Ein aromatisches Gesamtkunstwerk als Fest der Sinne – nach diesem Leitsatz kreiiert Thomas Bühner seine Gerichte, in deren Genuss im Monat Juni auch Gäste...
Kröswang legt die höchst erfreulichen Ergebnisse seiner jährlichen Kundenbefragung vor: Über 300 Kunden haben sich an der Umfrage beteiligt und dem Frische-Lieferanten mit Bestnoten...
Im Wonnemonat Mai ist ein Spitzenkoch aus Großbritannien im Salzburger Restaurant Ikarus zu Gast: Isaac McHale, der den Londoner „The Clove Club“ betreibt, wird...
Der Flughafen Wien ist ab sofort um eine kulinarische Attraktion reicher: Der britische Starkoch Jamie Oliver eröffnet österreichweit den ersten Gastronomiebetrieb und startet mit...
Am Graben 29a präsentiert sich seit Kurzem das Wiener Stadtbräu mit einem neuen Konzept: In jenen Räumlichkeiten, die einst den legendären Chattanooga Dancing Night...
Im März geben sich unter dem Motto „Best of Wien“ vier Spitzenköche im Salzburger Restaurant Ikarus ein Stelldichein: Paul Ivic aus dem Restaurant Tian,...
Das TIAN Bistro am Spittelberg wartet mit einem neuen Frühstückskonzept auf: Bei TIAN Sharing Breakfast werden nach und nach pikante und süße vegetarische und...
Indische Küche mit internationaler Note steht in diesem Monat auf dem Menüplan des Salzburger Restaurants Ikarus: Manish Mehrotra, Chefkoch im Nobellokal „Indian Accent“ in...
Vollendete Gastlichkeit muss nicht ausschließlich ein erlesenes Speisenangebot, aufmerksamer Service und ein geschmackvolles Ambiente bedeuten – sondern kann zur Bewirtung außerdem auch ein attraktives...
Jamie Olivers Küche werden Reisende bald am Flughafen Wien genießen können: Der britische Starkoch wird drei seiner international erfolgreichen Gastronomiegeschäfte in Schwechat eröffnen. Eine...
Liebevoll zubereitete Speisen, gekocht mit Bezug zur Region und immer mit Rücksicht auf die saisonalen Gegebenheiten – so wird die Niederösterreichische Wirtshauskultur in rund...
Französisches Flair ist über den Jahreswechsel in die Küche des Restaurants Ikarus eingezogen: Spitzenkoch Christophe Muller hat dort das Szepter übernommen und bietet den Gästen im Salzburger...
Nach einer Kreativpause beschreitet der Veranstalter des Life Balls, Gery Keszler, auch in kulinarischer Hinsicht neue Wege. So arbeitet sein Verein „Life Plus“ mit...
Ein neuer Gastkoch hat sein Revier für den Monat Dezember im Restaurant Ikarus bezogen: Der dänische Sterne-Koch Søren Selin, Küchenchef im „AOC“ in der City von Kopenhagen,...
Die Bauarbeiten am Strandcafé Alte Donau Wien wurden wieder aufgenommen, im Frühjahr 2017 können wieder köstliche Spareribs und die besondere Atmosphäre am Wasser genossen werden.
„Die letzten...
Als erster Großhändler unterstützt Kröswang, der Frische-Lieferant mit Sitz im oberösterreichischen Grieskirchen, den Verein „Land schafft Leben“. Dieser hat es sich zur Aufgabe gemacht, den...
In der russischen Spitzenküche hat sich eine neue Bewegung von Küchenchefs formiert, die das reiche kulinarische Erbe des Landes in die Zukunft führen wollen.
Angeführt wird...
Die Verleihung des Gastro-Gründerpreises 2016 ging im Rahmen der Berlin Food Night über die Bühne. Ausgezeichnet wurden sechs Gastronomiegründer, die die 14-köpfige Jury mit ihren einfallsreichen Gastronomie-Konzepten –...
Der Monat September steht im Restaurant Ikarus im Hangar-7 auf dem Flughafen Salzburg ganz im Zeichen einer besonderen Interpretation von Meeresküche. Als Gastkoch des Gourmetlokals werkt Syrco...
„Chuchú“, ein neues Restaurant in der Wipplingerstraße 21, bietet ab 12. Juli eine spannende Fusion aus lateinamerikanischen Kreationen mit asiatischen Einflüssen.
Hinter dem neuen Lokal mit...
Eckart Witzigmann wurde kürzlich 75, und das Restaurant Ikarus im Salzburger Hangar-7 feiert seinen Patron in großem Stil. Im Rahmen eines einmonatigen kulinarischen Geburtstagsfestes kochen...
Die Neuregelung der Registrierkassenpflicht, die Erleichterungen für Vereine und deren Veranstaltungen vorsieht, stößt beim Fachverband Gastronomie der Wirtschaftskammer Österreich (WKÖ) auf Kritik. Die Branchenvertreter befürchten, dass auch...
In seinem Restaurant „La Marine“ auf der französischen Atlantikinsel Noirmoutier kredenzt der Zwei-Sterne-Koch Alexandre Couillon delikate Meeresfrüchte-Variationen, nun kommen auch die Gäste des Restaurants Ikarus im Hangar-7- des Salzburger Flughafens in...
Alexandre Couillon ist mit seinen raffinierten Kreationen der neuen französischen Haute Cuisine den Monat Juni über im Restaurant Ikarus im Salzburger Hangar-7 zu Gast.
Couillon war gerade einmal...
Das Weinfestival in der Thermenregion Wienerwald war zum 14. Mal beliebter Treffpunkt für genuss- und kulturaffine Menschen im Land. Beim Klassiker dieser Veranstaltungsreihe, „Wein im Park“,...
Um den rasanten gesellschaftlichen und digitalen Wandel wirtschaftlich zu überleben, setzen immer mehr Unternehmer auf eine Expertise von außen. Zsolt Janos, spezialisiert auf Transformationsprozesse,...
Elegant, aber gemütlich präsentiert sich die Terrasse des Restaurants Fabios und holt den kulinarisch-italienischen Frühling auf die Tuchlauben. Komfortable Loungemöbel, der Duft frischer Kräuter und blühender...
Unter dem Motto „Wien, schau auf deine Wirte!“ präsentierte die Wiener Wirtschaftskammer das Ergebnis ihrer Umfrage, bei der Gastronomen und Cafétiers aufgerufen waren, ihre Präferenzen bei den Öffnungszeiten von Schanigärten kundzutun.
Die...
Das Olivenöl-Menü hat im Frühling im Steigenberger Hotel Herrenhof bereits Tradition. Ein spannender und lehrreicher Auftakt-Event bildete in diesem Jahr den Startschuss für das beliebte...
Die BÖG – „Beste Österreichische Gastlichkeit“ – feierte mit einem großen Jubiläumsveranstaltung im Restaurant „Das Anton“ in Linz ihr 60-jähriges Bestehen. Der Bundesvorstand wurde im Rahmen der Generalversammlung wiedergewählt,...
Prin Polsuk gastiert im Monat Mai mit seiner Neuinterpretation der traditionellen Thai-Küche im Restaurant Ikarus im Salzburger Hangar-7.
Polsuk ist kein Mann der lauten Töne. Dennoch meint er...
Die Gastwirtschaft Holzinger aus Möllersdorf ist das erste bio-zertifizerte Restaurant im Bezirk Baden. „Mit dem 1. Oktober des Vorjahres haben wir unser Küchenkonzept leicht umgestellt. Alle...
Der Wienerwald ist eine kulinarisch besonders spannende Region Österreichs. Dem Wein ist man hier besonders verbunden, und mit dem traditionellen Frühlingsweinfestival, das heuer im Zeitraum...
In ihr nunmehr drittes Jahr geht die Kooperation von Simon Taxacher und Kröswang, dem Frischelieferanten. Zu diesem Anlass entwickelte der Vier-Hauben-Koch für das Grieskirchner...
Der gebürtige Südkoreaner Sang-Hoon Degeimbre bringt als Gastkoch des Monats April im Restaurant Ikarus seine außergewöhnliche Aromenlehre in den Salzburger Hangar-7. In Belgien Inhaber eines...
In ihrer 50. Auflage präsentierte sich die ITB Berlin stärker denn je: 120.000 Fachbesucher strömten von 9. bis 13. März zum Branchentreff, in dessen Rahmen rund...
Dominique Crenn gastiert im Monat März mit ihrer Kochkunst im „Restaurant Ikarus“ im Salzburger Hangar 7. Krenn ist gebürtige Französin und führt seit dem Jahr...
Am 29. Februar ist es soweit: Der Vorarlberger Kevin Micheli, Chef Patissier im Einstein in St. Gallen/Schweiz, und Stefan Csar, Küchenchef in Wachter-Wieslers Ratschen im...
Zeitgemäße Gastronomie ist der Gästemagnet bei allen Weitzer Hotels: Sowohl „Der Steirer“ und der „Speisesaal“ in Graz als auch die „Bakery“, das „Gulasch &...
Der Verein „Genuss Region Österreich“ zeichnete bei seiner jährlichen Bundestagung im Alpbachtal das Landecker Brot „Tiroggl“ als GenussRegions-Kandidat 2016 aus.
Nach der im Jahre 2005 aufgenommenen „Stanzer Zwetschke“...
Im Zusammenhang mit der aktuellen Beschäftigungslage verweist Dr. Markus Gratzer, Generalsekretär der Österreichischen Hoteliervereinigung (ÖHV), auf die aktuellen Arbeitsmarktdaten des AMS.
„Wo Hotels sind, gibt es Arbeitsplätze“, so Gratzer. Während...
Der Gastkoch des Monats Februar im Restaurant Ikarus im Hangar 7 auf dem Salzburger Flughafen ist Poul Andrias Ziska: Der junge Küchenchef stammt von den Färöer-Inseln...
Die 18. Ausgabe der Veranstaltung „Ein Fest für die Wirte“ der Niederösterreichischen Wirtshauskultur ging in der ehemaligen Reitschule von Schloss Grafenegg stilgerecht über die Bühne. Im...
Zeitungen gehören zum Kaffeehaus wie die Melange und das Glas Wasser. Noch bis 24. Jänner liegen in den Wiener Cafés aber noch mehr Zeitungen als gewöhnlich auf....
Die Gastronomen der Niederösterreichischen Wirtshauskultur bieten ihren Gästen seit über 20 Jahren kulinarisch höchst anspruchsvolle Entdeckungen. Im Rahmen der Gala-Veranstaltung „Ein Fest für die Wirte“...
Dimitris Pamporis, Starkoch des Apocalypsis Restaurant auf der griechischen Ägäis-Insel Patmos, kocht in diesem Monat im Restaurant Ikarus im Hangar-7 auf.
Das Apocalypsis Restaurant wurde kürzlich als „Bestes...
Seit 1. Jänner 2016 ist es soweit: Die vom Nationalrat beschlossene Registrierkassen- und Belegpflicht ist in Kraft getreten. Das bedeutet, dass Betriebe ab 15.000 Euro Umsatz...
Peter Knogl ist in diesem Monat Star-Gastkoch im Restaurant Ikarus im Hangar-7 des Salzburger Flughafens. Seine gewohnte Wirkungsstätte hat Knogl als Küchenchef im Gourmetrestaurant „Cheval Blanc“...
Was kommt heraus, wenn sich eine Anbieterin für interaktive Unterhaltungsprogramme und ein Cateringunternehmer zusammentun? Unterhaltung mit Geschmack! Das neue Format „Bauernsushi meets Impro-Snacks“ ist ab...
Die Brauhaus in Schwechat erstrahlt in neuem Glanz: Das in die Jahre gekommene Gebäude wurde in den vergangenen Monaten vom neuen Betreiber – der MG Brauhaus...
Die Tante Fanny Frischteig GmbH beschreitet neue Wege in der Kundenbindung: Mit der gerade gelaunchten Plattform Querkochen.at steht allen genuss-affinen Usern nun ein Web-Magazin...
Der Tourismuspreis der Wiener Wirtschaft wurde heuer an den Wiener Prater verliehen. Im Rahmen des Wiener Tourismus-Abends überreichte Josef Bitzinger, Vize-Präsident der Wirtschaftskammer Wien,...
In der Wiener Schleifmühlgasse 16 weht frischer Gastro-Wind: Im Juni hat dort die „Vollpension“ ihre fixe Bleibe bezogen. Das belebte Grätzel auf der Wieden ist nicht gerade arm an...
Effizienter Kochen durch moderne Technik und geschulte Mitarbeiter
Eingefahrene Arbeitsweisen und veraltete Küchentechnik verursachen erheblichen zusätzlichen Arbeitsaufwand, hohen Wareneinsatz, schlechtes Betriebsklima und sind unter anderem...
Der „Holzinger“ als Gasthaus und Restaurant in Möllersdorf bei Traiskirchen besteht schon seit dem Jahre 1959 und hat eine lange Tradition für gute Hausmannskost...
Christopher Kostow ist Gastkoch des Monats Oktober im Restaurant Ikarus im Hangar-7 am Salzburger Flughafen. Der US-Amerikaner besitzt einen Abschluss in Philosophie, ist Küchenchef im Restaurant at Meadowood,...
Das Convention Bureau Niederösterreich begrüßt die Messe Tulln als neuen Top- Partner. Seit bereits zehn Jahren verfügt Niederösterreich mit dem Convention Bureau über einen...
Zur Feier anlässlich des 130-Jahr-Jubiläums des Österreichischen Weinbauverbands gaben sich mehr als 200 Gäste im Wiener Palais Ferstel ein Stelldichein.
Verbandspräsident Johannes Schmuckenschlager bezeichnete in...
Wiener Gastronomen sowie Heinz Pollischansky, Obmann und Spitzenkandidat der Liste „Wir wollen Wahlfreiheit (WWW)“, versammelten sich vor dem Lokal „Bettelalm“ im ersten Wiener Gemeindebezirk. Grund der Versammlung...
Der 26-jährige Raffaele De Luca – Chefpatissier im Restaurant Das Central in Sölden – vertritt Österreich im internationalen Patisserie-Wettbewerb „Patissier des Jahres 2015“. Am...
Die Wirtschaftskammer Wien startet die Aktion „Wir testen rauchfrei“ von 7. bis 12. September als Testlauf für das generelle Rauchverbot, das ab 1. Mai 2018...
Fünf Wiener Gastronomie-Betriebe – Das Augustin, Deli Bluem, Dellago, Kolariks Luftburg und Patara – haben sich gemeinsam mit der Umweltschutzorganisation Global 2000 und 15...
Ben Greeno ist der Gastkoch für den Monat August im „Restaurant Ikarus“ im Hangar-7 am Salzburger Flughafen. Greeno firmiert als Küchenchef des Restaurants Momofuku in Sydney.
Momofuku ist...
Hinter der kreativen Bezeichnung „The Culinary Love Band“ verstecken sich nicht etwa Senkrechtstarter aus der heimischen Musikbranche, sondern eine Truppe erfinderischer Gastronomie-Profis, die die erste...
Mit NASCAR kulinarisch quer durch Europa
Grundsätzlich dreht sich in Amerika alles im Kreis, was Rennfahrer NASCAR anbelangt. Doch seit kurzem gibt es auch in...
Zum Abschluss des legendären Kellergassenfestes lud Haubenkoch Alfred Miller noch einmal in das schönste Eck von Innsbruck. Internationale Winzer krönten die letzte Ausgabe des...
Toni Mörwald realisiert sein nächstes Projekt: Am 1. Oktober soll im niederösterreichischen Feuersbrunn der Spatenstich für das exklusive „Hotel am Wagram“ erfolgen.
Geplant vom Wiener...
Sie zählen zu den kostbarsten Lebensmitteln Österreichs: Die Original Wildfang-Fische der Österreichischen Bundesforste (ÖBf), die im Salzkammergut gute vier Jahre langsam heranwachsen, bevor sie...
Mit sommerlichen Cabana-Lounges holt das Cuisino Restaurant Baden die schönsten Urlaubsträume auf seine malerische Terrasse. Ein außergewöhnliches Erlebnis, für das man rechtzeitig reservieren sollte.
In...
Seit über 20 Jahren zählt die Luftburg zu den beliebtesten und meistbesuchten Anziehungspunkten im Wiener Prater. An 365 Tagen im Jahr geöffnet, ist das Café-Restaurant...
Was bei Michael Gahleitner in den Topf kommt, muss von höchster Qualität sein. Der neue Küchenchef des Bergresorts Werfenweng ist ein leidenschaftlicher Verfechter des...
Über 3.000 Nachwuchsköche aus der ganzen Welt wetteiferten um den Titel des S. Pellegrino Young Chef 2015. Aber nur einer konnte gewinnen. Zum glücklichen Sieger wurde Mark Moriarty...
Auch heuer werden wieder der Goldene Schani und die Goldene Jetti verliehen: Die schönsten Schanigärten und spannendsten Freizeitprojekte werden am 2. Juli beim Sommerfest der...
Mit 1. Jänner 2016, nach einer Übergangsregelung seit dem Jahr 2006, schreibt der österreichische Gesetzgeber durch das Behinderten-gleichstellungsgesetz unter anderem die Barrierefreiheit für Gastronomiebetriebe vor.
Das Restaurant...
Gutes Essen und Trinken gepaart mit gelebter Gastfreundschaft, hoher Servicequalität und einer stimmigen Atmosphäre machen den Urlaub zum unvergesslichen Erlebnis. Vor allem, wenn der...
Praxis-Wissen mit innovativen Methoden vermitteln – die neue e-Learning-Plattform www.KnowHowPlus.com präsentiert in ihrem ersten digitalen Knowhow-Kurs für Betriebe eine Online-Schulung zum Thema Allergenverordnung. Diese bietet sofort einsetzbares Praxis-Wissen und schließt...
Nach nur einem Jahr auf dem Markt hat Christie + Co im Auftrag des Eigentümers das Vier-Sterne-Hotel Bleibergerhof in Kärnten veräußert. Der Kärntner Bernd...
Nur einen Katzensprung von Wien entfernt können sich Besucher im Hotel Restaurant Höldrichsmühle in Hinterbrühl im südlichen Wienerwald auf die Spuren Franz Schuberts begeben. Genießerzimmer, Theateraufführungen, Wanderwege...
Mit Beginn der Sommerferien werden wieder viele Familien vom Flughafen Wien aus in den Urlaub aufbrechen. Damit den Sprößlingen zwischen Einchecken und Abflug nicht langweilig...
Küchenchef Wolfgang Krivanec und seine Frau Ryoko servieren japanische Köstlichkeiten im Restaurant OKRA in der Kleinen Pfarrgasse. Hausmannskost aus dem Land der aufgehenden Sonne erwartet die...
Orderbird, der Anbieter eines iPad-Kassensystems für die Gastronomie, übernimmt den Mitbewerber pepperbill. Mit diesem Schritt baut orderbird seine Marktführerschaft unter den iOS-basierten Kassensystemen aus...
Mit NASCAR kulinarisch quer durch Europa
Beim ersten Lauf der Europäischen NASCAR Serie in Valencia war grundsätzlich klar, welches kulinarische Highlight Spaniens für die GASTRO-Leser...
Die Sozialpartner haben einen für die Zukunft richtungsweisenden Kollektivvertrag für die Angestellten in der Hotellerie und Gastronomie abgeschlossen. Die Aufsplitterung in zehn verschiedene Gehaltsschemata...
Reinanken, Saiblinge, Seeforellen – völlig unberührt von Menschenhand wächst der „Original Wildfang“ in den kristallklaren Seen des Salzkammerguts heran. Von den Österreichischen Bundesforsten (ÖBf) nachhaltig...
Im Monatsrhythmus gastieren die besten Köche der Welt im Restaurant Ikarus im Hangar-7 am Salzburg Airport und präsentieren in enger Zusammenarbeit mit Restaurant Ikarus-Patron...
Liebhaber der österreichischen Küche kommen auch in der deutschen Bundeshauptstadt Berlin voll auf ihre Kosten. Dort verwöhnt das Restaurant Jolesch in Berlin-Kreuzberg seine Gäste...
Die Wirte protestieren gegen die geplante Änderung des Tabakgesetzes: Vorige Woche präsentierten Vizekanzler Reinhold Mitterlehner und Gesundheitsministerin Sabine Oberhauser den Entwurf zur Umsetzung eines umfassenden...
Mit der Burgenland Card kommt die erste landesweit gültige und erhältliche Gästekarte auf den Markt. Burgenland Tourismus macht sich hierbei ein bewährtes Konzept der...
Vizekanzler Reinhold Mitterlehner und Gesundheitsministerin Sabine Oberhauser präsentierten den Entwurf zur Umsetzung eines umfassenden Nichtraucherschutzes im Rahmen einer Novellierung des Tabakgesetzes. Die gesetzlichen Regelungen werden...
Die EurothermenResorts haben Grund zum Feiern – seit zehn Jahren treten Oberösterreichs touristische Leitbetriebe unter gemeinsamer Flagge auf dem heiß umkämpften Thermenmarkt auf. Aus Einzelauftritten...
Als Unternehmensberaterin für Personalmanagement in der Gastronomie und Hotellerie bin ich oft mit dem Thema der sogenannten „Generation Y“ konfrontiert. Diese Generation ist am...
Die Niederösterreich-CARD geht in ihre zehnte Saison und ist wieder ein Garant für Spaß und Entdeckergeist: 331 Ausflugsziele lassen sich bei freiem Eintritt besuchen, darunter...
Trendschmiede, Innovationspool und wichtigster Branchentreffpunkt des Jahres: Die größte INTERNORGA aller Zeiten ist mit vielen Innovationen zu Ende gegangen. Von 13. bis 18. März präsentierten hier...
Die österreichische Hoteliervereinigung (ÖHV), der Handelsverband, der Gewerbeverein, der Reiseverband, Austrian Council of Shopping Centers sowie die Land- &Forst Betriebe Österreich haben sich zur Arbeitgeber-Allianz...
Ab sofort ist die SALOMON FoodWorld auf Facebook vertreten: Fans erhalten regelmäßig Neuigkeiten rund um innovative Produktneuheiten und das komplette Sortiment, kreative Rezeptideen und...
Einen umfassenden Web-Relaunch hat SCOOP & SPOON für den Starkoch und Grand Chef Toni Mörwald durchgeführt: Der bildhafte Web-Auftritt präsentiert sich nun zeitgemäß und...
Zeit für eine erste Zwischenbilanz: Rund 130 Lokale in Wien unterstützten im Vorjahr die Winterhilfsaktion der Wiener Tafel „Suppe mit Sinn“. Vapiano Österreich beteiligte sich zum...
