Dienstag - 13.01.2026
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Frühlingskulinarik

Frühlingskulinarik

Wenn Meran aufblüht: Das Merano Flower Festival feiert den Frühling

Wenn der Frühling in Meran Einzug hält, geschieht etwas Magisches. Die Stadt blüht auf – und mit ihr ein Festival voller Farben, Düfte und...
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Spargel vom Feinsten

Inzwischen wird das Stangengemüse in fast jedem Bundesland angebaut, vom Burgenland bis nach Vorarlberg sind Spargelbauern zu finden. Doch Hauptanbaugebiete sind das Marchfeld in...
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Frühling liegt in der Luft

Schluss mit Rüben und Knollen, die Lust auf frisches Grün, Salate und knackiges Saisongemüse spiegelt sich am Teller wider. Kulinarischer Neubeginn Der Frühling macht Appetit auf...
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Die Bärlauchsaison ist eröffnet

Gerade die scharf schmeckenden, schwefelhaltigen Verbindungen in den Blättern machen die Pflanze so gesund. Frühlingswürze vom Feinsten Bärlauch wird als wilder Knoblauch bezeichnet und man findet...
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Der Frühling am Grill!

Das Schöne daran ist, dass der Frühling eine Menge an Gemüse bereit hält, das hervorragend auf den Griller passt. In der Umsetzung zählen dann...
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Im Gespräch

Schmackhafter Spargel

Während die Eltern die Pension genießen, erzählt uns Stefan Malafa Wissenswertes rund um Spargel. Welche Spargelsorten werden bei Ihnen angebaut und sind in der Gastro...
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Frühlingskulinarik

So schmeckt der Frühling

Frische Salate mit jungem Blattgemüse wie Spinat, Rucola und Frühlingskräutern wie Kresse, Schnittlauch oder Petersilie sind perfekt für den Frühling. Kombiniert werden kann wie’s...
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Fastenzeit auf italienisch: Chicorée und Spargel

Mit dem Aschermittwoch hat die 40-tägige Fastenzeit begonnen. Unabhängig davon, ob sie damit eine religiöse Bedeutung verbinden oder nicht, nutzen viele Menschen die Zeit...
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Fastenzeit auf italienisch: Cime di Rapa und Artischocke

Mit dem Aschermittwoch hat die 40-tägige Fastenzeit begonnen. Unabhängig davon, ob sie damit eine religiöse Bedeutung verbinden oder nicht, nutzen viele Menschen die Zeit...
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Vegane & Vegetarische Rezepte

Weißer oder grüner Spargel: Profi-Tipps für die perfekte Zubereitung

Im Ristorante Procacci in der Wiener Innenstadt hat Spargel derzeit Hochsaison! Das bekömmliche und kalorienarme Gemüse besteht zu 95 Prozent aus Wasser und zeichnet...
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Frühlingskulinarik

Pikant oder süß: Wildgemüse als Frühlingsgruß

Wegen seiner Blütenfülle und seinem schnellen Wuchs ist der Japanische Staudenknöterich zwar ein Blickfang im Garten und auch als Bienenweide beliebt. Leider wächst er...
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Bärlauch: Gesunder Frühlingsbote aus der Natur

Der Bärlauch läutet den Frühling ein und ist das erste essbare Grün, das uns nach dem Winter Kraft gibt. „Bärlauch ist vitaminreicher Genuss aus...
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GASTRO das Fachmagazin 12/25

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