Zutaten f. 10 Personen:
Suppe:
1 l Knorr Lauch- Kartoffel Cremesuppe, zubereitet
500 g Kürbis, rotfleischig, püriert
100 ml Sanddornsaft
500 ml Buttermilch
Salz und...
Nach dem Sommer ist vor der Wintersaison und damit Zeit für die Eindeckungen auf Österreichs Hütten. Von kräftigen Suppen mit stärkender Einlage über Schweinsbraten...
Zutaten für 4 Personen:
800 g heimische Wassermelone ohne Schale und Kerne
250 g Feta
2 Esslöffel schwarze Oliven
etwas Salz
frisch gemahlener Pfeffer
...
Zutaten:
50 ml Rapsöl
50 ml aromatisches Öl wie Kürbiskernöl, Walnussöl, etc.
35 ml milder Weißweinessig
1 Esslöffel Zitronensaft
50 ml Fond
1 Teelöffel...
Ratzeputz: Knäckebrot
Brot backen liegt im Trend und so landet es gerne als Spezialität am Frühstücksbuffet oder zur Vorspeise im guten Restaurant auf dem Teller...
Ratzeputz: Restlküche Brot!
„Mit dem Brot und Gebäck, das in Wien pro Tag verschwendet wird, könnte man die gesamte Bevölkerung von Graz ernähren.“ Dieser Ausspruch...
Pimientos de Padrón
Eine Spezialät aus Galizien. Die frischen unreifen grünen Früchte einer bestimmten Paprikasorte, die aussehen wie Jalapenos, werden mit etwas Öl in der...
Zutaten für 4 Portionen:
› 250 g Weißkraut
› 300 g gemischtes Gemüse wie Karotten, Pastinaken, Rüben, etc.
› 200 g gekochtes Rindfleisch
› 1 Zwiebel
› 4 Knoblauchzehen
›...
Zutaten für 1 großen Laib:
› 160 g geriebenes alten Brot
› 500 g Roggenmehl
› 400 g Weizenvollkornmehl (Emmervollkornmehl)
› 30 g getrockneter Sauerteig
› ¼ Packung Trockenhefe
›...
Zutaten:
› 1 Dose Kichererbsen (abgetropft 265 g)
› 120 g Tahini (Sesammus) aus dem Glas
› 100 ml eiskaltes Wasser, damit das Hummus zart und fluffig...
Mit grünem Gold in den Herbst
Der besondere Geschmack von Steirischem Kürbiskernöl g.g.A. wird maßgeblich durch den Menschen mit seinem Know-How und seinen Traditionen beeinflusst....
Zutaten
Käse-Fenchelsüppchen
4 Fenchelknollen
200 ml Molke oder Gemüsefond
200 g Gruyère, gerieben
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Saft einer Zitrone
Thymianfrittaten
100 g Mehl
3 Eier
200 ml Milch
1/2 TL Thymian
Salz
Olivenöl
Weiteres
Brunnenkresse
Zubereitung
Von den Fenchelknollen die...
Zutaten
Salat-Käse-Süppchen
4 mittelgroße Romana-Salatköpfe
200 ml Molke oder Gemü̈sefond
50 ml Olivenöl
50 g Comté, gerieben
Pochierte Wachteleier
16 Wachteleier
Weißweinessig
Käse-Polenta-Cracker
250 ml Molke oder Gemüsefond
20 g Butter
Salz
150 g Polentamehl
100 g Comté,...
Das Il Melograno in der Wiener Blumenstockgasse ist seit Jahren eine exklusive Adresse in Wien für süditalienische Küche auf höchstem Niveau. Im neu erschienenen...
Das neue Jahr hat in der Gastwirtschaft Holzinger in Möllersdorf (Bezirk Baden) mit einer Erweiterung der kulinarischen Schmankerl aus dem Bio-Segment begonnen. „Unser Küchenchef...
Aufgrund von einer Unverträglichkeit oder aus dem Wunsch heraus, sich bewusster zu ernähren: Wenn der Speiseplan glutenfrei sein soll, dann müsste meist spätestens bei...
Im Kampf gegen Frühjahrsmüdigkeit und Winterspeck sind Wildkräuter ideale Verbündete. Wildkräuter wie Löwenzahn und Brennnesseln liefern reichlich Vitamine und Eisen und reinigen das Blut....
Sauerkraut hat das ganze Jahr hindurch Saison: Es punktet im Vergleich zu weit gereistem Importgemüse nicht nur hinsichtlich Klimaschutz, sondern auch mit wertvollen Inhaltsstoffen....
Noch bis 14. August setzen die Restaurants in den Casinos Austria einen besonderen Schwerpunkt auf köstliche Schwammerlgerichte.
Die Küchenchefs der Cuisino-Restaurants haben daher wahre Gaumenfreuden mit diesen gesunden,...
Mit Messer und Korb ausgestattett, spüren Wissbegierige mit Pflanzenheilkundlerinnen den Geheimnissen der Kräuter in Vorarlberg nach.
Kräuter haben es der ausgebildeten Pflanzenheilkundlerin Elisabeth Breidenbrücker angetan: In...
Heiße Oliven sind eine außergewöhnliche und zugleich simple Neuinterpretation des klassischen Begleiters zu diversen Aperitifs.
Zutaten:
1 Glas NOAN Olives Greek Amfissa
3 EL NOAN...
Die Kraft- und Vitaminbomben, die jetzt im Frühling zum Hineinbeißen und Genießen verführen, schmecken ausgezeichnet, und dennoch drängt sich die Frage auf, wie man...
Spargel hat wieder Saison! Freunde des gesunden Gemüses sehnen alljährlich jene Zeit herbei, in der der vitamin- und mineralstoffreiche Schlankmacher wieder in vielfältigen Variationen auf den Teller...
Genuss in der Fastenzeit: Ein köstlicher Salat aus Spargel, Tomate und Mozzarella weckt Frühlingsgefühle und ist der perfekte Vitaminkick nach der langen Winterzeit. NOAN präsentiert ein...
Erdbeeren, von denen es weltweit rund 20 Sorten gibt, spielen schon seit der Steinzeit eine Rolle in der menschlichen Ernährung. Sie gehören zur Familie...
Nach dem Motto „Verwenden statt verschwenden“ bietet das neue Restl-Kochbuch „Das ist doch noch gut! Vom Restl zum Rezept“ der Pfeiffer Handelsgruppe mehr als 70 verschiedene Rezepte....
