Foodtrends

Ube: Der neue Food-Trend erobert die Gastronomie

vor 4 Tagen

Ein neuer Food-Trend erobert die kulinarische Welt: Ube, die leuchtend violette Yamswurzel aus den Philippinen, avanciert zum Must-have in der Gastronomie. Doch es ist...

Milch & Milchprodukte

Milch mit Herkunft, Käse mit Charakter

vor 4 Tagen

Österreich gehört im europäischen Vergleich zu den Vorreitern der biologischen Landwirtschaft – besonders im Milchsektor. Viele Betriebe sind familiengeführt und arbeiten mit überschaubaren Herdengrößen...

Vegane & Vegetarische Rezepte

Spargeltasche

vor 5 Tagen

Zutaten für 8 Stück: Teig: 250 g glattes Mehl 250 g Magertopfen 200 g Butter 1 Prise Salz Fülle: 16 Stangen Spargel nach Wahl 8 Scheiben...

Fisch & Meeresfrüchte Rezepte

Ratzeputz: Forellenmousse

vor 6 Tagen

Geräucherter Fisch ist eine Delikatesse, doch oft bleiben Reste übrig, die zu schade zum Wegwerfen sind. Mit etwas Kreativität lassen sich diese in zahlreichen...

Frühlingskulinarik

Hauptsache frisch und grün

vor 6 Tagen

Grüner Blattspinat, knackige Salate und der erste heimische Spargel sind nun auf der Speisekarte gefragt und den Gast überzeugen leichte Zubereitungsarten. Für jeden Geschmack...

Andrea Jungwirth

Klar gestellt: Jahreszeitlich genießen

9. April 2026

Beim Essen sollten wir uns eigentlich immer daran erinnern, welche Jahreszeit wir gerade haben. Das ist nicht immer leicht, weil das Angebot an Lebensmitteln...

Bio

Bio als strategischer Faktor für Versorgungssicherheit

8. April 2026

Die jüngsten geopolitischen Krisen, insbesondere der Konflikt im Nahen Osten, setzen die Lebensmittelversorgung zunehmend unter Druck. Steigende Energie- und Transportkosten sowie explodierende Preise für...

Siegfried Kröpfl

Bio – frisch und mehr

8. April 2026

Seit zirka drei Jahren nehmen frische Bio-Produkte immer mehr im Lebensmittelhandel zu und besonders die Nachfrage nach Bio Frischprodukten wie Obst, Gemüse, Kräuter und...

Bio

BIO macht Schule

8. April 2026

Das kann mit einem eindeutigen „Ja“ beantwortet werden, denn die Schulen sind in dieser Richtung aktiv unterwegs. Ob als Teil der ÖKOLOG-Schulen, gesunde Verpflegung...

Promotion

BIO AUSTRIA GV-Symposium 2026 – Unsere Zukunft is(s)t Bio

8. April 2026

Advertorial Die Gemeinschaftsverpflegung so zu gestalten, dass sie für die nötige Ernährungswende Vorreiter ist, das ist das Ziel des GVSymposiums 2026 der BIO AUSTRIA. Ganz...

Vorspeisen & Suppen Rezepte

Vori-vori

7. April 2026

Vori-vori ist eine traditionelle paraguayische Suppe, die durch ihren kräftigen Geschmack und die einzigartigen Maisklößchen besticht. Dieses Rezept folgt der grundlegenden Zubereitungsmethode vieler paraguayischer...

Handel/Wirtschaft

Salzburger Milchlösung: Grünes Licht für SalzburgMilch und Pinzgau Milch

2. April 2026

Die Salzburger Milchwirtschaft steht vor einer strategischen Neuausrichtung: Die SalzburgMilch GmbH und die Pinzgau Milch Produktions GmbH erhalten grünes Licht für ihre geplante Zusammenführung....

Politik/Finanzen

BIO AUSTRIA: Bauern-Demo – Ein Weckruf

2. April 2026

Die jüngste Bauerndemonstration in Wien war mehr als ein Protest – sie war ein unüberhörbarer Warnruf aus dem Herzen der Landwirtschaft. BIO AUSTRIA Obfrau...

Bio

Wo BIO draufsteht, ist auch BIO drin

2. April 2026

Kein Konzern, kein Unternehmen kann sich erlauben, seine Kunden zu täuschen. Und diese sind zudem sehr aufmerksam geworden. Vorsicht ist trotzdem geboten, denn vor...

Aktuelles

Marchfeldspargel g.g.A. eröffnet die Saison 2026

1. April 2026

Mit dem Start der Spargelsaison 2026 beginnt im Marchfeld nicht nur die Ernte eines der bekanntesten Frischeprodukte Österreichs, sondern auch die traditionelle Saison des...

Gewürze & Kräuter

Bärlauch-Saison startet: Sicher sammeln

31. März 2026

Mit dem Frühling erwacht die Natur zum Leben, und in feuchten, schattigen Laub- und Auwäldern beginnt der Bärlauch zu sprießen. Das aromatische Wildkraut ist...

Fisch & Meeresfrüchte Rezepte

Otoro Nigiri Sushi

30. März 2026

Zutaten (für 4 Portionen): 380 g Sushi-Reis 480 ml Wasser 3 EL Reisessig 2 EL Zucker 1 TL Salz 60 g Gelbflossen- oder Blauflossen-Thunfisch...

Fisch & Meeresfrüchte Rezepte

Amêijoas à Bulhão Pato: Portugiesisches Muschelgericht

27. März 2026

Zutaten (für 4 Portionen): 1 kg Venusmuscheln 2 Knoblauchzehen 1 Zitrone 1 Bund Koriander Salz Pfeffer Olivenöl Zubereitung: Muscheln vorbereiten: Beginnen Sie mit der gründlichen...

Foodtrends

Kimchi als Trendprodukt in der Gastronomie

26. März 2026

Fermentierte Lebensmittel erleben seit Jahren eine Renaissance. Besonders Kimchi hat sich vom traditionellen Bestandteil der koreanischen Küche zu einem internationalen Trendprodukt entwickelt, das zunehmend...

Eis

Eissaison 2026: Handwerkliche Eismacher starten offiziell und präsentieren das „Eis des Jahres“

25. März 2026

„Die Eissaison ist eröffnet!“ Mit diesen Worten gaben Andrew Nussbaumer und Luca Alberti, die Branchensprecher im Fachverband Gastronomie der Wirtschaftskammer Österreich (WKÖ), heute im...

Fisch & Meeresfrüchte Rezepte

Saibling mit Erbsencreme, Champagner Schaum & Herzogin Kartoffeln

23. März 2026

Zutaten 2 Portionen: 500g Erbsen 500g Kartoffeln mehlig 2 Zwiebeln 200-400g Saibling Filets 500 ml Gemüsebrühe 500g Butter 250 ml Sahne 100g Mehl 100ml...

Aktuelles

Castillo de Canena: Andalusisches Olivenöl in höchster Qualität und nachhaltiger Produktion

23. März 2026

Castillo de Canena zählt zu den renommiertesten Olivenölmarken Spaniens und präsentiert sich nun auch auf dem deutschen Markt. Seit über 250 Jahren produziert die...

Aktuelles

Spargelsaison 2026: Regionale Ernte startet im April

23. März 2026

Mit den ersten warmen Frühlingstagen steigt die Nachfrage nach Spargel im Lebensmitteleinzelhandel. Aktuell ist das Angebot noch überwiegend importiert, da die heimische Ernte erst...

Aktuelles

Develey präsentiert die neue „Crispy Chicken Sauce“

20. März 2026

Crispy Chicken ist in aller Munde, und Develey greift diesen Food-Trend mit seiner neuesten Saucenkreation auf: der „Crispy Chicken Sauce“. Diese überzeugt mit einer...

Aktuelles

Neue Frühstücksrichtlinien in Kraft: „Marmelade darf wieder Marmelade heißen“

17. März 2026

Die EU-Frühstücksrichtlinien treten heute in Kraft und bringen wichtige Neuerungen für Konsumenten, Gastronomie und Handel mit sich. Mit vier Verordnungen – zur Kennzeichnung und...

Fleisch

Geflügelfleisch-Markt in Österreich 2025: Wachstum und steigende Preise

16. März 2026

Der Markt für Geflügelfleisch im österreichischen Lebensmitteleinzelhandel verzeichnete 2025 ein Wachstum in Menge und Wert. Die Menge stieg um 2,0 Prozent auf 40.591 Tonnen,...

Ethnofood

Authentisch ist kein Zufall

16. März 2026

Authenticity ist eines der meiststrapazierten Worte in der zeitgenössischen Gastronomie. Gemeint ist damit nicht museale Originaltreue, sondern glaubwürdige Nähe zu kulinarischen Ursprüngen – Techniken,...

Fisch & Meeresfrüchte Rezepte

Conchitas a la Parmesana

12. März 2026

Zutaten 12 Jakobsmuscheln in der Schale Salz und Pfeffer nach Geschmack 12 Tropfen Limettensaft 4 EL Butter 12 EL geriebener Parmesan 12 Tropfen Worcestersauce...

Aktuelles

Kikkoman bringt mit „TERIyeah!“ frischen Schwung in die Küche und auf den Grill

12. März 2026

Kikkoman erweitert sein Sortiment mit der neuen Teriyaki-Range „TERIyeah!“. Die beliebten Saucen präsentieren sich im modernen Design, mit optimierten Rezepturen und einer größeren geschmacklichen...

Aktuelles

Schärdinger glänzt beim World Championship Cheese Contest 2026

11. März 2026

Österreichs größter Käseproduzent Schärdinger hat beim World Championship Cheese Contest 2026 mit hervorragenden Platzierungen überzeugt. Der Wettbewerb, der alle zwei Jahre von der Wisconsin...

Fleisch

Fleischeslust am Morgen

11. März 2026

Wer gern Süßes isst, wählt zu Marmelade und Croissant auch ein spezielles Gebäck, wer pikant in den Tag startet, der weiß neben Aufschnitt und...

Hotellerie/Tourismus

Der frühe Vogel fängt Bio-Genuss

10. März 2026

Wer bewusst in den Tag starten möchte und wissen will, wo das Frühstücksei herkommt, der setzt sich an den Frühstückstisch bei Biobauernhöfen. Rund 160...

Andrea Jungwirth

Klar gestellt: Aufklärung statt Verschwendung

10. März 2026

Wer heute über Ernährung spricht, redet meist über die aktuellen Trends, über Nachhaltigkeit oder Preise. Seit der geplanten Senkung der Mehrwertsteuer auf bestimmte Grundnahrungsmittel...

Fleisch Rezepte

Traditionelles Schweine-Kontosouvli

9. März 2026

Zutaten: 1,2 kg Schweinenacken 2 große grüne Paprika, in 8 Stücke geschnitten (ähnliche Größe wie Fleischstücke) Für die Marinade: 1 Tomate 1 Zwiebel 1 TL...

Handel/Wirtschaft

Tiefkühlmarkt in Österreich 2025

9. März 2026

Der Markt für Tiefkühlprodukte im österreichischen Lebensmitteleinzelhandel zeigte sich 2025 stabil mit einem leichten Umsatzwachstum von 2,6 Prozent auf über 598 Millionen Euro. Mehr...

Maria Fanninger

Schweinefleisch schmeckt nach Österreich

9. März 2026

Der Duft von Schweinsbraten zieht durch den Raum, jemand schneidet das erste knusprige Stück an. Es ist kein Haubenmenü, sondern ein ganz gewöhnliches Sonntagsessen....

Frühstück

Der Morgen als Erfolgsfaktor

9. März 2026

Der Grund dafür liegt weniger im Produkt als im Gast. Frühstück wird heute nicht mehr konsumiert, sondern zelebriert. Es ist der bewusste Start in...

Termine

Ois für die Fisch?

6. März 2026

Jeden Samstag um Punkt 12 Uhr lädt die Goldene Birn in Graz zu einem Royal Lunch ein. Ab April bis Ende Mai steht alles...

Politik/Finanzen

EU-Verbot für „fleischige“ Namen bei pflanzlichen Lebensmitteln

6. März 2026

Die EU-Institutionen haben ein Verbot für bestimmte fleischbezogene Namen bei vegetarischen und veganen Lebensmitteln beschlossen. Obwohl gängige Bezeichnungen wie „Burger“ und „Wurst“ weiterhin erlaubt...

Aktuelles

HERMANN.BIO gewinnt Best New Product Award für Fungi Pad Mare

5. März 2026

Die Biofach, die Weltleitmesse für Bio-Produkte, versammelte von 10. bis 13. Februar 2026 über 2.000 internationale Aussteller in Nürnberg. Ein Highlight der Messe ist...

Studien

Esskultur im Wandel: Yuu’n Mee Umfrage beleuchtet die Bedeutung von Protein und nachhaltigen Garnelen

5. März 2026

Proteinreiche Ernährung gilt als einer der zentralen Ernährungstrends. Eine aktuelle, repräsentative Umfrage von Yuu’n Mee und TQS unter 1.000 Österreichern zeigt: 75 Prozent der...

Siegfried Kröpfl

Frühstück und Brunch ohne Tier

4. März 2026

Manchmal stellt sich die Frage: „Frühstücken“, was auch bedeutet früh aufstehen, oder „Brunchen“ und etwas länger schlafen. Für mich bleibt das Frühstück immer die...

Patisserie

Top 5 Schokoladenkuchen weltweit

3. März 2026

Schokoladenkuchen zählen zu den universellen Klassikern der internationalen Patisserie. Von traditionellen Rezepturen mit jahrhundertealter Geschichte bis zu modernen Kultdesserts zeigt das aktuelle Ranking von...

Foodtrends

Tradition ist im Vormarsch

3. März 2026

Traditionelles ist gefragt, Omas gute alte Hausmannskost boomt, und zwar in neuem Gewand: leichter, bekömmlicher, fettärmer. Ganz dem Gesundheitstrend entsprechend. Heimat steht dabei hoch...

Desserts Rezepte

Überbackener Nussstrudel

2. März 2026

Zutaten für 8 Personen als Dessert 4 Eier 2 Esslöffel Zucker 30 g Butter 30 g Haferflocken oder Semmel-/Kuchenbrösel 500 g Nussstrudel 100 ml...

Fleisch

Schweinefleisch in Österreich: Genuss, Verantwortung und Herausforderungen

27. Februar 2026

Schweinefleisch ist mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von rund 33 Kilogramm das beliebteste Fleisch in Österreich. Ob Schweinsbraten, Extrawurst, Schinken oder Schnitzel – es ist tief...

Fleisch

Die Top 5 der gekochten Würste weltweit

24. Februar 2026

Würste sind in vielen Kulturen ein fester Bestandteil der Küche und spiegeln die regionalen Traditionen und Geschmäcker wider. Von rauchigen Spezialitäten bis hin zu...

Fisch & Meeresfrüchte Rezepte

Fritto Misto di Pesce

23. Februar 2026

Der "Fritto Misto di Pesce" fängt die Essenz der italienischen Küste ein, wo frische Fänge in knusprige, goldene Köstlichkeiten verwandelt werden. Dieses klassische Gericht...

Essig, Öle & Soßen

Mautner Markhof präsentiert neuen Almkräuter Essig

18. Februar 2026

Mautner Markhof erweitert sein „Feine Auswahl“-Sortiment um einen neuen Almkräuter Essig. Diese Kreation verbindet intensive Almkräuter mit einer feinen Essigkultur und verspricht ein vielseitiges...

Gemüse & Obst

Februar Hotlist: Diese 4 Gemüse-Sorten dürfen jetzt in keinem Einkaufskorb fehlen

18. Februar 2026

Auch wenn der Winter noch präsent ist, lässt sich die Küche bereits jetzt mit frischen und gesunden Lebensmitteln aufhellen. Viele unterschätzen den Reichtum an...

Patisserie

Die besten Desserts weltweit 2025

18. Februar 2026

Laut TasteAtlas, basierend auf Millionen von Nutzerbewertungen Antakya künefe (Türkei) Ein traditionelles türkisches Dessert aus Antakya: dünne Fadennudelteigschichten (Kadayıf) umhüllen geschmolzenen, milden Käse. Nach dem Backen...

Food

Österreichs Fastenzeit: Traditionen und bewusster Genuss prägen die Saison

17. Februar 2026

Die Fastenzeit in Österreich ist geprägt von vielfältigen kulinarischen Traditionen. Für viele ist der Heringsschmaus am Aschermittwoch ein fester Bestandteil, während in den 40...

Vegane & Vegetarische Rezepte

Veganes Tatar Oriental

17. Februar 2026

Grundzutaten: 6 ST Melanzani 1 ST Zwiebel, gewürfelt 2 TL rote Rübe Pulver 1 EL Ketchup 1 EL scharfer Senf 1 EL WIBERG Würzsauce...

Vegan & Vegetarisch

Veganuary 2026: Starkes Wachstum bei veganer Ernährung weltweit und in Österreich

17. Februar 2026

Die aktuelle Bilanz des Veganuary zeigt, dass rund 30 Millionen Menschen weltweit im Januar 2026 eine vegane Ernährung ausprobierten. In Österreich nahmen etwa 8...

Aktuelles

Bio-Landwirtschaft in Österreich

16. Februar 2026

Die Nachfrage nach Bio-Produkten in Österreich entwickelt sich wieder deutlich positiv und eröffnet neue Chancen für die heimische Bio-Landwirtschaft. Um diese Marktentwicklung voll nutzen...

Aktuelles

Holzmann Feines vom Land gewinnt Gulfood Innovation Award in Dubai

16. Februar 2026

Die Holzmann Feines vom Land GmbH aus Oberösterreich wurde auf der Gulfood 2026 in Dubai, der weltweit größten Lebensmittelmesse, mit dem Gulfood Innovation Award...

Ethnofood

Der fünfte Geschmack

12. Februar 2026

Umami entzieht sich einer eindeutigen Beschreibung. Am ehesten lässt es sich als herzhaft, vollmundig oder fleischig beschreiben, ohne dabei zwingend an tierische Produkte gebunden...

Fleisch Rezepte

Zwiebelrostbraten

12. Februar 2026

Zutaten für 4 Personen: 4 Scheiben Beiried à 200 g 4 Zwiebeln Salz und Pfeffer Senfmehl oder Estragonsenf etwas Rindsuppe Öl zum Anbraten Mehl...

Food

Valentinstag: Der Einfluss von Ernährung auf unser Liebesleben

12. Februar 2026

Essen wirkt nicht nur auf den Körper, sondern beeinflusst auch Gefühle und Stimmung. Zum Valentinstag informiert der Verein Land schafft Leben über das Zusammenspiel...

Aktuelles

Fiber-Maxxing rückt Hülsenfrüchte ins Rampenlicht

10. Februar 2026

Der Trend „Fiber-Maxxing“, der auf Social Media die Bedeutung ballaststoffreicher Lebensmittel hervorhebt, rückt Hülsenfrüchte verstärkt in den Fokus. Rund um den Internationalen Tag der...

Maria Fanninger

Transparenz auf der Speisekarte? Jetzt erst recht!

9. Februar 2026

Manche jubeln, manche protestieren: Das Handelsabkommen mit den Mercosur-Staaten ist so gut wie fix. Künftig können Lebensmittel aus Argentinien, Brasilien, Paraguay und Uruguay billiger...

Fleisch

Fleisch, am besten heimisch und bio

9. Februar 2026

Es wird wieder mehr Fleisch als in den Jahren davor gegessen und das liegt unter anderem am Trend, sich eiweißreich zu ernähren. Aus Daten...

Promotion

Bio-Speiseöle für die Gastronomie – GOODFRY BIO

5. Februar 2026

Advertorial VFI Oils for Life aus Wels ist Europas größter Hersteller von Bio-Pflanzenölen. Das Angebot für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung wird nun gerade rechtzeitig vor der...

Andrea Jungwirth

Klar gestellt: Spermidin als Jungbrunnen

4. Februar 2026

Immer wieder ist der Mensch auf der Suche nach Stoffen und Lebensmitteln, die als besonders gesund gelten und dem Menschen ein langes Leben ermöglichen...

Kaffee/Tee

J. Hornig schafft Bewusstsein für Fairtrade im Fair February 2026

3. Februar 2026

Die österreichische Kaffeerösterei J. Hornig, langjähriger Partner von Fairtrade, beteiligt sich auch 2026 am Fair February und ordnet gängige Annahmen rund um Fairtrade ein....

Siegfried Kröpfl

Ist vegan schon angekommen?

2. Februar 2026

Die pflanzliche Küche ist in Österreich und ganz Europa inzwischen eindeutig angekommen. Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine vegane oder pflanzenbasierte Ernährung, aus...

Aktuelles

„Käsekrieg“ mit der Schweiz

2. Februar 2026

Der Streit um den Emmentaler eskaliert. Nachdem die Schweiz versucht, die Käsesorte als geschützte Ursprungsbezeichnung exklusiv für sich zu beanspruchen, hat sich breiter europäischer...

Convenience

Einfache Handhabung, gute Qualität

2. Februar 2026

Gastronomen stehen heute vor ziemlich großen Herausforderungen. Einerseits wird der Gästewunsch nach immer mehr Qualität stärker, auf der anderen Seite fehlen Mitarbeiter, um all...

Fleisch Rezepte

Gröstl mit Pilze

2. Februar 2026

Zutaten für 4 Portionen: 700 g gekochte Erdäpfel vom Vortag 400 g gekochtes Rindfleisch 100 g Speck 400 g Steinpilze oder andere Pilze der...

Food

Insekten auf der Speisekarte

30. Januar 2026

Insekten gelten als nachhaltige Proteinquelle der Zukunft, doch in der Gastronomie stoßen sie bei Gästen oft noch auf erhebliche Vorbehalte. Eine aktuelle, umfassende Verbraucherstudie...

Bio

Gesund muss es sein!

27. Januar 2026

Unzählige Labels symbolisieren gesundheitliche Effekte, die es so oft gar nicht gibt. Umso mehr sind staatlich anerkannte und geprüfte Siegel notwendig, um als Wegweiser...

Handel/Wirtschaft

Wiesbauer mit solider Bilanz

27. Januar 2026

Der österreichische Wurst- und Fleischspezialist Wiesbauer blickt auf ein solides Geschäftsjahr 2025 zurück und sendet damit ein starkes Signal der Stabilität an die heimische...

Desserts Rezepte

Klassischer Gugelhupf

21. Januar 2026

Zutaten: 250 g weiche Butter 250 g Staubzucker 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL Vanille-Extrakt) 1 Prise Salz 5 Eier (Größe M), zimmerwarm 500...

Fisch & Meeresfrüchte

Fischgenuss vom Feinsten

15. Januar 2026

So kommen vor allem Forellen, Saiblinge, Reinanken oder Hecht auf den Teller, im Winter auch Karpfen. Das Angebot wird durch Fische aus Indoor-Aquakultur mit...

Branchen Insider

Wiener Schnitzel: Herkunft des Kalbfleisches sorgt für Diskussionen in der Gastronomie

15. Januar 2026

Eine aktuelle Recherche des Netzwerks „The Marker“ deckt auf, dass das Kalbfleisch für das Wiener Schnitzel in der österreichischen Gastronomie häufig aus den Niederlanden...

Vegan & Vegetarisch

Der vegane Umstieg

14. Januar 2026

Der Jänner steht im Zeichen des „Veganuary“, einer Initiative, die immer mehr Menschen dazu motiviert, sich einen Monat lang rein pflanzlich zu ernähren. Dieser...

Aktuelles

Vegane Wurstsemmel auf Schiene

14. Januar 2026

DoN's, der kulinarische Partner der ÖBB in über 220 Fernverkehrszügen, startet mit einer innovativen Aktion in den Veganuary. Unter dem Motto „Bewusst essen, ohne...

Aktuelles

SalzburgMilch auf Medaillenkurs: Qualität, die international überzeugt und die Gastronomie stärkt

14. Januar 2026

Die SalzburgMilch startet mit einer beeindruckenden Erfolgsbilanz ins neue Jahr und bestätigt ihre Spitzenposition bei renommierten internationalen Qualitätswettbewerben. Insgesamt 17 Gold- und 6 Silbermedaillen...

Fisch & Meeresfrüchte Rezepte

Gebeizte Lachsforelle

14. Januar 2026

Zutaten für 1 Person: 1 mittelgroßes Lachsforellenfilet mit Haut à 400 g 40 g Kristallzucker 30 g Salz Schale einer halben Bio-Zitrone ein paar...

Vegane & Vegetarische Rezepte

Karfiol-Wings mit Mango und Sesam

13. Januar 2026

Zutaten für 4 Portionen: 1 Karfiol 180 g Mehl 190 ml Wasser 2 EL Maisstärke 2 TL Würzmischung Geflügel von WIBERG 1/2 Mango 1...

Vegan & Vegetarisch

Veganuary am Würstelstand

13. Januar 2026

Anlässlich des „Veganuary“ stellt der Wiener Würstelstandbetreiber Mike Lanner das Sortiment an seinen beiden Standorten für den gesamten Jänner auf komplett fleischlos um. Dieses...

Frühstück

Süß, süßer, Österreich

12. Januar 2026

Für mehr als vierzig Prozent ist es die Marmelade. Das ergeben die Ergebnisse einer aktuellen Studie von Staud’s Wien. Schaut man sich das genauer...

Foodtrends

FIT ins neue Jahr mit Speisen von GOURMET Business

12. Januar 2026

Der Jänner ist für viele ein Monat der guten Vorsätze. Mehr Bewegung, weniger Stress, gesünder essen und vielleicht auch ein paar Kilo verlieren. Was...

Milch & Milchprodukte

Heumilch-Käse des Monats Jänner: Heumilch-Frischkäse zum neuen Jahr

9. Januar 2026

Die ARGE Heumilch startet mit einem neuen Format: „Heumilch-Käse des Monats“. Ab sofort wird jeden Monat eine besondere Käsespezialität aus Heumilch vorgestellt. Ergänzt durch...

Aktuelles

Hier gibt es gratis Planted Döner in Wien!

8. Januar 2026

Der Innovator für pflanzliches Fleisch, Planted, und Dönermeister starten eine neue Partnerschaft. Ab sofort gibt es bei allen Dönermeister-Standorten somit zwei neue pflanzliche Gerichte:...

Foodtrends

IKEAs Bällchenfamilie wächst

8. Januar 2026

Mit den neuen FLEXBULLAR und FALAFELBULLAR reagiert das schwedische Einrichtungshaus auf veränderte Essgewohnheiten. Das bedeutet vor allem weniger Fleisch und mehr Pflanzen. „Kochen und...

Vegan & Vegetarisch

Proteinreich den Veganuary meistern

1. Januar 2026

Mit Beginn des neuen Jahres beginnt für Millionen gesundheits- und umweltbewusster Menschen der Veganuary. Der bewusste Verzicht auf tierische Produkte hat positive Effekte auf...

Pizza & Pasta

All Day Pizza und Panuozzo: NAPOLINO eröffnet in Wiens erstem Bezirk

31. Dezember 2025

Eine Neueröffnung geht noch, bevor sich 2025 endgültig verabschiedet. Mitten im ersten Bezirk eröffnet NAPOLINO by l’autentico und bringt die lebendige Streetfood-Kultur Neapels direkt...

Hausmannskost

yap&dine holt junge Menschen ins Wirtshaus

25. Dezember 2025

Ein Tisch, vier Gänge und ganz viel Geschmack, genau das verspricht yap&dine, das neue Eventformat der Wirtshauskultur Niederösterreich. Junge Menschen ab 18 Jahren sind...

Studien

Die beliebtesten Weihnachtsgerichte der Österreicher

24. Dezember 2025

Weihnachten ist für viele Österreicher eine Art kulinarisches Ritual. Eine aktuelle Studie von iglo unter 1.000 Befragten zeigt, dass 43 Prozent der Österreicher am...

Desserts Rezepte

Spekulatius-Crumble mit Kirschkompott

23. Dezember 2025

Zutaten: Crumble: 320 g Buchweizenmehl 200 g brauner Zucker 200 g Butter 3 g Zimt Kirschkompott: 300 g Zucker 2,5 kg Kirschen 250 ml Kirschsaft Speisestärke ...

Foodtrends

Österreich und der heiße Rost im Winter

19. Dezember 2025

Grillen hat in Österreich den Ruf als reine Sommerbeschäftigung abgelegt. Eine aktuelle Umfrage von Weber zeigt, wie selbstverständlich der Griff zur Grillzange auch bei...

Promotion

Gut geölt durch den Küchenalltag

18. Dezember 2025

Advertorial Das weiß auch VFI – Oils for Life und hat diesen Gedanken bei der Umsetzung des neuen Bio-Pflanzenöls der Marke Bio Bonella bedacht. Mit...

Maria Fanninger

Mut zum Ganzen: Das volle Potenzial unserer Lebensmittel nutzen

17. Dezember 2025

Zu kaum einer Jahreszeit steht das Essen so sehr im Vordergrund wie rund um Weihnachten. Warum also diese Zeit nicht nutzen, um neben der...

Desserts Rezepte

Dulce de Leche mit Marille und Hafer

17. Dezember 2025

Zutaten: Salz-Karamell Ganache 2-3 EL Zucker 200g Schokolade 100g Schlagobers Fleur de Sel Hafergranola 100g Haferflocken 30g Gehobelte Mandeln 1 Messerspitze Zimt 1 EL Honig 2...

Im Gespräch

„Es gibt Komponenten, die gehen mir nicht mehr aus dem Kopf!“

16. Dezember 2025

Frau Knoll, war die die Auszeichnung zur Patissière des Jahres 2026 eine Überraschung? Julia Knoll: „Auf jeden Fall!“ Wieso ist es die Patisserie geworden und wo...

Desserts Rezepte

Bananengelee

16. Dezember 2025

Zutaten: 300 ml Bananensaft 15g Vegetable Gelbe Lebensmittelfarbe Hippe 100g Glattes Mehl 50g Stärke 150g Milch Schwarze Lebensmittelfarbe (Fettlöslich) Schwarzes Sesameis 400ml Milch 100g Sahne ...

Andrea Jungwirth

Klar gestellt: Pasta richtig genießen

16. Dezember 2025

Gerade im Winter, wenn kurze Tage und wenig Sonnenschein das Gemüt verdüstern und manche Menschen lustlos oder gar depressiv reagieren, sind Nudelgerichte das Richtige....

Vegane & Vegetarische Rezepte

Flammkuchen mit Chinakohl

16. Dezember 2025

Zutaten für 1 Blech: Teig: 300 g Weizenmehl 150 – 200ml Wasser 2 Esslöffel Olivenöl 1/2 Teelöffel Salz Belag: das dicke hintere Ende eines Chinakohlkopfes 2...

Aktuelles

Schokoladenkrise 2025: Preise steigen weiter

15. Dezember 2025

Andreas Ronken, Geschäftsführer des Schokoladenherstellers Ritter Sport, warnt vor weiter steigenden Preisen für Schokolade. „Wir erleben gerade eine Schokoladenkrise“, so Ronken im „t-online“. Ursache...

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