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Frühstück

Aktuelles

Neue Frühstücksrichtlinien in Kraft: „Marmelade darf wieder Marmelade heißen“

Die EU-Frühstücksrichtlinien treten heute in Kraft und bringen wichtige Neuerungen für Konsumenten, Gastronomie und Handel mit sich. Mit vier Verordnungen – zur Kennzeichnung und...
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Fleisch

Fleischeslust am Morgen

Wer gern Süßes isst, wählt zu Marmelade und Croissant auch ein spezielles Gebäck, wer pikant in den Tag startet, der weiß neben Aufschnitt und...
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Hotellerie/Tourismus

Der frühe Vogel fängt Bio-Genuss

Wer bewusst in den Tag starten möchte und wissen will, wo das Frühstücksei herkommt, der setzt sich an den Frühstückstisch bei Biobauernhöfen. Rund 160...
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Frühstück

Der Morgen als Erfolgsfaktor

Der Grund dafür liegt weniger im Produkt als im Gast. Frühstück wird heute nicht mehr konsumiert, sondern zelebriert. Es ist der bewusste Start in...
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Siegfried Kröpfl

Frühstück und Brunch ohne Tier

Manchmal stellt sich die Frage: „Frühstücken“, was auch bedeutet früh aufstehen, oder „Brunchen“ und etwas länger schlafen. Für mich bleibt das Frühstück immer die...
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Frühstück

Süß, süßer, Österreich

Für mehr als vierzig Prozent ist es die Marmelade. Das ergeben die Ergebnisse einer aktuellen Studie von Staud’s Wien. Schaut man sich das genauer...
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Frühstück

Fleischeslust am Morgen

Während internationale Frühstückstrends oft auf leichte Speisen oder auch Suppen setzen und verstärkt vegane Optionen bieten, spielt in Österreich der Fleischgenuss eine wichtige Rolle....
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Tipps

5 aktuelle Frühstückstrends

Qualitätsorientierte Buffets Statt meterlanger Buffets setzt die Hotellerie vermehrt auf hochwertige, frische Produkte. Gäste schätzen regionale Erzeugnisse, die mit dem Namen des Produzenten...
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Frühstück

Frühstück: Weniger ist mehr

Ganz klar geht der Trend mittlerweile zu hoher Qualität und zu regionalen Produkten. Letztere werden mit dem Namen des Produzenten versehen, um dem Gast...
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Siegfried Kröpfl

Frühstück ist fertig!

Auf den Frühstücksbuffets in den Hotels hat sich einiges geändert. Es gibt fast schon überall eine gute Auswahl an pflanzlichen Produkten, die auch in...
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Frühstück

Zehn Michelin-Sterne-Köche und zehn Frühstücksgerichte

Zum zehnjährigen Jubiläum der NH Collection Hotels & Resorts gibt es einen Grund mehr, sich den Morgen zu versüßen. Mit der „Signature Breakfast Constellation...
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Frühstück Rezepte

Fruchtiger Getreideauflauf

Zutaten für 6 Stück: 100 g Einkornreis 40 g Getreideflocken 300 ml Milch 50 ml Wasser 3 Eier 125 g Topfen 50 g Zucker ...
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Ethnofood

Colazione, Frukost, Petit-déjeuner, Desayuno

In vielen internationalen Metropolen rückt ein gesundes Frühstück in den Fokus. Acai Bowls, Smoothie Bowls und Chia- Puddings sind dabei besonders beliebt. So können...
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Frühstück

Frühstück all day

Je nachdem, ob man Frühaufsteher ist und bereits um sechs Uhr morgens Appetit hat, oder als Langschläfer erst gegen Mittag etwas essen möchte, die...
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Siegfried Kröpfl

Frühstück

Für mich persönlich die wichtigste Zeit des Tages. Einen Kaffee oder Tee genießen mit einem Kipferl und frischem Gebäck, dazu hausgemachte Marmelade, ein Glas...
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Konfitüren & Honig

Zwei süße Klassiker

Die Österreicher konsumieren im Schnitt ein Kilogramm Honig jährlich. Sei es als natürliches Süßungsmittel in Backwaren oder ganz klassisch, einfach aufs Butterbrot. Das Sortiment...
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Frühstück

Tee als Frühstücks-Begleiter

Von kräftigem Schwarztee bis zu erfrischendem Grüntee – die Auswahl ist nahezu grenzenlos. Durch die Präsentation einer sorgfältig kuratierten Teeauswahl können Gastronomen ihr Frühstücksangebot...
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Frühstück

Trockenfrüchte – Marillen, Äpfel, Zwetschken und Co.

So haben Trockenfrüchte inzwischen das ganze Jahr über Saison. Neben den Klassikern wie Dörrzwetschken, Apfelringen, Datteln, Feigen, Rosinen und Marillen werden inzwischen auch Exoten...
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Frühstück

Schinkenvielfalt – am besten vom Bein

Mit Schinken in den Tag zu starten, ist für viele Routine, und das nicht nur am Wochenende oder im Hotel. Der würzige Duft von...
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Frühstück Rezepte

Veganes Spiegelei

Inspiration für ein veganes Frühstück gefällig? Unilever präsentiert ein Rezept für Crostini mit Avocado und veganem Spiegelei. Crostini: Primerba Knoblauch 10 g Olivenöl 40 ml ...
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Frühstück

Das Frühstück als Allrounder

Gab es früher in Cafés und Restaurants noch streng festgelegte Frühstückszeiten, so fließen die verschiedenen Essenszeiten mehr und mehr ineinander. Das Frühstück geht in...
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Siegfried Kröpfl

Frühstück

Für mich persönlich ist das Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages. Es gibt dir den Elan, den du für den ganzen Tag benötigst. Das...
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Frühstück

Süß oder pikant?

Kreative Frühstücksrezepte für die Tante Fanny Frischteige garantieren im Handumdrehen schnell und einfach zubereitete süße und pikante Gerichte. Vom Frühstücks-Flamm­kuchen mit Spiegelei bis zum...
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Transgourmet News

Ein frühes Stück vom Glück: Frühstücksprodukte von Transgourmet

„Frühstücken wie ein Kaiser, zu Abend essen wie ein Bettler“, lautet ein altes Sprichwort, das uns daran erinnert, wie wichtig ein ausgewogenes, genussvolles Frühstück...
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Frühstück

„yamm!“: Vegetarischer Genuss von Frühstück bis Dinner

Yamm!, am Wiener Universitätsring gelegen und beliebte Anlaufstelle für Genießer innovativer fleischloser Gerichte, ergänzt mit einer Frühstücks- und Abendkarte das Angebot „à la carte...
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GASTRO das Fachmagazin 04/26

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