen und auswärts Essen und Trinken – das volle Leben halt. Das könnte...
Burger King Österreich eröffnet am Wiener Westbahnhof sein erstes 100 % veganes Restaurant im Land. Erstmals werden die klassischen Burger ausschließlich aus 100 %...
Die Crème de la Crème der weltweiten Restaurant-Community versammelte sich jüngst in London, um die Auszeichnung The World's 50 Best Restaurants 2022 zu feiern....
Das Handelshaus Wedl vermeldet in Österreich eine deutliche Umsatzsteigerung von plus 128 % im ersten Halbjahr 2022 im Vergleich zum von der Pandemie geprägtem...
Kulinarischer Genuss und regionale Lebensmittel sind eng mit Urlaub in Österreich verbunden. Um Österreichs Image als Kulinarik-Destination weiter zu stärken, investiert die Österreich Werbung...
Das LENZ versteht sich als gelassener Genuss- und Brunchsalon, in dem authentische, regionale Spezialitäten darauf warten, entweder als Klassiker oder auch neue Kreation auf...
Die tausenden fehlenden Arbeitskräfte in Gastronomie und Hotellerie haben jetzt die Regierung zum Handeln gezwungen: Das Saisonierskontingent wird für 2022 außertourlich um 1000 Personen...
Anlässlich des Tages der Kulinarik, am 25. Juli, präsentiert das Hotelrestaurant Maga's Deli in Schärding, drei Trends aus der Gastronomie und zeigt, wie es...
Der Fachkräftemangel in der Branche ist evident. Umso wichtiger, dass die vorhandenen Mitarbeiter sich auf die Gäste konzentrieren können. Die Menü-Manufaktur aus Wien setzt...
Metro-Kunden aus der Hotellerie wie Gastronomie sollen ab sofort von einem weiteren Angebot, das den Arbeitsalltag erleichtert und voll auf den Kundenbedarf zugeschnitten wurde,...
Vom 26. bis 28. Juni trafen sich die deutschsprachigen Verbände der Hotellerie und Gastronomie auf Einladung von HotellerieSuisse in Zürich. Die Fachverbände Hotellerie und...
Als „einen der größten Umbauten der Hotelgeschichte“ bezeichnet Hochschober-Chef Martin Klein die Umbaumaßnahmen, die das Hochschober auf der Turracher Höhe in nur sechs Wochen...
Die Kastner Gruppe übernimmt zwei Standorte von AGM in Kärnten. Dadurch will Kastner in Wolfsberg und Unterburg am Klopeinersee im November 2022 die ersten...
Der Wunsch der Gastronomie, Hotellerie und Lebensmittelindustrie, sich endlich wieder auf Messen vor Ort treffen und austauschen zu können, ist nach den vergangenen Jahren...
Da hat zusammengefunden, was zusammengehört: Das Bregenzerwälder Bio-Hotel Schwanen mit seiner biologischen und kreativen Kulinarik und Thorsten Probost, einer der besten Köche Österreichs und...
Richard Rauch lud jüngst zur Auftaktveranstaltung seiner Almkulinarik in der Ferienregion Schladming-Dachstein. Den ganzen Sommer lang wird unter dem Titel "Almkulinarik" auf 14 ausgewählten Hütten...
Rund 500 Gäste folgten dieser Tage der Einladung der Niederösterreichischen Wirtshauskultur in das Schloss Grafenegg. Erstmals wurde die insgesamt 23. Top-Wirt-Veranstaltung als Sommer-Edition und...
Ölvorräte sollte man derzeit haben – und wir sprechen nicht von Erdöl, sondern von normalem Speiseöl. Denn die Preise für Sonnenblumen- oder Rapsöl gehen...
Genuss und Kulinarik sind stetig in Bewegung und unterliegen schnell wechselnden Entwicklungen. Das Restaurant Veranda des Hotel Sans Souci Wien erkennt diese und versucht...
Was können Unternehmer tun, damit Mitarbeiter mit ihrer Begeisterung wirklich zum Erfolg des Unternehmens beitragen? Dr. Oliver Haas, Unternehmensberater, Buchautor und Experte für positive...
Advertorial
Neben der Kernzielgruppe Gastronomie und Hotellerie richtet sich Transgourmet mit seinem neuen Standort auch an Gewerbetreibende, Selbstständige und Vereine; als Einzugsgebiet wurden die Bezirke...
Starkoch Wolfgang Puck hat dieser Tage persönlich sein erstes Restaurant in seiner österreichischen Heimat eröffnet: Im Rahmen eines Grand Openings begrüßte Puck gemeinsam mit...
Rund 220 Betriebe stehen in NÖ für die Wirtshauskultur, die sich vom Gasthaus bis zum Haubenlokal erstreckt. In OÖ pflegen die KultiWirte die lokale...
Es gibt gute Gründe, Pizza Hawaii (das ist die, mit dem Kochschinken und den Ananasstücken drauf, die in den frühen 1960er-Jahren von einem kanadischen...
"Entstanden ist das Projekt bereits im ersten Lockdown zu Beginn der Corona-Pandemie", sagt Mathias Schattleitner, Geschäftsführer der Urlaubsregion Schladming-Dachstein. "Plötzliche Versorgungsengpässe rückten die Direktvermarkter...
Für Leodolter eine spannende Aufgabe, obwohl er seine Spezialitäten bei Licht zubereiten kann: „Für mich ist es aber eine Herausforderung, den Gästen Gerichte zu...
Wenn Reinhard Hanusch, CEO des Küchenherstellers Lohberger, zum "Who is Who Klassentreffen der Gastronomie" lädt, folgen alle seinem Ruf - selbst bis nach Schalchen...
In Linz wurden dieser Tage herausragende Leistungen und vorbildliche Projekte zur Qualitätsverbesserung von Fleisch ausgezeichnet. Erstmals wurde auch ein AMA-Lukullus für den besten Fleisch-Direktvermarkter...
Wenn es um den „Fachkräftemangel“ geht, gibt es kaum eine Diskussion oder einen Bericht in den Medien, ohne dass darin die Gastronomie- und Hotelbranche...
„Wir sind unglaublich glücklich und auch sehr stolz, dass die Internorga endlich wieder im richtigen Fahrwasser ist und dem gesamten Außer-Haus-Markt die so wichtige...
Statt Winterschlaf hat sich die Sommerbar „Kleinod Stadtgarten“ in den vergangenen Monaten eine Erfrischungskur gegönnt und startet in neuem Glanz in seine bereits vierte...
Die Ankündigung der Regierung für eine verpflichtende Herkunftskennzeichnung von Fleisch, Milchprodukten und Eiern in Großküchen und der Lebensmittelindustrie war noch ganz frisch, als mit...
„Durch die neue Größe, die Verstärkung durch die Zeller Gruppe und die besondere, regional verankerte Struktur der Eurogast sind wir nun noch konkurrenzfähiger, schlagkräftiger,...
Die Regierung hat aktuell eine Reform der Rot-Weiß-Rot-Karte präsentiert. Diese soll vor allem Erleichterungen für ausländische Fachkräfte aus Staaten außerhalb der EU bzw. für...
Advertorial
Die vierte Ausgabe der Genussfachmesse Transgourmet PUR am 25. und 26. April in Salzburg war ein großer Erfolg für den C&C-Händler: Mehr als 4.000...
Jetzt ist es amtlich: Die Übernahme der C & C Abholgroßmärkte Gesellschaft m.b.H. (AGM) mit neun AGM-Märkten – zwei davon mit gerichtlichen Auflagen –...
Die aktuell stark fallenden Infektionszahlen haben jetzt auch die Regierung zu weiteren Lockerungen veranlasst: Konkret fällt mit Samstag, 16. April, ab 0 Uhr sowohl...
Das Frühstücksbuffet von Motel One Österreich spricht nun auch vegane Genießer an. So locken veganer Gouda, Feta und sogar eine Wurstsorte aus pflanzlichen Rohstoffen...
Ursprünglich sollte die Generalversammlung des Vorarlberger Sommelier-Vereins bereits im Dezember 2021 stattfinden, doch ein neuerlicher Lockdown machte diese Verschiebung notwendig. Bestes Frühlingswetter begrüßte dafür...
Die Wiener Gastronomen atmen auf: Die Gaststuben und Schanigärten sind an den kommenden Feiertagen gut gebucht, viele Restaurants sind zu Ostern bereits ausreserviert. „Wir...
Das vegane Foodkonzept „The LaLa“ bietet eine breite Auswahl an Frühstücks-Highlights: Die Fluffy Pancakes zählen zu den „LaLa Signature Dishes“ und werden mit frischen...
Ab sofort können mjam Kunden in Wien, Graz und Salzburg Burritos in allen Variationen genießen. Das mjam Franchisekonzept macht es möglich. Es handelt sich...
Vitus Winkler ist der Shooting-Star der Salzburger Gourmetszene. Für Kräuter und Gemüse hatte der junge Patron des Sonnhofes schon immer etwas übrig, nun begeistert...
Zum dritten Mal wird der Slow Food Kärnten Guide nun aufgelegt. Diese neue Form eines kulinarischen Wegweisers, der besonders auf die Herkunft der Lebensmittel...
