Advertorial
Die Wäschereimaschinen-Generation „The New Benchmark Machines“ von Miele bekommt eine neue Einstiegsklasse: Seit Sommer 2023 gibt es Waschmaschinen dieser Baureihe schon für neun bis...
Kaffee, eines der weltweit beliebtesten Getränke, hat eine faszinierende Geschichte, die Jahrhunderte zurückreicht. Von den äthiopischen Hochebenen bis zu den heutigen globalen Kaffeekulturen hat...
Advertorial
Ein modernes Kassensystem wie NovaTouch® von novacom optimiert die Abläufe in jeder Art von Gastronomie. Zentrales Element in einer digitalen Beschaffungsumgebung ist die Warenwirtschaft....
In der gastronomischen Welt ist die Wahl des Herdes von entscheidender Bedeutung, Gastronomen stehen vor der Frage: Gas oder Induktion? Beide Optionen haben ihre...
Auf dem glatten Parkett der hohen Politik und Diplomatie sind schon etliche Leute ausgerutscht, andere beweisen hier aber auch über Jahrzehnte ihre Trittsicherheit. So...
Der gedeckte Tisch mit dem entsprechenden Geschirr ist neben der Küche die Visitenkarte des Gastronomen. Findet sich auch nur der kleinste Punkt auf dem...
Während Knospen und Blumen für den Frühling und die warmen Monate stehen, sind im Herbst Zweige und Blätter auf den Tischen willkommen.
Blätter, Zweige und...
Grundlegend stellt sich die Frage der Optik, denn sowohl eine traditionelle Bekleidung als auch eine moderne Ausstattung hat etwas für sich.
Traditionelle Trachtenbekleidung
Die Gastronomie ist...
„Erlebniskulinarik, die ballert“ will Gastrojungtalent Emilia Orth-Blau (geb. Eppensteiner) ihren Gästen ab sofort servieren. Die 23-jährige Wienerin hat gemeinsam mit ihrer „Partnerin in Crime“,...
Täglich frisch gekochte, abwechslungsreiche, gesunde und nachhaltige Speisen – ein kulinarischer Traum für Mitarbeiter und ein Benefit von Unternehmen an ihr Personal. Aber gleichzeitig...
Eine bedeutende Initiative in dieser Hinsicht ist die Förderung der Elektromobilität, die nicht nur die Umweltauswirkungen des Tourismus reduziert, sondern auch neue Möglichkeiten für...
GASTRO: Die Ladeinfrastruktur im Tourismus ist ein hochaktuelles Thema für Hoteliers. Die gesetzliche Regelung unterscheidet sich hier in den österreichischen Bundesländern. Zudem ist es...
Elektromobilität ist ein Thema, mit dem sich Hotels in Hinblick auf eine nachhaltige Zukunft beschäftigen müssen. Immer mehr Gäste werden mit Elektroautos anreisen und...
Advertorial
Jeder Gastronom und Hotelier möchte seinen Gästen erstklassige Erlebnisse bieten – Grapos ist dabei seit über 60 Jahren ein verlässlicher Partner für den professionellen...
Advertorial
Das Hotel Löwen liegt inmitten einer imposanten Berglandschaft im „Montafon“, einem langgestreckten Tal in Österreich. 2022 investierten die Betreiber ein weiteres Mal in den...
Einweggeschirr, Pappbecher, Pressglas oder Plastikteller - die Tischkultur der Nachwuchsgeneration von heute? Nein, glücklicherweise nicht. Es ist eine erfreuliche Entwicklung, dass die Jugend diesen...
Gasthäuser, Cafés, Restaurants oder Imbissstuben, kurz gesagt all jene Betriebe, die Speisen und Getränke „to go“ anbieten, können meist ein Lied vom Verpackungswahnsinn singen....
ventopay und Delegate sind zwei langjährige Branchenführer in den Bereichen Digitalisierung und Gemeinschaftsverpflegung. Jetzt wurden im Zuge eines digitalen Pressegespräches einige Innovationen vorgestellt, die...
Sind kleinere Einheiten zu reinigen, wird das Geschirr in eine Halteeinrichtung wie einen Korb einsortiert, gespült, getrocknet oder trocknen gelassen und wieder ausgeräumt. Größere...
Manchmal findet man seine Passion erst im zweiten Anlauf: So wie Hans-Jörg Kristiner. Eigentlich ist er gelernter Koch und war bereits kurz nach seiner...
Buffets sind zu vielen Anlässen eine beliebte Möglichkeit der kulinarischen Verpflegung – so auch zum Frühstück. Damit Buffets optisch ansprechend aussehen, werden die Tische...
Erholsamer Schlaf ist generell wichtig im Leben und somit auch einer der entscheidenden Faktoren bei einer Übernachtung im Hotel. Dabei spielt bereits die Auswahl...
Dass Betten im Hotel gemütlich sein müssen, steht fest. Doch welche unterschiedlichen Konzepte gibt es hier genau?
Komfort und Wertigkeit
Grundsätzlich gilt: Es gibt keine speziellen...
Wie schaut das Ding zu unterschiedlichen Tageszeiten aus“, ist eine unabdingbare Formel, die es zu beachten gilt. Auch die Kombination ist wichtig, so würde...
Jede Branche hat ihre Trends. Manche verschwinden wieder genauso schnell wie sie gekommen sind, manche halten sich längere Zeit, manche entwickeln sich zu Klassikern.
Es...
Seit 1952 entwirft und realisiert Moroso Möbel in Udine und die (Liebes) geschichte zwischen Familie Ganthaler vom Hotel Muchele und Moroso begann 2012 mit...
In der Antike wurde Eis aus den Bergen in Kellern zur Kühlung von Lebensmitteln eingesetzt, im Mittelalter wurden in Burgwände Nischen mit Holzklappen eingearbeitet...
GASTRO: Hr. Luckner, welche Firma ist für das Catering im Publikumsbereich der Raiffeisen-Arena verantwortlich und seit wann?
Marco Luckner: Seit der Eröffnung der Raiffeisen Arena...
Lebensmittelmotten, Mäuse, Küchenschaben & Co. – die Liste der ungebetenen Besucher in Gastroküchen kann lang sein. Damit eben diese Tierchen den Weg erst gar...
Das Property Management System (PMS) ist das technische Herzstück, ohne den ein erfolgreicher Hotelbetrieb heute undenkbar ist. Es ermöglicht, Geschäftsabläufe zu optimieren, auf sich...
136,9 Millionen! Die Zahl an Nächtigungen steigt laut Österreich Werbung aller Krisen zum Trotz ungebrochen und zeigt die Wertigkeit von Österreich als Tourismusland. Vom...
Oft ist es noch immer so, dass wir in geheimer Mission als geduldetes Übel auftreten. Wichtig: das Thema nicht tabuisieren, offene Kooperation mit dem...
Komfort und mehr Programme ab neun Kilogramm Füllgewicht
Advertorial
Die Wäschereimaschinen-Generation „The New Benchmark Machines“ von Miele bekommt eine neue Einstiegsklasse: Ab Sommer 2023 gibt es...
Das Restaurant „Türkis“ ist ein bekannter gastronomischer Hotspot in der Goldschmiedgasse in Wien. Es zeichnet sich durch seine kulinarischen Köstlichkeiten aus dem Orient aus....
Aus Imbissständen wird Hungrigen so allerlei gereicht – die kleinen Gefährte beherbergen aber nicht nur Snacks, sondern auch Gerätschaften, die diese erst verzehrbar machen....
Die Gastronomie muss doch etwas Magisches haben. Kaum eine Branche zieht jedenfalls so viele Quereinsteiger an wie die Zubereitung und Verabreichung von Speis‘ und...
Advertorial
Kundenbindung und in diesem Zusammenhang vor allem Kundendaten sind das neue Gold im Marketing. Das weiß man auf Social Media-Plattformen ebenso wie in Handelsketten....
Advertorial
Vor den Toren Wiens befindet sich das renommierte Hotel am Sachsengang. Das Hotel liegt in der Gemeinde Groß Enzersdorf und bietet seinen Gästen erstklassigen...
Egal, ob Porterhouse-Steak und Tofu vom Grill oder ein gerolltes Spanferkel aus dem Smoker – stimmt neben dem Essen auch das Ambiente, schmeckt´s gleich...
Hohes Niveau bei nachhaltiger Restaurierung und unter Einbeziehung von Kunst sind zukunftsfähige Projekte.
Vor kurzem wurden in der Mandlgasse im 12. Wiener Gemeindebezirk 30 Design-Suiten...
MAYWAY bietet ein umfangreiches Sortiment an Outdoor-Küchen an und legt großen Wert auf Qualität und Individualität. Die Edelstahlmöbel werden aus massivem Chromnickelstahl mit einer...
„Kent“ heißt nicht nur eine auf levantinische Gerichte spezialisierte Restaurantkette, sondern auch ein Catering, das authentische Gerichte aus dieser Region liefert.
Österreich ist zwar das...
Mehr Sicherheit ist laut aktueller Studien der Hauptgrund, aus dem Immobilienbesitzer ihre Gebäude mit intelligenten Systemen aus den Bereichen SmartHome oder Zutrittskontrolle ausrüsten. Ein...
Veranstaltungen, Feste, Jubiläumsfeiern - Kunden und Gäste sind mittlerweile das ganze Jahr über verteilt zu unzähligen Veranstaltungen geladen. Wie schaffe ich es als Veranstalter...
Das Sportresort Alpenblick, ein 4 Sterne Superior Hotel in Zell am See, setzt bei der Kommunikation mit seinen Gästen auf neueste Technologie: Die Betreiberfamilie...
Advertorial
Das Cottage im 19. Bezirk in Wien versteht sich als Cafe, Brasserie und Edel-Greisslerei. Es ist nicht nur ein Ort der kulinarischen Verführung, sondern...
https://www.gastroportal.at/wp-content/uploads/2023/05/archsh20220906-_DSC7098-1-scaled.webphttps://www.gastroportal.at/wp-content/uploads/2023/05/archsh20220906-_DSC7082-1-scaled.webphttps://www.gastroportal.at/wp-content/uploads/2023/05/archsh20220906-_DSC6958-scaled.webp
Wer die Vielfalt authentischer türkischer Küche in Bio-Qualität genießen möchte, der ist im „Sibel’s“ von Sibel Hatapuglu-Kollinsky gut aufgehoben.
Sibel Hatapuglu-Kollinsky hat eine bewegte Geschichte...
Neulich im Restaurant: Fine Dining mit einem Hauch Exotik, präsentiert in der Bowl-Schale in karibischer Optik, wie soeben frisch getöpfert. Tags darauf ein Kundenbesuch:...
Advertorial
Der MASTERCHEF von MAYWAY ist ein leistungsstarker Kombidämpfer mit innovativer Technologie, der eine Vielzahl von Garvorgängen wie Grillen, Frittieren, Braten und Kochen ermöglicht. Mit...
Die Brau Union Österreich überarbeitet ihren Onlineshop, aus „Brauunion.Plus“ wird daher „eazle“. Markus Kapl, Leitung Geschäftsfeld Gastronomie bei der Brau Union Österreich, erklärt: „eazle...
Bei der ÖHV häufen sich Hinweise auf eine Cybercrime-Welle neuen Zuschnitts im Zusammenhang mit Buchungen über Booking.com, so Dr. Markus Gratzer, Generalsekretär der Österreichischen...
Unter dem Messemotto „We share, we care, we love it your way” präsentiert sich der Kaffeemaschinenhersteller Schaerer auf der diesjährigen Internorga (Halle A4, Stand...
Spültechnik-Profi Hobart startet 2023 gleich mit mehreren Messeauftritten: Auf den Messen HOGA in Nürnberg (15. – 17. Jänner, Halle 13A, Stand BÄKO09) und EuroShop...
Hotelzimmer sind vergleichbar, außer – außer das Hotel entwickelt seinen eigenen Stil, was in Österreich mit seinen starken Wurzeln in der Tradition häufig der...
Advertorial
Die Anforderungen an Gläserspülmaschinen sind in letzter Zeit deutlich gewachsen, ohne dass diese selbst wachsen dürfen, da der Platz in der Bar sicherlich die...
Die Gemeinschaftsverpflegung befindet sich in einem starken Wandel. Dass ist auch am heimischen Marktführer Eurest, der heuer seinen 50. Gebutstag feiert, nicht spurlos vorübergegangen:...
Die neue Schaerer Coffee Skye ist ein Allround-Talent und spielt ihre Stärken genau dort aus, wo Kaffeequalität serviert werden soll: Dank ihrer kompakten Maße...
Entsprechende Vorfälle machen nicht weniger als 13 Prozent aller Cyberangriffe im spezifischen Umfeld aus und sind teilweise mit hohen Kosten für die betroffenen Unternehmen...
„Alles wird teurer!“ Es widerstrebt mir, meine Kolumne so zu beginnen. Aber es entspricht halt der Wahrheit. Am stärksten spüren wir die Teuerungen als...
Advertorial
MEIKO steht für zuverlässige Premiumtechnik, kompetenten Service, sichere Hygiene und erstklassige Spülergebnisse. Mit MEIKO ALL INCLUSIVE bieten wir Ihnen jetzt zusätzlich ein völlig neues,...
Fotos: Louis Zuchtriegel/allvac
Wenn es für Lebensmittelverpackungen heiß wird, dann kommt die allflex UHT (Ultra High Temperature) ins Spiel. Diese neue Hochtemperatur-Verbundfolie der allvac Folien...
Peter Fiedler ist Experte in Sachen Schädlingsbekämpfung sowie Geschäftsführer der ASSA Schädlingsbekämpfungs GmbH, er hält fest: „Milben gehören zu den Spinnentieren, sie kommen weltweit...
Advertorial
Miele Professional PERFORMANCE und PERFORMANCE Plus
Waschmaschinen und Trockner - der neue Maßstab in der Wäschepflege
Die perfekte ökonomische und ökologische Lösung, um die Hygiene in...
Bargeldloses Bezahlen nimmt zwar in den meisten Bereichen stetig zu und hat auch durch Corona noch einen zusätzlichen Schub bekommen, in der Gastronomie stehen...
Energie sparen, Umwelt schonen hinsichtlich Feinstaub, Materialien ressourcenschonend einsetzen. Wer heutzutage an einen Hotelneubau denkt, hat unmittelbar nach der Positionierung die Nachhaltigkeit im Sinn....
2019 wurde es im baufälligen Zustand erworben und komplett umgestaltet, die Zimmer wurden von den Wiener BWM Architekten in sieben Kategorien eingerichtet. Nun ist...
Fotos: Christian Leopold
Emanuel Burger ist Unternehmer und Designer aus Österreich – mit Wood Fashion präsentiert er Mode, die in der Heimat designt und hergestellt...
Wie die österreichische Bevölkerung zum Thema „Bezahlen ohne Bargeld“ im Allgemeinen steht und zur neuen Debitcard hat Mastercard vor wenigen Wochen gemeinsam mit dem...
Sausalitos, Deutschlands größte Cocktail-Kette, will jedenfalls mit Robotic in der Gastronomie Personal entlasten und gleichzeitig Unterhaltung und erfrischende Cocktails für die Gäste bieten. Im...
Waschmitteldosierung per Messbecher oder gar „nach Gefühl“ und händisch abgezeichnete Reinigungspläne waren einmal. Auch in diesem Bereich bringt clevere Technik mehr Effizienz und Überblick.
Schon...
Nach zwei Jahren Pause feierte Wiens Tourismus jüngst wieder den Start in die Sommersaison. Traditioneller Höhepunkt des Sommerfests war die Verleihung des Branchenpreises „Goldener...
Individuelle Hotelangebote müssen sich vor der Sommersaison 2022 enormen Herausforderungen stellen, wenn in der digitalisierten Welt der Direktbuchungen diese nicht so funktionieren wie geplant....
Advertorial
Ob Großküche, Frontcooking, Cateringevents oder einfaches Gartengrillen, die Profigrillgeräte von MAYWAY haben immer Saison. Die große Auswahl reicht vom Tischgrill über Teppanyakigrill bis zum...
Zuerst müssen wir ein paar verbreitete Missverständnisse ausräumen: Barbecue (BBQ) und Grillen ist nicht das Gleiche. Nur in den USA. Sonst bezeichnet BBQ das...
Es war keine erfreuliche Meldung, mit der Obmann Sigi Menz im Rahmen der Jahres-Bilanzpressekonferenz des Verbandes der Brauereien Österreichs vor wenigen Wochen aufhorchen ließ:...
Verpackungsmaterialien gibt es in allen möglichen Formen und Farben. Dabei haben die verschiedenen Verpackungen nicht nur schön auszusehen, sondern es ist vor allem deren...
Gerätewartung sollte immer Profis überlassen werden, will man kostspielige Defekte vermeiden. Fotos: MayWay
Was kann der Gastronom selber tun, wofür braucht er einen Experten? Und...
Ob Frühstück, Lunch oder Dinner, das Take-away Angebot wächst stetig und ist so bunt wie die Gastro-Szene selbst.
Die Corona-Lockdowns haben diesen Trend verstärkt, obwohl...
Advertorial
Der Fun4Four ist weltweit der einzige Multiplayer-Spieltisch, der speziell für den Out-of-Home Unterhaltungsbereich konzipiert ist. Das Gerät ist randvoll mit Innovationen und bahnbrechenden Spielen....
Kaum steigen die Temperaturen, zieht es die Menschen nach draußen und die Außengastronomie wird gestürmt.
Fotos: Andrea Jungwirth
Das Mittagessen im lauschigen Gastgarten genießen oder einen...
Schließungszeit ist bekanntlich (Um-)Bauzeit. So auch im neuen Hotel Die Hochkönigin in Maria Alm, das während des ersten Lockdowns aus dem Thalerhof entstand. Diesen...
Die Wurzeln des Hotels Drei Zinnen im Südtiroler Sexten reichen ins Jahr 1930 zurück, als der Vater der heutigen Besitzerin Traudl Watschinger, Hans Watschinger,...
Naturmaterialien dominieren im Hotel vigilius mountain resort. Fotos: vigilius mountain resort/Florian Andergassen
Ein Hotel auf dem autofreien, südtiroler Vigiljoch, nur erreichbar mittels Seilbahn.
Ein Berghotel unter...
Nach einem rein digitalen Zwischenspiel im Jahr 2020 kehrt die Interclean Amsterdam in diesem Jahr vom 10. bis 13. Mai in die niederländische Hauptstadt...
Eine stylische Inneneinrichtung in Kombination mit authentischer japanischer Küche ist das Erfolgsrezept des Restaurant ‘YUME’ im 14. Bezirk in Wien. Nach drei Monaten Umbau...
In der Wiener Innenstadt ist das Bastei Beisl seit fast vier Jahrzehnten ein beliebter Treffpunkt für Einheimische und Touristen. Im Gästebuch der Familie Scheiflinger...
Zeit ist Geld – und beides zu sparen, darauf ist der Küchenprofi stets bedacht. Da kommen die Frischhaltefoliensysteme von Jet-Cut genau richtig: Jeder Folienabschnitt...
Seit 30 Jahren eröffnet der Weltmarktführer Pacojet mit seinem einzigartigen System für die Verarbeitung frischer, tiefgefrorener sowie frischer, nicht gefrorener Lebensmittel viele Möglichkeiten und...
Auf der Internorga beweist der Spezialist für Küchengeräte Electrolux Professional: Mit den entsprechenden Gerätschaften lassen sich 1.000 Mahlzeiten auf nur 10 Quadratmetern in nur...
Schaerer stellt auf der Messe Internorga die kundenindividuelle Flexibilität seiner Kaffeemaschinen und Services in den Fokus. Das absolute Highlight hierfür ist die neue Schaerer...
Franke stellt dieses Jahr zahlreiche Innovationen und Lösungen in den Fokus, um der steigenden Verbrauchernachfrage nach SB-Kaffeegetränken gerecht zu werden. Sowohl für das To-Go...
