Auf der Suche nach einer Ersatzlocation für den legendären Barfly’s Club vor ein paar Jahren, der mittlerweile aber wieder sein Zuhause in der Esterhazygasse...
Gastronomie-Großhändler Transgourmet will am 19. Mai seinen nächsten Standort in der Gemeinde Maishofen in Zell am See eröffnen.Bei einem Rundgang gab das Management dieser...
Der bisherige Mangel an Köchen wurde durch die Corona-Krise noch verstärkt. Insgesamt sind ca. 30.000 Mitarbeiter der Gastronomie und Hotellerie in andere Branchen abgewandert....
Ab Mai 2022 setzt Interspar als einer der größten Systemgastronomen Österreichs bei den Zutaten Fleisch, Milch und Eier auf 100 Prozent österreichische Herkunft. Interspar...
Das österreichische Start-up-Unternehmen BistroBox blickt auf eine sehr gute Geschäftsentwicklung im vergangenen Jahr zurück. Trotz der allgemein schwierigen wirtschaftlichen Lage konnte der Außenumsatz auf...
Der Fachkräftemangel im Tourismus ist kein wirklich neues Thema in der Branche, aber ein zunehmend massiveres. Aus diesem Grund hat sich die HOGAST Einkaufsgenossenschaft...
Wenn eine Gasthausbrauerei schon „Die Weisse“ heißt, lässt sich erahnen, wer hier der Hauptdarsteller ist.
Manchmal kommt es anders als man denkt: Eigentlich wollte der...
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Pünktlich am 14. Februar 2022 eröffnete im „Stadtquartier“ in Wieselburg ein spannendes Gastronomiekonzept: eine Kombination aus Bäckerei, Konditorei und verlängertem Wohnzimmer. „das Valentin“ trägt...
Die heimische Tourismus- und Freizeitwirtschaft drängt auf raschest mögliche Lockerungen der Corona-Maßnahmen. Robert Seeber, WKÖ-Bundesspartenobmann Tourismus- und Freizeitwirtschaft, erläutert: „In den letzten Wochen war...
Für viele Skifahrer gehört der „Einkehrschwung“ zum festen Bestandteil eines Ski-Tages und dient nicht nur als Ort zum Aufwärmen bei kalten Temperaturen. Je nach...
Die Auswirkungen der Pandemie sind für das Handelshaus Wedl weiterhin deutlich spürbar. „Der Einbruch des Wintertourismus und die Schwierigkeiten im Bereich der Warenbeschaffung und...
Mit Nächtigungen von knapp fünf Millionen für das Jahr 2021 liegt Niederösterreich zwar weit über dem Ergebnis aus 2020, aber das Vorkrisenniveau ist noch...
Trotz nach wie vor sehr hoher Infektionszahlen hat die Regierung dieser Tage auf die überschaubaren Spitalsbetten-Belegungen reagiert und wichtige Lockerungen für Tourismus und Gastronomie...
Seit mittlerweile mehr als 20 Jahren kürt der Lokal-Guide „Wirtshausführer” gemeinsam mit Stiegl die „Wirtshausführer Bierwirte des Jahres”. Für die Salzburger Privatbrauerei spielt die...
Mit dem aktuell angekündigten Ende des Lockdowns für Ungeimpfte sei ein wichtiger Schritt in Richtung Normalität gesetzt worden. „Nun muss dringend auch bei der...
In einem anderen Artikel haben wir bereits Tipps für die Formulierung eines Stelleninserates gegeben. Jetzt sind wir schon einen Schritt weiter und haben den...
… erhalten die Freundschaft und sie sind ein Zeichen der Wertschätzung und Anerkennung. Gerade in diesen schwierigen Zeiten hängt die Zukunft vieler Betriebe von...
Vor kurzem noch hat die Regierung für die Silvesternacht eine Ausnahme der derzeitigen gültigen 23-Uhr-Sperrstunde in der Gastronomie verkündet. Doch die Omikron-Variante ändert offensichtlich...
Die Mitarbeitersuche im Gastgewerbe ist seit jeher ein Problem, das viele Betriebe betrifft und jetzt in Coronazeiten aktueller ist denn je. Doch wer die...
Die Regierung hat dieser Tage die Bedingungen bekanntgegeben, unter denen die Öffnung von Gastronomie und Hotellerie zu den Weihnachtsfeiertagen möglich sein wird. Konkret soll...
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Herzlich bei der Gastfreundschaft, regional in der Küche. Das Gasthaus „Zum Alfons“in Rutzenham (Bezirk Vöcklabruck) haben Alfons Baldinger und seine Frau Dorothe 1998 in...
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Christoph (li.) & Nadine Enengl mit dem Hirschrücken und Lieferant Max Hirschvogel mit Trend-Cider „Drink Pink“. Foto: Karin Haas
Ein Vierkanter aus dem 18. Jahrhundert...
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Wer kennt es nicht, das Weinhaus Attwenger im Herzen der Kaiserstadt Bad Ischl. Die denkmalgeschützte Villa ist für Gourmets keine unbekannte Adresse. Seit sechs...
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Seit 17 Generationen im Familienbesitz, wird im Innviertler Gasthaus „Wirt z‘Weissau“ in Lochen am (Matt) See auch bereits seit 1557 gekocht. Das „Zapfrecht“ ist...
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Most, Fruchtsäfte, Edelbrände, Liköre, naturbelassener Käse, hausgemachte Marmeladen und Pesenbachtaler Weideochsen sowie Hausschweine: Am Schlagerhof, der Landwirtschaft von Elisabeth und Bernhard Berger in Bad...
Im letzten Sommer eröffnete das „Everybody’s Darling“ in der Tuchlauben als neue Tagesbar in der Wiener City und präsentiert jetzt rechtzeitig vor Weihnachten das...
Im Rahmen der Bio Gastro Trophy zeichnet BIO AUSTRIA besonders ambitionierte Bio-Gastronomiebetriebe aus. Zum diesjährigen Bewerb haben sich 56 Betriebe aus ganz Österreich angemeldet...
AdvertorialDie einfach-echt-ehrlich-Wirte Kampagne – die Sieger!Wer ist der Beste im ganzen Land? Diese Frage galt es, bei der OÖ Genussland-Challenge zu beantworten! Der Beste...
Die Ankündigung einer „schrittweisen Öffnung“ ruft die Hoteliers und Gastronomen Österreichs auf den Plan. Sie unterstreichen, dass in Restaurants und Hotels nur kontrollierte Personen...
Der Lockdown endet in Österreich prinzipiell für alle Geimpften und genesenen am 12. Dezember, am Sonntag können daher Gastronomie und Hotellerie unter den Bedingungen...
Drei Betriebe der internationalen Vereinigung „Schlosshotels & Herrenhäuser“ rücken ins Rampenlicht der Gastroszene: Der erste Michelin-Stern geht an das Parkhotel Holzner (Südtirol), die Burg...
Arbeitsminister Martin Kocher schickte aktuell einen Entwurf für eine Verordnung zur Ausweitung der Saisonkontingente 2022 in Begutachtung. Demzufolge sollen für das kommende Jahr, wenn...
„Wir wollen nur eines: Öffnen, wie es uns die Bunderegierung zugesagt hat! Unsere Betriebe haben alle Maßnahmen und Lockdowns immer mitgetragen und einen enormen...
Dieser Tage wurde mit der 2022er-Ausgabe des Gault-Millau der heimische Platzhirsch unter den Restaurantführern präsentiert und er wartet mit einer positiven Überraschung auf: Das...
Es ist im wahrsten Sinne des Wortes eine „schöne Bescherung“, die von den steirischen Haubenköchen Harald Irka, Johann Schmuck und den Grazer Laufke Buam...
Im jüngsten Ministerrat wurde eine neue Stammsaisonierregelung beschlossen, die mehr Praxistauglichkeit und Planbarkeit für Saisonarbeiter und deren Betriebe sicherstellen soll. Mit der Reform können...
Was sich in den letzten Tagen bereits abgezeichnet hat, ist jetzt Realität geworden: Kurz vor Beginn der Wintersaison erklärt Deutschland Österreich aufgrund der explodierenden...
Ende der 1920er-Jahre beauftragte der Wiener Industrielle Paul Khuner (Kuner-Mayonnaisen und -Margarinen) den Architekten Adolf Loss mit der Planung eines Landhauses im Semmeringgebiet, das...
Seit 8. November ist es soweit, aufgrund der Rekordzahlen an Neuinfizierungen gilt ab sofort in ganz Österreich die 2-G-Regel für Gastronomie und Hotellerie. Gäste...
Wien verschärft angesichts der rasant steigenden Infektionszahlen die Gangart: Ab 15. November haben daher in der Wiener Gastronomie nur noch Geimpfte oder genesene Zutritt,...
Als langjähriger Partner der Wiener Tafel unterstützt Metro Österreich auch in diesem Jahr die Winterhilfsaktion „Suppe mit Sinn“. Über 200 Gastronomiebetriebe österreichweit – darunter...
Vor kurzem hat IKEA beim Wiener Westbahnhof eine neue Art des Citymarkts eröffnet. Groß wird hier aber auch das kulinarische Angebot geschrieben.Schon IKEA Gründer...
Arbeitskräfte im Tourismus sind nicht erst seit Corona Mangelware, seither aber besonders. Abhilfe schaffen soll jetzt ein Stammsaisonierkontingent. Dadurch würde sich ein weiteres Potential...
Das Restaurant ZeitRAUM ist eröffnet. Damit hebt Haubenkoch Stefan Eder das Konzept von Fine-Dining in eine neue Dimension. Raum und Zeit zu schaffen für...
Das Gastgewerbe blickt hoffnungsvoll auf die Festtagssaison 2021: Laut dem “Global State of the Hospitality Industrie Report”, einer aktuellen Umfrage von Kassenanbieter Lightspeed (www.lightspeedhq.de),...
Von außen sieht das Restaurant „Damit e Ornella“ in der Altstadt von Novigrad relativ unscheinbar aus. Ein klassischer Steinbau, so wie viele Lokale hier....
Am Küniglberg in Wien ist das Herz des heimischen öffentlichrechtlichen Rundfunks mit einem entsprechenden Mitarbeiterstab, die während der Arbeitszeit, vor allem aber mittags auch...
Das Parkhotel Holzner in Oberbozen verpackt familiäre Atmosphäre in preisgekrönte Architektur. Zusätzlich wird noch haubengekrönt gekocht und das Ganze mit einem „green“ Touch versehen.
Das...
Mit dem Café Bellaria wurde kürzlich eines der ältesten noch immer in Betrieb gebliebenen Kaffeehäuser Wiens neues Leben eingehaucht.
Zwischen dem Justizpalast und dem Naturhistorischen...
Haubenkoch Lukas Nagl, Küchenchef im Das Bootshaus und dem Wirtshaus Poststube 1327 in Traunkirchen, ist in seiner Küche naturverbunden und kocht vor allem „aus...
Gerade im alpinen Tourismus herrscht (noch) ein Ungleichgewicht der Saisonen. Dementsprechend klar ist es auch, dass die benötigte Mitarbeitermenge während der kalten Jahreszeit deutlich...
Die Automatisation hält in allen Lebensbereichen Einzug und gerade in der Gastronomie ist der Personalmangel eklatant. Für Unternehmensgründer Alexander Billasch Grund genug, in Wien...
Die Fülle der Ernte kommt unterschiedlich, aber immer üppig auf den Tisch. Die einzelnen Regionen Österreichs zeigen, was sie haben und präsentieren ihre Produkte...
Die Angleichung der Kündigungsfristen von Arbeiter an jene der Angestellten ist nach langer Diskussion kürzlich erfolgt. Ab 1. Oktober gelten dann ausschließlich die gesetzlichen...
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Der Trend zur Regionalität ist auch in der Gastronomie immer stärker spürbar, mehr Gäste fragen aktiv nach der Herkunft der verwendeten Produkte. Das Genussland...
Der legendäre Barfly’s Club eröffnet am 7. September zeitgleich mit dem neuen Boutique-Hotel „Die Josefine“ am alten Standort Esterhazygasse 33 in Wien-Mariahilf. Nach zwei...
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Genussfachmesse Transgourmet PUR am 13. und 14. September 2021 in Salzburg
• Innovationen für die Gastronomie „unter einem Dach“
• Mehr als 250 Industriepartner und...
Nämlich traditionelle Rezepte aus ihren Regionen, die mit alten Kochtechniken zubereitet, aber neu interpretieren werden. Und damit ist die Definition für die neue Alpine...
Immer mehr Politiker stellen sich die Frage, wie man die Durchimpfungsrate in Österreich erhöhen könnte, wie sich die Zügeln langsam aber sicher anziehen lassen...
Regionalität wird in letzter Zeit nicht nur in immer mehr Gasthäusern und Restaurants großgeschrieben, sondern auch die heimische Regierung will bei den ihr unterstellten...
Aufgrund des geringeren Ansteckungsrisikos im Freien haben Gastgärten seit dem Ausbruch der COVID-19-Pandemie jahreszeitenunabhängig stark an Bedeutung gewonnen. Darum hat das Tourismusministerium die „Gastgärtenförderung“...
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Der Thalersee, nur 15 Minuten von der Innenstadt entfernt, bietet Ruhesuchenden einen Zufluchtsort in der Natur vom Alltagsleben. Bald kommen Gourmets auch wieder auf...
Der Erfolgslauf von Bio kommt nicht von ungefähr. In den letzten Jahren sind Umweltaspekte, insbesondere das Thema Klimakrise, verstärkt ins Bewusstsein der Menschen gerückt....
Es wird gelacht, mit den Gläsern angestoßen und zusammen gegessen. Wirft man einen Blick in die Räumlichkeiten der Vorarlberger Gastrobetriebe zeigt sich ein vertrautes...
Sie kommt jeden Sommer wie das Amen im Gebet, die leidige Diskussion darüber, ob Leitungswasser in der Gastronomie etwas kosten darf, oder nicht. Es...
Am vergangenen Wochenende erfolgten durch das Einsatzteam Stadt Wien und die Polizei stichprobenartige Kontrollen der Wiener Clubszene und Nachtgastronomie. „Die etablierten Clubs und Diskotheken...
Wie in allen Betrieben wurde auch im Seminar- und Eventhotel Krainerhütte der 19. Mai herbeigesehnt. Aber wirklich gut war damit bei weitem nicht alles.Denn...
Die von der Regierung für 1. Juli angekündigten weiteren Öffnungsschritte sollen Gastronomie und Hotellerie weiter in Richtung Normalität bringen. Wie bereits berichtet werden ab...
Corona wird noch lange nachwirken - speziell in der Gastronomie. In Lockdown-Zeiten verließen viele Servicekräfte Hotels, Restaurants oder andere Betriebe. Diese gut ausgebildeten Menschen...
Die Bundesregierung hat aktuell weitere Öffnungsschritte für die Gastronomie bekanntgegeben, denn die Infektionszahlen seien weiterhin erfreulich. Bundeskanzler Kurz: „Die Situation ist deutlich besser, als...
Die im Vorjahr erweiterten Öffnungsmöglichkeiten für Wiener Buschenschanken werden weitergeführt: „Wir sind hier gerne dem Wunsch der Wiener Landwirtschaftskammer und der vielen kleinen Winzer-Betriebe...
iSi Culinary, Weltmarktführer von Chargers, Whips und Siphons und Gewürzspezialist Wiberg wollen künftig gemeinsame Wege gehen. „Unsere Produkte sind auf die Bedürfnisse der Gastronomie...
Die Bundesregierung in Österreich lockert die Coronaregeln für Gastgewerbe und Tourismus weiter. Bereits ab 10. Juli wird ja u.a. die Sperrstunde auf 24 Uhr...
Wie von vielen erwartet und auch im letzten GASTRO-Newsletter angekündigt, hat sich die Bundesregierung aktuell mit Vertretern der Länder und Experten über weitere Öffnungsschritte...
Um dem nach dem Lockdown schwer angeschlagenen Städtetourismus und der Wiener Gastronomie ein wenig auf die Sprünge zu helfen hat der WienTourismus jetzt ein...
Die Einhaltung der gültigen Maßnahmen wurde am ersten Tag der Gastro-Öffnung stichprobenartig in ganz Wien überprüft. „Ziel der Kontrollen ist es, das Bewusstsein zu...
Am 19. Mai ist es aber endlich so weit: Österreichweit soll die Gastronomie unter Auflagen wieder ihren Betrieb aufnehmen und den Menschen damit etwas...
Die voll ausgestatteten Unterkünfte garantierten Selbstversorgermöglichkeit zu hundert Prozent, was dann genau zu obiger Aussage von Anika Steixner führt. Manche Gäste mögen das, aber...
Nur mehr wenige Tage bis zur Wiedereröffnung von Gastronomie und Hotellerie in Österreich nach einem über sechs Monate dauernden Zwangslockdown. Die Öffnung wird nämlich...
Aller Voraussicht nach ist der Lockdown für das Gastgewerbe bald vorbei. Für den Restart sollten sich Restaurantbetreiber gut vorbereiten, damit sie bei Lockerungen sofort...
Kaum eine Branche war durch die Corona-Krise stärker betroffen als das Gastgewerbe. Das schlägt sich auch auf die Jobs der Branche nieder: In Österreich...
Überaus positiv und zuversichtlich reagieren Branchenvertreter auf die angekündigten Öffnungsschritte der Regierung. Als „lang ersehnten Schritt“, bezeichnet Robert Seeber, Obmann der Bundessparte Tourismus in...
Lange ist über Öffnungstermin und –modalitäten spekuliert worden, jetzt hat die Regierung offiziell bekanntgegeben, wie es mit Gastronomie und Hotellerie weitergehen soll: Stichtag wird...
Seit rund einem Monat hat die Gastronomie im Ländle wieder geöffnet und dient so quasi als „Versuchslabor“, wie sich offene Lokale auf die Ansteckungszahlen...
Die Ergebnisse der Tourismusanalyse des WIFO für die ersten vier Monate des Winters 2020/21 (November 2020 bis Februar 2021) zeigen einen Totalausfall (Ankünfte –95,1%,...
Seit Bundeskanzler Sebastian Kurz dieser Tage die Einsetzung einer „Öffnungskommission“ angekündigt hat, die einen Fahrplan für eine Wiedereröffnung u.a. von Gastronomie und Hotellerie ab...
Und jährlich grüßt das Murmeltier: So sicher wie das Amen in der Kirche kommt in unschöner Regelmäßigkeit die Forderung nach einer verpflichtenden Herkunftskennzeichnung von...
Seit fünf Monaten sind die Türen der österreichischen Gastronomie- und Hotellerie-Betriebe nun durchgehend geschlossen, seit Beginn der Pandemie befindet sich die Branche im insgesamt...
Die Gastro- und Tourismusbranche befindet sich in Österreich nach wie vor im künstlichen Koma. Licht am Ende des Tunnels ist derzeit auch nur entfernt...
In eine ähnliche Richtung agiert Sternekoch Klemens Schraml in seinem Großraminger Restaurant Rau mit der „Nature based Cuisine“. In Kurzform heißt das so viel,...
Die großen Fragen von Österreichs Hotellerie und Tourismuswirtschaft von Öffnungsperspektiven und Planungssicherheit über Rahmenbedingungen und Reisefreiheit bis hin zum Testangebot, Corona-Hilfen und noch mehr...
Sagt Ihnen der Name Veronika Bohrn-Mena etwas? Nein? Ist kein Verlust, muss man auch nicht kennen. Einer gewissen Öffentlichkeit ist besagte Frau allerdings im...
Nun ist es also offiziell, Vorarlberg wird zu einer Art „Testregion“ erklärt und darf ab kommendem Montag, dem 15. März, die Gastronomie wieder öffnen...
