Die Nachfrage nach Premium-Spirituosen aus aller Welt steigt seit Jahren kontinuierlich. Mit dem Launch der amerikanischen Whiskey-Marke „Westland“ aus Seattle stellt Getränkeimporteur Top Spirit...
Die spannendste Kombination, die viele Möglichkeiten bietet, ist Tee und Gastronomie. Schließlich ist Tee ein ganz wichtiger Bestandteil vieler Esskulturen der sowohl als Getränk...
Vorab erstmal ein Zarenwässerchen zum Jubiläumstag, herzlichen Glückwunsch zu 40 Jahren gastronomischer Publikation, da hatte ich retrospektiv bereits meine erste Babyparty hinter mir. „Wie...
Es wird der Wein sein ...
Rosé ist für viele, vor allem für Damen, das perfekte Sommergetränk. In Weinhandlungen nimmt der Roséwein mittlerweile schon eine...
Das Ottakringer Sechzehn, kurz 16, war schon bisher als Bier für die Party- und Clubszene positioniert. Doch jetzt hat man der 0,33er Glasflasche wortwörtlich...
Bereits zum vierten Mal startet Jägermeister virtuell sein internationales Scholarship bei dem sich auch österreichische Bartender und Nachwuchstalente bewerben können. Die Österreicher Reinhard Pohorec...
Bio-Weinbau liegt im Trend. Allein in Niederösterreich beträgt der Bioanteil mit 5.874 ha bereits 21,3 Prozent der gesamten Weinbaufläche.
Winzer Andreas Weber in Roseldorf ist...
Wer im Lokal künftig einen Spritzer bestellt, sollte mit der Frage „Bier oder Wein?“ rechnen. Denn Ottakringer hat jetzt seine Version eines „Sauren Radlers“...
Die Salzburger Stiegl-Brauerei erweitert ab sofort ihr Handelswaren-Sortiment nun auch um Wein & Spirituosen. Für die Gastronomen bedeutet das eine große Auswahl aus einem...
Getränkegroßhändler Del Fabro Kolarik bot kürzlich bei einer Verkostung einen Überblick über aktuelle Biertrends. Durch den Nachmittag führte Bier Sommelier Doppel-Staatsmeister Michael Kolarik-Leingartner.
Dank raffiniertem...
Der für seine Single Malts bekannte Whiskyhersteller The Macallan und das Grand Hotel Wien gaben jüngst ihre neue Partnerschaft bekannt. Als erstes „Home of...
Im Frühling sprießt der Spargel – auch auf den Speisekarten der heimischen Gastronomie. Als passende Weine dazu bieten sich eher junge, frische, weiße Rebsorten...
Vor ein paar Wochen hatte ich das Vergnügen, ein Teeseminar ausschließlich für die bereits voll im Berufsleben stehenden Weinsommeliers zu halten. Der Initiator dafür...
Fehlende Arbeitskräfte. Eine Schlagzeile, die uns täglich in den Medien begegnet. Personalknappheit herrscht in allen Branchen, vor allem auch in der Gastronomie. Wenn man...
Die vergangenen drei Jahre haben massive Veränderungen in der österreichischen Bierlandschaft gebracht – und es waren überwiegend Veränderungen zum Besseren: Noch nie gab es...
Hendrick's Gin stellte dieser Tage gemeinsam mit Importeur Top Spirit mit Flora Adora die neueste Limited Edition vor. Die neue Variante wartet mit blumigen...
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Pur oder prickelnd oder als großer Bestandteil eines gespritzten Getränks ist Wasser ein Produkt, das häufig konsumiert wird. Wasser könnte ein Quell der Freude...
Mit einer kalorien- und koffeinfreien Variante bietet Coca-Cola in Österreich nun jenen eine neue Variante an, die einerseits auf Kalorien verzichten wollen, andererseits sensibel...
In der 1. Whiskydestillerie Österreichs brennt Familie Haider seit 1995 edle Tropfen, ist mit ihrem Roggenwhiskys Vorreiter internationaler Whisky-Trends und zeigt, dass guter Whisky...
Mit dem neuen „Sierra Tropical Chilli“ erweitert Sierra Tequila das Sortiment um ein neues Produkt mit tropischen Fruchtnoten, etwas Schärfe und niedrigem Alkoholgehalt. Bereits...
Alkoholhaltige „Ready-to-Drink“-Getränke gewinnen zunehmend an Beliebtheit und zählen auf dem Getränkemarkt zu den Aufsteigern der letzten Jahre. Die Lockdowns während der Corona-Krise, aber auch...
Zum 10. Mal veranstaltete heuer der Verein der Freunde des Uhudlers die „Uhudler Prämierung“, um die besten Uhudler der Region auszuzeichnen. Die hochkarätige Kostkommission...
Der japanische Premium Craft Gin „Roku“ wurde erstmals 2017 in Japan gelauncht und wird inzwischen weltweit verkauft. Während der Roku-Week kann man diesen besonderen...
Biere mit vollem Geschmack aber etwas weniger Alkohol liegen in den letzten Jahren im Trend. „Das Konsumentenverhalten ändert sich. Ein ausgewogener Lebensstil mit bewussterem...
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Klimaschonender Getränkeausschank war viele Jahre lang Kür, seit kurzer Zeit ist es Pflicht für zukunftsorientierte Gastronominnen und Gastronomen. Wenn dabei auch noch Energiekosten eingespart...
Wenn die Tage wieder länger werden und die Temperaturen steigen, wird es auch für die Sektkellerei Schlumberger Zeit, den „Sparkling Spring“ einzuläuten, der das...
Der Comité Champagne veröffentlichte aktuell detaillierte Export-Zahlen für 150 Länder weltweit für das Jahr 2022: Deutschland ist im Länder-Ranking nach Umsatz auf Platz fünf...
Große Freude bei Schlumberger: Zum fünften Mal in Folge behauptet sich die österreichische Traditionssektkellerei gegen 21 nationale und internationale Mitbewerber im Schaumweinbereich und sichert...
Am 18. März ist Weltrecycling-Tag, und heuer wird insbesondere die Bedeutung einer funktionierenden Kreislaufwirtschaft in den Vordergrund rücken.
Fotos: Martin Steiger
Denn weggeworfener Plastikabfall ist ein...
Bei Stiegl ist man u.a. stolz auf ungewöhnliche Kooperationen. Beim jüngsten Projekt entstand eine neue Bierspezialität, die im Rahmen eines praxisorientierten Wirtschaftsprojekts der Tourismusschule...
Karl Schiffner war der erste Diplombiersommelier-Weltmeister und führt mit seinem Biergasthaus Schiffner im Mühlviertel einen der renommiertesten Bierbetriebe Österreichs. Mit GASTRO sprach er über...
Bier wurde lange als reines Männergetränk gesehen – was historisch falsch ist. Bier war traditionell weltweit in Frauenhand – das Brauen im Altertum und...
Das österreichische Familienunternehmen Almdudler hat dieser Tage die neue Sorte Almdudler Mate & Guarana Zuckerfrei präsentiert. „Der Muntermacher Almdudler Mate & Guarana erfreut sich bei...
Winzer Krems, Sandgrube 13, wurde für seinen Weinjahrgang 2022 erstmals nach den Kriterien von „Nachhaltig Austria“ zertifiziert, einem Gütesiegel für nachhaltig produzierte Weine. Diese...
Das Weinjahr 2022 verlangte Österreichs Winzern Einiges ab. Zunächst schien es ein Jahr der großen Trockenheit zu werden, wären da nicht die vereinzelten Niederschläge...
„Die heimische Bierbranche befindet sich nach der Pandemie in einer Phase der Erholung, hat aber mit massiven Kostensteigerungen zu kämpfen. Vom Volumen her kann...
Top Spirit, heimischer Marktführer im Spirituosenbereich, startet das Jahr 2023 mit dem Ausbau seiner Produktpalette um neue Marken und Kategorien aus aller Welt: Von...
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Bio-Säfte und Offenausschank sind selten gemeinsam anzutreffen. Es braucht dafür eine herausragende Kompetenz und Erfahrung sowohl in der Entwicklung von Schankgeräten als auch in...
Massimo Bottura – italienischer drei-Sterne-Michelin-Spitzenkoch und weltbekannter Pionier des Geschmacks – hat sich mit der Premium-Kaffemarke illycaffè zusammengetan. Seit Januar 2023 ist Bottura internationaler...
Hochkarätige Gäste stellten in den vergangenen Wochen den Kennern der Wiener Barszene ihre Expertise unter Beweis: Anlässlich der chinesischen Neujahrsfeierlichkeiten begrüßte „The Birdyard Vienna“...
Alkoholfreie Alternativen liegen weltweit im Trend. Die Initiative „Weniger Alkohol – Mehr vom Leben“ des Gesundheitsfonds Steiermark hat in Kooperation mit dem Restaurant Laufke...
Seit mittlerweile 22 Jahren kürt der Lokal-Guide „Wirtshausführer“ gemeinsam mit Stiegl die „Wirtshausführer Bierwirte“ des Jahres. Jährlich werden in jedem Bundesland sowie in Südtirol...
Alkoholfreie Cocktails erfreuen sich seit einigen Jahren immer größerer Beliebtheit, die Kategorie „No-and-Low“ boomt. Vor allem junge Konsumenten greifen vermehrt zu Drinks ohne oder...
Schlechte Nachrichten für Österreichs Biertrinker: Der heimische Marktführer Brau Union hat aktuell angekündigt, ab Anfang Februar seine Preise um durchschnittlich 9,5 Prozent zu erhöhen....
Erfreulicher Jahresauftakt für Stiegl: Die Salzburger Brauer haben heuer beim internationalen Qualitätstest für Lebensmittel und Getränke der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft (DLG) gleich zehn Goldmedaillen abräumen....
Gastronomie-Großhändler Transgourmet zeichnet auch 2023 Betriebe und Personen für deren Einsatz rund um die Österreichische Weinkultur mit dem VINEUS Wine Award aus. „Wir zeichnen...
Bock- oder Starkbier ist eine saisonale Spezialität, die laut aktuellem Bierkulturbericht rund 20 Prozent der Österreicher gerne genießen. Vor allem vor Weihnachten ist es...
Franke Coffee Systems geht die Partnerschaft mit Wojciech Tysler ein, um sich so noch stärker als innovativer Hersteller von Kaffeevollautomaten zu positionieren. Der in...
Bereits zum 9. Mal hat die heimische Wein- und Sektkellerei Schlumberger das Konsum- und Trinkverhalten der Österreicher in ihrem jährlichen Sektreport untersucht: 2022 markiert...
Die bekannte Single Malt Scotch-Marke Glenfiddich hat aktuell mit der neuen Time Series eine Kollektion dreier exklusiver Abfüllungen präsentiert, bestehend aus 30, 40 und...
Thomas Reither ist Sommelier im Wiener Restaurant Mraz & Sohn. Logisch, dass in dem 2-Sterne-Restaurant auch Sekt und Champagner eine große Rolle spielen.GASTRO: Wo...
Im Rahmen der dritten Laphroaig Bartender Competition prämierte der bekannte torfig-rauchiger Single Malt Whisky Laphroaig auch heuer wieder kreative Bartender aus ganz Österreich Die...
Die vier Weingüter Flam, Tzora, Sphera und Domaine du Castel – auch bekannt als Judean Hills Quartet – gelten als Speerspitze des israelischen Weinbaus....
Die Weihnachtszeit ist nicht mehr weit und damit steigt die Vorfreude auf das „Christkind(l)”. Deshalb hat das Team der Stiegl-Hausbrauerei rund um Kreativbraumeister Markus...
Der 14. Österreichische Bierkulturbericht, der von der Brau Union Österreich auf Basis einer repräsentativen Studie des market-Meinungsforschungsinstituts herausgegeben wird, ist jüngst veröffentlicht worden. Gabriela...
Herkunft, Sorten und Aufbereitung haben bereits ein gewisses Geschmacksbild für das Endprodukt festgelegt. Aber erst über die Röstung werden die Aromen wirklich intensiv herausgearbeitet...
Seit vier Jahren füllt die Sektkellerei Kattus jeweils ihren besten Jahrgangssekt in Form einer Sonderedition „Das KATTUS Kunststück – Die Große Reserve“ ab und...
Kürzlich hatte ich die Gelegenheit, eine sehr traditionsreiche Brauerei im Zillertal zu besuchen. Wenn ein Unternehmen seit 522 Jahren besteht, dann hat es sich...
2022 hätte Charles Heidsieck seinen 200. Geburtstag gefeiert. Zu Ehren seines Gründers hat das bekannte Champagnerhaus daher eine limitierte künstlerisch gestaltete Jubiläumsedition des Brut...
Vor wenigen Tagen hat die Ottakringer Brauerei bei der offiziellen, unabhängigen Staatsmeisterschaft für Brauereien und Heimbrauer, der Austrian Beer Challenge, mit viermal Gold und...
Der Waldviertler Brauerei Zwettl ist seit vielen Jahren auch die Ausbildung von Nachwuchstalenten wichtig. Nun freut sich Karl Schwarz, der die Privatbrauerei Zwettl und...
Der Sommer war für die Gastronomie und Hotellerie richtig gut. Viele Gäste, die endlich wieder losgelassen haben und das Leben feierten. Die Pandemie wurde...
Seit dem 18. Jahrhundert produziert das Haus Piper-Heidsieck hochwertige Champagner und ist damit zu einem der großen Player im Champagnerbusiness geworden. Seit vergangenem Jahr...
Im Jahr 1947 – also genau vor 75 Jahren – importierte Felix Prousek, zweite Generation der AÏDA Eigentümerfamilie, eine "Gaggia classica" Espresso Maschine aus...
Die Melitta Gruppe leistet mit der Initiative Fair Recycled Plastic einen Beitrag zur Vermeidung von Plastikmüll. Gemeinsam mit der Yunus Social Business Fund gGmbH...
Coffbucha heißt der Drink aus fermentiertem Kaffee und erschafft aus Kaffee und Kombucha ein neues Kaffeeerlebnis. Während der Kaffee für den erfrischenden Koffeinkick sorgt,...
Für den Weinlaubenhof Kracher steht die kommende Weinlese 2022 unter einem guten Stern, haben doch die renommierten Weinkritiker Stephan Reinhardt von Robert Parkers “The...
Der De‘Longhi Kaffeereport diesen Jahres präsentiert neben den neuesten Zahlen und Fakten den aktuellen Wissensstand der Österreicher über Kaffee. Laut der International Coffee Organization...
Am 1. Oktober wird in ganz Österreich der Tag des Kaffees zelebriert. Ob als Genuss zuhause, im Kaffeehaus oder als koffeinreicher Begleiter unterwegs –...
Welche aktuellen Entwicklungen lassen sich in der Kaffeebranche verzeichnen?
Was uns alle positiv stimmt, ist das steigende Qualitätsbewusstsein. Kaffee ist mehr denn je mit dem...
Unter dem Motto „Genießen mit gutem Gewissen“ steht der „21. Tag des Kaffees“ am 1. Oktober 2022. Damit fasst der Österreichische Kaffeeverband seine Initiativen...
Eigentlich ist der Grappa ja eine Resteverwertung (doch man weiß ja, dass die Italiener auch aus Resten hervorragende Speisen oder Getränke kreieren können), da...
In Südtirol ist der Weinbau fest in Frauenhand, zumindest dann, wenn er vom Weingut Elena Walch in Tramin kommt. Die Architektin entdeckte ihre Liebe...
Die Salzburger Stiegl-Brauerei hat Grund zum Feiern: Beim renommierten Bierwettbewerb „European Beer Star” wurden diesmal gleich sechs Stiegl-Biere prämiert. Mit diesem Ergebnis waren die...
Die Ergebnisse des – nach eigenen Angaben – „härtesten Weinwettbewerbs Österreichs“ liegen vor: 275 Weine haben es heuer in den SALON geschafft. 21 davon...
Handwerksbiere sind zwar nur ein Nischensegment in Österreich, allerdings hat diese Nische eine treue Fangemeinde und als Imageträger sind IPA & Co. ebenfalls wichtig.
Mit...
Die Stieglbrauerei hat beim „European Beer Star 2022“ sechs Medaillen nach Österreich geholt. Die Salzburger Bierspezialitäten haben sich gegenüber der internationalen Konkurrenz behauptet und...
Für die Ottakringer Brauerei lief es beim diesjährigen European Beer Star ausgezeichnet: es gab Gold, Silber und Bronze. Gold gab es für das Ottakringer...
Es gibt tatsächlich ein bzw. zwei Wörter, die eng beieinander liegen und mit denen wir ständig konfrontiert werden. Vegan und vegetarisch liegen voll im...
Mit der Übernahme der Klagenfurter Rösterei Exzelsior im Herbst 2021 hat die Naber Kaffee Manufaktur eine Serviceoffensive im Süden Österreichs gestartet. Bis heute wurden...
Die Kaffeekirsche enthält meist zwei Bohnen bzw. zwei Samen. Das schützende Fruchtfleisch muss entfernt werden, damit die Bohnen getrocknet und gelagert werden können. Die...
Julius Meinl Kaffee, spendet nicht nur Genussmomente und Lebensfreude, sondern auch Bäume. Wer seinen Kaffee am 1. Oktober bei einem zertifizierten Julius Meinl Partner...
… muss nicht immer ein Cocktail sein: Auch aus alkoholfreien Zutaten lässt sich ein effektvoller Signature- Drink kreieren, der mit wenig Aufwand als wahres...
Der Trend im Foodbereich ist – zumindest in manchen Bereichen - gekennzeichnet von Verzicht. So der Verzicht auf Reste tatsächlich einer ist. Tatsache ist...
Was „craft“ eigentlich ist? Mein Oxford Dictionary definiert es als eine handwerkliche Tätigkeit, für die besondere Fähigkeiten notwendig sind. Wahrscheinlich sind viele Craftbier-Brauer der...
Einen vielversprechenden Weinjahrgang 2022 mit etwas geringerer Erntemenge erwartet der Präsident des Österreichischen Weinbauverbands, Johannes Schmuckenschlager, in einer klimatisch und kostenmäßig herausfordernden Saison. "Österreichs...
Jubelstimmung in Ottakring! Die World Beer Awards 2022 in London haben der Ottakringer Brauerei eine Sensation beschert: Das Ottakringer Zwickl wurde bei dem weltbekannten,...
Der Bauernherbst im Salzburger Land ist die Zeit der Brauchtumsfeste, der Begegnungen und des Genusses. Bei den vielfältigen Veranstaltungen werden vor allem regionale Produkte...
Der alte Slogan einer deutschen AF-Biermarke beschreibt den Trend zu Biergenuss mit weniger bzw. ganz ohne Alkohol ziemlich gut. Dabei muss der Geschmack allerdings...
