Um die Vorfreude auf Weihnachten zu steigern, haben sich die Köche in den Cuisino-Restaurants in den Casinos Austria einiges einfallen lassen. Im Cuisino Baden...
Frisch & Frost erweitert sein Dessert-Sortiment unter der Marke Toni Kaiser mit einem handgemachten Premium Apfelstrudel nach Original Wiener Rezeptur und einem handgefertigten Schokoladen-Soufflé.
Neu...
Das Vier-Sterne-Hotel „Gutshof“ in Mayrhofen im Zillertal hat eine erstklassige Brot- und Gebäckauswahl als ausgeklügelte Marketingmethode entdeckt. Für die beeindruckende Vielfalt – allein 30...
Mit den Trendprodukten von EDNA werden alle Anlässe zu einem kulinarischen Fest. Gastronomie-Profis servieren die richtungsweisenden Neuheiten aus dem Hause EDNA in bester Qualität...
War es im Vorjahr der herzhaft wohlschmeckende neue 11er Rösti-Bergkäse Snack, erweitert der Kartoffelspezialist 11er – ein Familienunternehmen mit 250 Mitarbeitern mit Sitz im...
Viel Diskussionsstoff und mannigfaltige Verkostungsmöglichkeiten bot die jüngste Ausgabe der Kröswang Akademie. Haubenkoch Max Stiegl, heimischer Vorreiter der Nose-to-Tail-Philosophie, sorgte nicht nur für viele...
In den Cuisino Restaurants der Casinos Austria hält der Herbst Einzug. Köstliche Wildbret-Spezialitäten sollen den Casino-Besuch zu einem rundum genussvollen Besuch machen.
Cuisino Wien-Küchenchef Lukas...
Erfolgreiche Feste zeichnen sich vor allem durch hervorragendes Essen aus. Kreative Gastronomen bleiben im Gespräch, wenn sie ihren Gästen Außergewöhnliches bieten – köstliches Fingerfood,...
Außen eine appetitliche Bräune, mit einem zarten Glanz und einer elastischen Kruste. Innen herrlich leicht und flaumig. So verlockend präsentieren sich die Brioches, die...
Hirschgulasch, Wildschweinbraten und Rehrücken: Das aromatische Fleisch von wildlebenden Tieren gehört zu den besonderen Spezialitäten auf den herbstlichen Speisekarten und sorgt für Gaumenfreuden bei...
Das familiengeführte Vier-Sterne-Hotel Raxalpenhof in Prein an der Rax hat sich zu einem beliebten Haus für Wanderer und Erholungssuchende entwickelt. Und da die frische...
Das Vier-Sterne-Hotel „Larimar“ im burgenländischen Stegersbach setzt unter der Leitung seines Eigentümers Johann Haberl auf stete Weiterentwicklung in Sachen Wellness-Tourismus. Seit heuer verwöhnt der...
Kreative Gastronomen denken schon jetzt an Weihnachten, denn einem perfekten Fest geht eine wohlüberlegte Vorbereitung voraus. EDNA präsentiert die feinsten weihnachtlichen Schmankerl für ein...
Das Projekt TafelBox des Vereins Wiener Tafel hilft mit, gemeinsam mit der Gastronomie die Initiative gegen Lebensmittelverschwendung zu ergreifen.
Mithilfe von kompostierbaren Lebensmitteltransportboxen wird Gastronomiebetrieben...
Knusprig gebackene Flammkuchen aus dem Steinofen sind auf Sommerfesten der ideale Begleiter zu kalten Getränken. Gerade bei Straßenfesten oder Weinproben sorgt dieser herzhafte Snack...
Haubis hat für Gastronomen ganz spezielle Schmankerl im Angebot – Gebäck aus einer Vielfalt von unterschiedlichsten Getreidesorten!
Wer herzhafte Brote mit Charakter backen will, braucht...
Sommerzeit ist Grillzeit! Passend zur Saison weiht der Küchenchef des Cuisino-Restaurants im Casino Baden, Walter Zwiletitsch, die GASTRO Portal-Leserschaft in seine kulinarischen Geheimnisse ein...
Täglich ein Stück Italien genießen: Ciabatta, eingelegtes Gemüse und vielfältige Käse- und Wurstspezialitäten gehören zum Antipasti-Buffet wie das ganzjährige Angebot von italienischen Produkten zum...
Die vegetarische Küche in alle ihren Facetten stellt das gleichnamige Buch, erschienen im Hubert Krenn Verlag, in den Mittelpunkt: Das Ergebnis präsentiert sich als...
Seit der Neueröffnung des Cuisino Restaurants in Graz Anfang Juni werden die Gäste im Casino Graz vom jungen Küchenchef Siegfried Dick kulinarisch verwöhnt. Mit...
Auch bei sommerlichen Temperaturen darf ein Dessert als krönender Abschluss einer exquisiten Mahlzeit nicht fehlen. Sommerdesserts müssen aber vielseitig sein: Während erfrischende Köstlichkeiten mit...
Jedes Jahr ist die Mohnblüte ein Fest für die Augen und den Gaumen: Das prachtvolle weiß-lila-rote Naturschauspiel zieht Anfang Juli alle Blicke auf sich...
Die Casinos Austria feiern den Sommerbeginn mit einem besonders köstlichen Ereignis: Passend zur Erdbeerzeit finden in den Cuisino Restaurants variationsreiche Verkostungen rund um die...
„Für eine gesunde und genussvolle Lebensweise“ lautet der Untertitel des Buches „Vegetarische Küche“ (erschienen im Hubert Krenn Verlag), und der Titel ist Programm: Das...
Salat ist ein wichtiger Bestandteil vieler Mahlzeiten an heißen Sommertagen, weil er vor allem aus Wasser besteht und wertvolle Vitamine und Mineralstoffe enthält. Gefragt...
Das Buch „Österreichische Mehlspeisen“ widmet sich der heimischen Dessertküche in all ihren Facetten.
Klassiker wie Kaiserschmarren, Powidltascherln oder Biskuitroulade, aber auch süße Köstlichkeiten wie Tartes,...
L’autentico punktet seit Jahren mit dem pfiffigen Konzept, echte neapoletanische Pizza in die Bundeshauptstadt zu bringen. Ab sofort wird das Erfolgsrezept – das Stammhaus...
Klassiker wie Kaiserschmarren, Powidltascherln, Biskuitroulade oder Gugelhupf, aber auch trendige Köstlichkeiten wie Tartes, Muffins und Cupcakes stellen Ingrid Pernkopf (die im Vorjahr verstorbene Wirtin...
Gastronomie-Profis kennen die Situation: Beim Buffet, Kaffeetisch oder Frühstück haben Gäste die Qual der Wahl – so viele verschiedene Backwaren, und alle sehen köstlich...
Haubis ist ein niederösterreichisches Traditionsunternehmen mit Sitz in Petzenkirchen (Bezirk Melk). Brotkultur in ihrer ganzen Vielfalt wird dort bereits seit über 100 Jahren gepflegt....
Gastronomie-Profis wissen: Fleisch aus Österreich ist wertvoll, denn die heimischen Qualitätsstandards bei Lebensmittel sind besonders hoch. Mit der Marke Klaushof bietet Kröswang seinen Kunden...
Ein ganzer Band, der sich sehr facettenreich dem Thema Mehlspeisen widmet, ist zugleich auch der letzte Teil des kulinarischen Vermächtnisses von Ingrid Pernkopf: Die...
Am kommenden Donnerstag (25. Mai) fällt in Florian Weitzers Hotel im dritten Wiener Bezirk wieder der Startschuss für die neue Grillsaison: Das Daniel Summernight...
Fischgenuss schreibt seit Jahren eine beispiellose Erfolgsgeschichte und liegt absolut im Trend: Fisch entwickelte sich von der traditionellen Fastenspeise des Mittelalters zum Glanzstück moderner...
Im dritten und letzten Teil der GASTRO Portal-Serie über Rezepte aus der Gartenküche geht es um die Zubereitung feinster Topfenknödel mit Rhabarber-Erdbeer-Basilikum-Ragout. Diese Köstlichkeit...
Kartoffelgnocchi mit bitter-süßem Radicchio, junger Mangold und Pimpernelle mit Erdbeer-Mangold-Chutney oder Blütensalat mit Erdbeer-Minze-Dressing – die Zubereitung dieser und vieler anderer Köstlichkeiten verraten Elisabeth...
Haubis, der Traditionsbäckerei aus Petzenkirchen, ist es ein Herzensanliegen, das Besondere zu pflegen: Das Familienunternehmen stellt bereits seit über 100 Jahren eine große Vielfalt...
Der Trend zu American Food ist weiterhin ungebrochen: EDNA bietet Gastronomie-Profis eine große Auswahl an süßen und deftigen Gaumenfreuden – egal, ob Burger-Buns, Cookies,...
Vitaminreiche Wildkräuter eignen sich ideal, um die Frühjahrsmüdigkeit zum Verschwinden zu bringen: Löwenzahn und Brennnesseln liefern Vitamine und Eisen und reinigen das Blut. In...
Altbewährte, aber auch schon fast verschwundene Gemüsesorten, Neuentdeckungen sowie exotische Raritäten stellt Expertin Elisabeth Plitzka-Pichler in ihrem Buch „Gartenküche – Vom Beet frisch auf...
Kulinarik vom Feinsten, kreiert aus besten heimischen und saisonalen Produkten, und das zu einem zu einem ansprechenden Preis: Nicht nur die zahlreichen Gäste aus...
Lange hat der Frühling auf sich warten lassen, aber nun beginnt endlich die Outdoor-Saison! Zeitgleich steigt die Nachfrage für Köstlichkeiten aus dem Streetfood-Segment.
EDNA bietet...
Brotkultur bei Haubis ist gelebte Vielfalt: Weit entfernt von trockener Theorie, pflegt das Familienunternehmen aus Petzenkirchen seit über 100 Jahren besondere Backtraditionen. Mit erlesenen...
Im Kampf gegen Frühjahrsmüdigkeit und Winterspeck sind Wildkräuter ideale Verbündete. Wildkräuter wie Löwenzahn und Brennnesseln liefern reichlich Vitamine und Eisen und reinigen das Blut....
Sauerkraut hat das ganze Jahr hindurch Saison: Es punktet im Vergleich zu weit gereistem Importgemüse nicht nur hinsichtlich Klimaschutz, sondern auch mit wertvollen Inhaltsstoffen....
Schonend gegartes Fleisch, in kleine Stückchen gezupft – so erobert Pulled Meat „Next Level“ als kulinarischer Trend den Foodmarkt.
Salomon FoodWorld greift diesen Trend auf...
Die Cuisino Restaurants in den Casinos Austria stehen für gehobene Küche zu einem ansprechenden Preis. Besonderes Augenmerk wird bei der Auswahl der Zutaten auf...
Mit EDNA geht es schnurstracks Richtung Ostern! Keinesfalls dürfen an diesen festlichen Tagen feine Osterhasen, Ostereier, Torten, Kuchen, Backwaren und andere Köstlichkeiten fehlen. EDNA...
Gelebte Brotkultur hat bei Haubis Tradition! Die österreichische Traditionsbäckerei bäckt bereits seit über 100 Jahren Brot und Gebäck in Petzenkirchen (Bezirk Melk).
Die Besonderheit des...
Über den innovativen Weg einer Eigenmarke für Nachhaltigkeit bringt Transgourmet mit Transgourmet Vonatur eine Neuheit nach Österreich: authentische Produktgeschichten und nachhaltiges Wirtschaften nach klar...
Noch mehr Gäste können ab sofort im Café & Restaurant des Kunsthistorischen Museums nach dem Umbau Wiener Kaffeehauskultur genießen. In der prachtvollen Kuppelhalle werden...
Köstliches aus Hülsenfrüchten: Im dritten und letzten Teil der Rezeptserie zu gesunden Gerichten aus Linsen, Bohnen und Erbsen steht die Zubereitung eines herzhaften Birnen-Bohnen-Strudels...
Viele Familien nutzen die schulfreien Tage, um entspannte Tage beim Skiurlaub zu verbringen – zumal auch große Schneemengen in die Berge locken. Doch die...
Mit einer anfänglichen Skepsis seines Teams sah sich Siegfried Pucher konfrontiert, als er selbigem die Vorzüge des teigigen Backens näherbringen wollte. Allerdings gelang es...
Transgourmet Quality steht für Markenqualität zum besten Preis-Leistungsverhältnis. Durch die schmackhafte Vielfalt können alle Ansprüche – auch der gehobenen – Gastronomie erfüllt werden.
Ein besonders...
Mit der richtigen Ernährung fit und vital ins Frühjahr zu starten, ist mit dem riesigen Sortiment von EDNA ein leichtes Unterfangen! Dank der Vielfalt...
Eine kulinarische Köstlichkeit aus Vorarlberg, die an kalten Tagen besonders gut schmeckt, ist der Riebel: Das einfache Maisgericht aus Vorarlberg war bis etwa 1970...
In der kalten Jahreszeit steigt der Appetit auf herzhafte Schmankerln. Die Olympiaregion Seefeld in Tirol, bekannt für ihre traditionelle Küche und Lebensart, bringt mit...
Kochlehrlinge, Küchenprofis und Hobbyköchinnen und -köche waren im Rahmen eines Rezept-Wettbewerbs der „umweltberatung wien“ aufgerufen, köstliche Gerichte aus Hülsenfrüchten zu kreieren. Aus den eingesandten Kochanleitungen – feinste...
Der Jänner steht bei EDNA, dem Backwaren-Spezialisten aus dem bayerischen Zusmarshausen, ganz im Zeichen der perfekten Hüttengaudi. EDNA wartet mit einer großen Bandbreite an knusprigen...
Handverlesene Meisterstücke, am Punkt gereift, mit dem perfekten Aroma: Fleisch von bester Qualität ist es, das die Marcher Fleischwerke ab sofort für ihren Online- Shop,...
Für alle, die noch an Ideen für das perfekte Feiertagsmenü tüfteln, hat der Küchenchef von Cuisino Baden, Walter Zwiletitsch, folgende Inspiration parat: Sein Rezept für eine köstliche Rotwildschulter,...
Eiskalte Köstlichkeiten sowie feinste Backwaren, abgestimmt auf die festliche Jahreszeit, bietet das Wintersortiment von Froneri allen Gastronomie-Profis.
Die exklusiven Wintereissorten von Schöller und Mövenpick sind ein Fest...
EDNA ist ein zuverlässiger Partner für jeden Gastronomie-Profi, wenn es um Tiefkühl-Backwaren und passendes Zubehör geht.
Das Unternehmen zeichnet ein breites Sortiment an Backwaren und Service-Artikeln...
Hülsenfrüchte schlagen mit ihrem Eiweißgehalt beim Klimaschutz jedes Schnitzel und sind in der Küche vielseitig zu verwenden. Ob als Bohnensterz nach Omas Rezept, feiner...
Wenn etwas „exakt auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten“ ist, dann trifft das bei AGM nicht nur auf das generelle Angebot zu, sondern ganz speziell auf jedes...
Kröswang präsentiert sich auf der „Alles für den Gast“-Messe mit seinem gewohnt frischen Messestand. Auf dem 117 Quadratmeter großen Messestand gibt’s wie immer kulinarische Köstlichkeiten...
Ein Jahr voller Gaumenfreuden und kulinarischer Schmankerl aus dem Hause EDNA nähert sich seinem Ende. Das Jahr 2016 stand beim Backwarenspezialisten mit Sitz im bayerischen...
Pünktlich zur „Alles für den Gast“-Messe stellt 11er, der Kartoffel-Spezialist mit Sitz in Frastanz (Vorarlberg), ein völlig neues Produkt vor: Die „11er Rösti-Kartoffeln, fein gerieben“ stehen im...
Auf noch mehr Regionalität setzt die Unterweger Früchteküche bei der Präsentation ihres Sortiments auf der diesjährigen „Alles für den Gast“-Messe in Salzburg: Auch dieses Jahr stellt das...
Transgourmet, Österreichs Nummer eins im Bereich Gastronomie-Großhandel, ist heuer erstmalig unter diesem Namen auf der „Alles für den Gast“-Messe von 5. bis 9. November in Salzburg vertreten.
Das...
Haubis – die Traditionsbäckerei mit Sitz im niederösterreichischen Petzenkirchen – entwickelt Produkte speziell für den gastronomischen Einsatz.
Dass die Haubis 4Kanter, feinste Jour-Stangenbrote, sich großer Beliebtheit erfreuen, wurde als Ansporn genommen, um...
Traditionsbewusste Kochkunst liegt im Trend: Speziell die Wiener Rindfleischküche findet sich seit einigen Jahren immer häufiger auf den Speisekarten, und die klassischen Rezepte sind...
In vielen Lokalen – ob in Bars, Restaurants oder Cafés – bereichern die Sirup-Spezialitäten aus dem Hause Darbo die Getränkekarten, und immer öfter entdecken kreative Gastronomen...
Ein ganz besonders edles und innovatives Dessert hat Vier-Hauben-Koch Simon Taxacher gemeinsam mit der Patisserie Walter entwickelt: Die „Tarte du Chef“ besteht aus zwölf hochwertigen...
Feinste Backwaren für ihr Weihnachtsbuffet oder das Festtagsmenü können Gastronomie-Profis schon jetzt im reichhaltigen Sortiment von EDNA entdecken. Vom weihnachtlichen Kuchen bis hin zum köstlichen Dessert...
Die kulinarischen Besonderheiten des Salzburger Landes stehen von 27. August bis 6. November im Fokus, wenn der Bauernherbst wieder zum Entdecken und Verkosten einlädt.
Hausgemachte Köstlichkeiten...
Im dritten und letzten Teil der GASTRO Portal-Serie über mediterrane Gaumenfreuden steht ein ganz besonders aromatisches Gericht im Mittelpunkt: Rigatoni mit Thunfisch und Sardellen.
In ihrem...
Wildspezialitäten sind besonders kalorien- und fettarm: Hirsch und Reh haben in der österreichischen Gastronomie bereits eine lange Tradition, für Abwechslung auf der Speisekarte sorgen immer...
Noch bis 14. August setzen die Restaurants in den Casinos Austria einen besonderen Schwerpunkt auf köstliche Schwammerlgerichte.
Die Küchenchefs der Cuisino-Restaurants haben daher wahre Gaumenfreuden mit diesen gesunden,...
Nicht mehr wegzudenken von vielen Speisekarten – und gerade jetzt im Sommer sehr beliebt – sind Zwiebel- und Flammkuchen, eine Spezialität aus dem Elsass. Mit...
Autorin Elisabetta De Luca und Star-Gastronom Luigi Barbaro präsentieren in ihrem neuen Buch „Mediterraneo“ (erschienen im Pichler Verlag) Süditalien von seiner kulinarischen Seite (GASTRO Portal...
Italien von seiner authentischsten Seite zu präsentieren: Das ist das ambitionierte Ziel von Elisabetta De Luca, Journalistin, Buchautorin und profunde Italien-Kennerin, die in ihrem jüngsten Werk...
Mit Messer und Korb ausgestattett, spüren Wissbegierige mit Pflanzenheilkundlerinnen den Geheimnissen der Kräuter in Vorarlberg nach.
Kräuter haben es der ausgebildeten Pflanzenheilkundlerin Elisabeth Breidenbrücker angetan: In...
Holunder ist seit der Antike eine vielfältig genutzte (Heil-)Pflanze. In Mitteleuropa sind drei Holunderarten beheimatet: der Schwarze Holunder (Sambucus nigra), der Rote Holunder (Sambucus racemosa),...
Ein Sommer ohne frisch-saftigen Kuchen, zum Beispiel mit köstlichen Früchten, Schlagobers und einem süßen Topping als Garnierung? Das wäre unvorstellbar, denn was gibt es schon Feineres als...
Egal ob zum Frühstück, als Dessert, zur Kaffeejause oder als kleiner Snack zwischendurch – Backwaren spielen bei jedem kulinarischen Anlass eine große Rolle.
Schöller Backwaren wird...
Als Baum mit vielen Kräften war der Holunder schon in der Antike bekannt. Gelehrte wie Hippokrates, Plinius der Ältere und Dioskurides schätzten die Heilkraft des...
Ein ausgewogenes Frühstück ist unentbehrlich für einen optimalen Start in den Tag. Über Nacht werden die Energiespeicher aufgebraucht, und diese warten morgens darauf, wieder gefüllt zu...
Der Verein „Land schafft Leben“ wurde im Jahr 2014 von Hannes Royer, einem Bergbauern, in Schladming gegründet – mit der Zielsetzung, die Produktionsbedingungen österreichischer Lebensmittel zu veranschaulichen...
Der Mai steht in den Cuisino-Restaurants der Casinos Austria ganz im Zeichen des Spargelgenusses! Ob weiß oder grün: Die Küchenchefs in den Casino Restaurants zaubern...
Der Verein „Land schafft Leben“, im Jahr 2014 von Bergbauer Hannes Royer in Schladming gegründet, hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Produktionsbedingungen österreichischer Lebensmittel entlang...
