Nachhaltige Konzepte für eine grüne Zukunft ist DAS Thema für den Tourismus. Neben den zahlreichen und engagierten Ambitionen hinsichtlich Erreichen des Umweltzeichens, wird vor...
Heizsysteme müssen umgestellt und Gebäude saniert und gedämmt werden. Zero Waste muss eingeführt und mitunter auch das Abfallmanagement neu organisiert werden. Die Energie ist...
Dass dieses Thema hohe Priorität hat, zeigen nicht nur die Fachleute gebetsmühlenartig auf, sondern auch die Zahlen lassen aufhorchen: Denn einem der wesentlichen Faktoren,...
Nachhaltigkeit im Hotel endet längst nicht beim Handtuchwechsel oder beim Stromverbrauch. Auch die Kaffeebohne rückt ins Rampenlicht und gerade sie verlangt besondere Aufmerksamkeit. Denn...
Seit knapp 30 Jahren zeichnet das Österreichische Umweltzeichen Tourismus- und Gastronomiebetriebe aus, die umweltbewusst wirtschaften, soziale Verantwortung leben und damit eine Vorreiterrolle für eine...
Green zu denken und zu handeln, ist längst in der Mitte der Gesellschaft angekommen – weit entfernt die Zeiten, wo über Birkenstockschlapfen nur müde...
Green Future ist ein Gebot der Stunde, sieht man sich die (Um)Welt genauer an. Müßig, auf Einzelheiten einzugehen, denn davon sind die Medien ohnehin...
Advertorial
Klimafreundlich zapfen, Genuss neu denken und dabei höchste Qualitätsansprüche erfüllen – das ist keine Vision mehr, sondern längst Realität. In einer Zeit, in der...
Mit heimischem Soja lässt sich mehr zubereiten, als wohl viele denken – das zeigte ein spannender Workshop im neuen Streuobstwiesenzentrum in Burgauberg. Im Rahmen...
Die AB HOF 2025, Europas größte Spezialmesse für bäuerliche Direktvermarktung, feierte im März ihr 30-jähriges Jubiläum mit einer beeindruckenden Bilanz. Über 30.000 Besucher und...
Das Thema Mobilität „bewegt“ uns alle – sei es wegen der Verkehrsbelastung unserer Umwelt oder sei es, weil uns Nachhaltigkeit und Klimaschutz auch im...
Hilcona hat eine Partnerschaft mit der innovativen Online-Plattform Circunis geschlossen, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Diese neue Zusammenarbeit zielt darauf ab, Lebensmittelüberschüsse und Nebenströme über...
Am 5. Februar war es so weit: An der Tourismusschule Klessheim fand erstmals die Prüfung zur vegan-vegetarischen Fachkraft statt. Mit dieser neuen Zusatzqualifikation reagiert...
Im Jänner 2025 wurden 37 Aparthotels aus dem Adagio-Netzwerk mit dem renommierten „Green Key“-Label ausgezeichnet. Diese Auszeichnung ist eine Bestätigung für die kontinuierlichen Anstrengungen...
Im Februar stellt das Wiener Familienunternehmen Le Burger eine kühne Neuheit vor, die gleichermaßen Geschmack und Umweltbewusstsein anspricht: der „Wormwich“. Dieser Burger setzt auf...
Mit der finalen Verabschiedung der EU-Verpackungsverordnung (PPWR) hat Europa einen bedeutenden Schritt in Richtung einer nachhaltigeren Kreislaufwirtschaft gemacht. Die Verordnung ersetzt die bis dato...
Im Dezember 2024 zog das Green Tourism Camp mit über 60 Teilnehmenden aus der D-A-CH-Region erneut ins DEKRA Congresshotel Wart im Nordschwarzwald, um die...
Mit der offiziell veröffentlichten Verordnung zur „Fachkraft für vegetarische Kulinarik“ wird ein lang ersehnter Meilenstein in der österreichischen Gastronomie erreicht. Ab dem 1. Juli...
Mit einem klaren Fokus auf die Erhaltung der Lebensqualität in touristischen Regionen arbeitet das Netzwerk an einer zukunftsfähigen Gestaltung des österreichischen Tourismus. Im Rahmen...
Rund 30 Häuser zählen zur Südtiroler Vitalpina Hotel Gruppe und sie alle haben sich der Nachhaltigkeit verpflichtet, ebenso der Regionalität. Wir haben zwei davon...
Die Branchen Gastronomie und Hotellerie werden fälschlicherweise oft an den Pranger gestellt, was nachhaltige Ambitionen betrifft. Fälschlicherweise wohlgemerkt, denn Zahlen, die das widerlegen, gibt...
Doch was genau macht Tee „grün“ im Sinne der Nachhaltigkeit und wie können Gastronomen und Hoteliers davon profitieren?
Herkunft, Anbau, Handel
Nachhaltiger Tee zeichnet sich durch...
Was ist denn nun „Green Future“ wirklich? Vieles! Angefangen bei Klimaschutz, Umwelt, Energie, Mobilität, Innovationen und Technologie sowieso. Im Nahrungsmittelbereich sind es die Themen...
Lebensmittelverschwendung ist ein präsentes und brisantes Thema: 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel werden weltweit im Jahr weggeworfen. Das ist rund ein Drittel aller weltweit produzierten...
Handeln im Einklang mit der Natur steht bei der Schmittenhöhebahn klar im Vordergrund. Seit 2014 nimmt das Unternehmen am Eco Management Audit Scheme (EMAS)...
Das vegane Foodkonzept „The LaLa“ bietet eine breite Auswahl an Frühstücks-Highlights: Die Fluffy Pancakes zählen zu den „LaLa Signature Dishes“ und werden mit frischen...
Vitus Winkler ist der Shooting-Star der Salzburger Gourmetszene. Für Kräuter und Gemüse hatte der junge Patron des Sonnhofes schon immer etwas übrig, nun begeistert...
Die Bio Hotels stehen seit 20 Jahren für Nachhaltigkeit und Klimaschutz. Biogene Brennstoffe, Solaranlagen und Mülltrennung sind nur einige der Parameter. Nachhaltigkeit gilt aber...
In der Brixner Altstadt lässt es sich gemütlich schlendern - eine Szene mit jungen Künstlern, Tüftlern und Architekten hat hier Einzug gehalten und versteckte...
Die neuesten mit dem GreenSign zertifizierten Hotels stammen aus der Seetelhotels Gruppe. Der Umweltplan und das Managementprogramm von GreenSign wurden hier in allen Häusern...
Unzählige Serpentinen schlängeln sich hinauf nach Kastelruth auf 1.000 Höhenmeter, wo der Blick sofort auf die Dolomiten fällt. Peter Schgaguler als Besitzer und Gastgeber...
Sowohl das Restaurant Figlmüller als auch das Besucherzentrum in der Wiener Staatsoper, beide von BWM gestaltet, wurden mit dem Iconic Award 2021 „Innovative Architecture“...
Die Geschwister Barbara Kottke und Hans-Jörg Unterrainer, Gastgeber im Kirchenwirt, sind gemeinsam mit Küchenchef Stefan Birnbacher ständig auf der Suche nach neuen und oft...
Carmen Can, Inhaberin und Gastgeberin in der neuen Fuchsegg Eco Lodge in Egg in Vorarlberg, hat diesen Gedanken zu hundert Prozent umgesetzt. Holz in...
Anfang Mai eröffnete mit dem Takeaway Store in Wien Neubau die bereits fünfte Filiale von dean&david Filiale, wo Genuss vor Ort ebenso möglich ist,...
Einer, bei dem das grüne Gesamtkonzept nachweislich stimmt, ist Gottfried Lagler, Pionier einer nachhaltigen Naturküche und „Sprossie“. Seine Pizzeria „Figaro“ in Gleisdorf ist die...
In eine ähnliche Richtung agiert Sternekoch Klemens Schraml in seinem Großraminger Restaurant Rau mit der „Nature based Cuisine“. In Kurzform heißt das so viel,...
