GASTRO.at

F&B Manager Club

So is(s) es …!

vor 3 Tagen

Abgesehen davon, dass man nur mehr schwierig Personal in der Gastro bekommt, will man sich dieses aufgrund steigender Kosten, immer unvorteilhafteren Rahmenbedingungen bei Festanstellung...

Termine

Nachhaltiger Tourismus in Europa: WeNaTour bietet neue Qualifikationen

vor 4 Tagen

Der Tourismus in Europa entwickelt sich rasant weiter. Damit einher geht die steigende Nachfrage nach neuen Kompetenzen, um nachhaltige Herausforderungen zu bewältigen und Innovationen...

Hotellerie/Tourismus

Wintertourismus bleibt starker Wirtschaftsfaktor in Österreich

vor 5 Tagen

Die aktuellen Nächtigungszahlen der Statistik Austria bestätigen die zentrale Rolle des Tourismus für den Wirtschaftsstandort Österreich. Trotz eines Rückgangs im Februar bleibt die Wintersaison...

Petra Pachler

Die Sache mit der Kultur!

vor 5 Tagen

Abstrakte Bilder, vielleicht auch noch in Schwarz gehalten, die auf den ersten Blick verstören. Skulpturen, deren Aussagekraft mitunter verborgen bleibt. All das ist Kunst...

Julia Füreder

Kultur belebt – nachhaltig und ganzjährig

vor 6 Tagen

Nachhaltigkeit ist ein zentrales Thema im Tourismus – und das gilt nicht nur für klassische Beherbergungsbetriebe. Auch immer mehr Kultureinrichtungen sind sich ihrer Umweltauswirkungen...

Studien

Mastercard-Studie: Erlebnisse stehen 2025 im Fokus der Österreicher

vor 6 Tagen

Eine neue Mastercard-Studie zeigt: Reisen, Abenteuer und Live-Events sind 2025 die Top-Prioritäten der Österreicher. Drei von vier Befragten möchten im kommenden Jahr gezielt in...

Walter Veit

Unter Kollegen

vor 6 Tagen

Das einzige, was in monatelangen Regierungsverhandlungen sehr rasch klar war? Dass Sach- und Wirtschaftspolitik – und damit die Zukunft des Landes – nur Nebenthemen...

Studien

Wien verzeichnet 1,1 Millionen Nächtigungen im Februar 2025

vor 6 Tagen

Wien bleibt eine der gefragtesten Destinationen Europas: Im Februar 2025 wurden in der Bundeshauptstadt rund 1,1 Millionen Nächtigungen gezählt, was einem Zuwachs von 6...

Yvonne Meindl-Cavar

Outdoormöbel

vor 7 Tagen

Die Gastronomie und Hotellerie setzen zunehmend auf stilvolle Außenbereiche – doch wie wählt man die richtigen Möbel? Trends wie farbige Metallstühle, modulare Lounge-Systeme oder...

Riccardo Giacometti

Verpasste Flüge und verpasste Chancen: Was Annahmen uns kosten

vor 7 Tagen

Mitte Februar flog ich von Buenos Aires nach São Paulo. Die Warteschlange beim Check-in zog sich endlos, also plauderte ich mit dem Mann neben...

Victoria Spielberger

Die Kunst des perfekten Espresso

21. März 2025

Ein perfekter Espresso ist mehr als ein Getränk – er ist das Aushängeschild eines gastronomischen Betriebs. Er zeugt von handwerklichem Können, Liebe zum Detail...

Bücher

Feuer und Flamme

20. März 2025

Dieses Buch macht jeden zum Grillmeister – mit geballtem Knowhow, heißen Tipps und über 60 Rezepten, die Flammen entfachen. Ob perfekte Steaks, rauchige Aromen...

Studien

Österreicher investieren mehr in ihren Urlaub

20. März 2025

Der Trend ist eindeutig: Die Österreicher gönnen sich 2025 mehr Urlaub. Nicht nur die Ausgaben für Reisen steigen, auch die Reisedauer verlängert sich. Laut...

Andrea Jungwirth

Klar gestellt: Orangensaft

20. März 2025

Orangensaft ist nach wie vor der beliebteste Saft, nicht nur zum Frühstück. Ungefähr 50 % aller getrunkenen Säfte sind aus der Zitrusfrucht. Ein Gläschen...

Bücher

Das Pilz-Geheimnis

19. März 2025

Der weltweit renommierte Pilzexperte Paul Stamets nimmt Leser in seinem Buch mit auf eine Reise in die Welt der Pilze. Er zeigt, wie diese...

Katrin Schedler

Und es folgte die Ernüchterung

18. März 2025

„Leitungswasser kostet 1 Euro extra“, sagte mir der Kellner beiläufig beim Notieren der Bestellung, als ich zum Wein ein Glas Wasser bestellte. Aha, dachte...

Bücher

Aus dem Feuertopf

17. März 2025

Ein Dutch Oven steht für entspanntes Outdoor-Cooking – kein Stress, nur Genuss. Eingebettet in glühenden Kohlen übernimmt der Feuertopf die Arbeit und ermöglicht diverse...

Conrad Seidl

Biermärz

14. März 2025

Bei Schönwetter, pflegte mein seliger Großvater zu sagen, bei Schönwetter kann jeder Dorftrottel spazierengehen. Und machte seine Spaziergänge gerne auch in Kälte und Regen....

Bücher

Aus dem Garten

14. März 2025

„Grüner Genuss“ nimmt Leser mit auf eine Reise vom Garten auf den Teller. Garten-Bloggerin Genevieve Wiehe zeigt, wie saisonales Gemüse zu vegetarischen Köstlichkeiten wird....

Maria Fanninger

Essen, das glücklich macht?

12. März 2025

Was wir essen, wirkt sich auf unsere Gesundheit aus – das ist allseits bekannt. In den allermeisten Fällen denken wir dabei aber nur an...

Bücher

Mit Liebe und Leichtigkeit

11. März 2025

In seinem ersten Kochbuch lädt Dominik Süss zum Selberkochen ein. Der „Wirtshausbub“ aus dem oberösterreichischen Mühlviertel kombiniert traditionelle Rezepte mit modernen Akzenten und verleiht...

Studien

56 Prozent der Österreicherinnen wollen Veränderung im Nachtleben

6. März 2025

Zum Weltfrauentag am 8. März wird der Blick auf das Nachtleben mal aus einer weiblichen Perspektive gezeigt. Eine umfassende Umfrage des Marktforschungsinstituts TQS im...

Studien

Österreich als Gewinner der Deutschen Reiseanalyse 2025

6. März 2025

Österreich zählt weiterhin als äußerst beliebtes Reiseziel für deutsche Urlauber – das belegen die Ergebnisse der aktuellen Deutschen Reiseanalyse 2025. Die jährlich durchgeführte Studie...

Siegfried Kröpfl

Frühstück

5. März 2025

Für mich persönlich die wichtigste Zeit des Tages. Einen Kaffee oder Tee genießen mit einem Kipferl und frischem Gebäck, dazu hausgemachte Marmelade, ein Glas...

Bücher

Ratzfatz

3. März 2025

Mit über 60 schnellen und einfachen Rezepten ist dieses Kochbuch die ideale Lösung für hektische Tage. Ob Suppen, One- Pots oder Aufläufe – die...

F&B Manager Club

So is(s) es …!

3. März 2025

Jetzt haben sie uns auch eingeholt. Die überregionalen EU-Bestimmungen zur allgemeinen Pfandabgabe. Prinzipiell eine gute Sache, soll es doch jeden zur adäquaten Rückgabe der...

Studien

Wien erzielt Umsatzbestwert 2024: Nächtigungen steigen

25. Februar 2025

Die Wiener Beherbergungsbranche blickt auf ein rekordverdächtiges Jahr 2024 zurück: Mit einem Netto-Nächtigungsumsatz von rund 1,4 Milliarden Euro konnte Wien ein Plus von 12%...

Studien

Brauwirtschaft 2024: Stabilität trotz Herausforderungen

24. Februar 2025

Die österreichische Bierbranche kann auf ein erfreulich stabiles Jahr 2024 zurückblicken, mit einem Wachstum von 1,1 Prozent im Gesamtausstoß. Der Export verzeichnete einen besonders...

Hausmannskost

Regionale Gastlichkeit: Ein Schlüssel zum Erfolg des heimischen Tourismus

20. Februar 2025

Inmitten der winterlichen Pracht der österreichischen Alpen tummeln sich in den beliebten Wintersportorten derzeit Tausende von Urlaubern. Trotz wirtschaftlicher Unsicherheiten und gelegentlichem Schneemangel scheint...

Walter Veit

Unter Kollegen

18. Februar 2025

Die nächste Regierung hat die Chance, den österreichischen Tourismus als wirtschaftliches Leuchtfeuer zu stärken. Unsere Branche schafft immense regionale Wertschöpfung – durch Aufträge ans...

Dr. Regina Preslmair

Grüne Wege im Tourismus

17. Februar 2025

Das Thema Mobilität „bewegt“ uns alle – sei es wegen der Verkehrsbelastung unserer Umwelt oder sei es, weil uns Nachhaltigkeit und Klimaschutz auch im...

Studien

Biomarkt wächst weiter – Konsumierende setzen verstärkt auf nachhaltige Lebensmittel

14. Februar 2025

Die neuesten Zahlen der RollAMA zeigen, dass der Markt für biologische Lebensmittel 2024 weiter stark gewachsen ist. Dieser Trend verdeutlicht, wie fest Bio-Produkte mittlerweile...

Riccardo Giacometti

Die Hotellerie der Zukunft: Wach auf, bevor es zu spät ist!

14. Februar 2025

Hast du schon mal darüber nachgedacht, wie dein Hotel in fünf Jahren dastehen wird? Nein? Dann solltest du jetzt weiterlesen. Laut dem „Future of...

Victoria Spielberger

Der Schlüssel zu gleichbleibend gutem Kaffee in der Gastronomie

12. Februar 2025

In der Gastronomie erwarten Gäste vor allem Eines: gleichbleibend hohe Qualität. Ein Kaffee, der heute perfekt schmeckt, soll auch morgen und übermorgen überzeugen –...

Bücher

Auf einem Löffel

12. Februar 2025

Katja Baum, Gewinnerin der 13. Staffel der Erfolgskochshow „The Taste“, entführt in ihre Welt voller Raffinesse. Auf 160 Seiten finden sich ihre unverwechselbaren Rezepte,...

Katrin Schedler

Weinverkostungen: Mehr als nur ein Glas Wein

11. Februar 2025

Der Weihnachtsstress ist vorbei und pünktlich mit dem Jahresanfang startet auch die Zeit, in der in der Gastronomie weniger los ist. Um frischen Wind...

Conrad Seidl

Es fehlt etwas

11. Februar 2025

Den „Dry January“ hätten wir nun überstanden. Dahinter steht eine 2013 von der englischen Abstinenzlerbewegung „Alcohol Concern“ losgetretene Kampagne, die dazu auffordert, im Jänner...

Bücher

Alkohol adé

11. Februar 2025

Bas Kast räumt mit dem Mythos vom „gesunden Gläschen Wein“ auf und enthüllt, wie schädlich selbst moderater Alkoholkonsum für uns ist. Auf Basis neuester...

Andrea Jungwirth

Klar gestellt: Vergorenes Gemüse

10. Februar 2025

Sich gesund zu ernähren, liegt im Trend und es ist der Zeitgeist, dabei auf sogenanntes Superfood zu setzen. Man sucht und diskutiert, was das...

Bücher

Trendthema Mikrobiom

5. Februar 2025

Die Mikrobiomforschung zeigt: Eine abwechslungsreiche Ernährung mit vielen Pflanzen tut unserem Mikrobiom und Immunsystem gut. Gemüse, Obst, Vollkorn, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen und Gewürze fördern...

Maria Fanninger

Die stillen Helden der Spitzengastronomie

4. Februar 2025

Der Guide Michelin ist nach 16 Jahren wieder zurück in Österreich – und bietet nicht nur unseren Spitzenrestaurants eine Bühne, sondern lenkt auch die...

Bücher

Kalorien sparen leicht gemacht!

3. Februar 2025

Mit dem Airfryer gelingen Lieblingsgerichte fast fettfrei – ideal für eine gesunde Ernährung. Ob grillen, braten, garen, frittieren, backen oder dämpfen – der Alleskönner...

Siegfried Kröpfl

Wir sind Weltmeister

3. Februar 2025

Viele von Ihnen werden jetzt denken: „Worin sind wir Weltmeister?“ Gemeinsam mit der Veganen Gesellschaft Österreich, Joachim Ivany und meiner Person haben wir es...

Studien

Niederösterreichs Wintertourismus weiter auf Erfolgskurs

31. Januar 2025

Die Wintersaison 2024/25 in Niederösterreich startet mit einem deutlichen Plus: Im November stiegen die Nächtigungen um 6,5 %, im Dezember um 3,6 %, was...

Studien

ÖHV-Urlaubsradar: Österreich bleibt Winterurlaubs-Hotspot

31. Januar 2025

Die Semesterferien stehen vor der Tür, und Österreich bleibt das beliebteste Winterurlaubsziel! Laut einer aktuellen Umfrage der Österreichischen Hoteliervereinigung (ÖHV) in Zusammenarbeit mit den...

Hotellerie/Tourismus

Gen Z: Neue Gäste, neue Anforderungen

30. Januar 2025

Die Generation Z, jene Gruppe von jungen Erwachsenen, die zwischen 1995 und 2010 geboren wurde, ist eine völlig neue Art von Gast. Ihre Erwartungen...

Bücher

Die Kraft der Natur: Margret Madejsky über Entgiftung und Heilpflanzen

29. Januar 2025

Margret Madejsky enthüllt in ihrem neuen Buch die natürlichen Wege zur Entgiftung und Selbstheilung des Körpers. Mit detaillierten Pflanzenporträts, wirkungsvollen Rezepten und praktischen Anwendungstipps...

F&B Manager Club

So is(s) es …!

29. Januar 2025

Die Würfel sind gefallen. Der Blonde ist Präsident und Amerika wird wieder „great again“ gemacht. Prognostiziert sind die Anhebung der Zölle. Die USA werden...

Petra Pachler

Pflanzenkunde

27. Januar 2025

Der Gast wird bei seinen kulinarischen Wünschen zusehends grüner und das ist für die Köche nicht immer einfach. Denn kommen dann noch diverse Unverträglichkeiten...

Dr. Regina Preslmair

Tourismus 2025: Gemeinsam nachhaltig erfolgreich

23. Januar 2025

Die Zukunft des Tourismus liegt in branchenübergreifenden Konzepten, nachhaltigem Wirtschaften und effizienter Zusammenarbeit der Regionen. In Österreich zeigen innovative Ansätze bereits, wie dies gelingen...

Bücher

Chinesische Essenz

22. Januar 2025

Yang Liu und Katharina Pinczolits, Gründerinnen des Wiener Food-Blogs littlericenoodle, präsentieren in ihrem Kochbuch über 80 pflanzenbasierte chinesische Rezepte. Mit Gerichten wie Kung-Pao-Pilzen und...

Walter Veit

Unter Kollegen

22. Januar 2025

Ständig am Handy und von vielem, was das „echte Leben“ betrifft, weder eine Ahnung noch Interesse dafür: Ist es nicht das, was viele von...

Bücher

Vegane Fortsetzung

21. Januar 2025

Mit „Plant Power Kitchen“ präsentieren Regine und Ansgar Freyberg die Fortsetzung ihres Bestsellers „Vegan rock you!“. Sie bleiben ihrem Motto treu und bieten einfache,...

Riccardo Giacometti

KI ist der Lehrling, der auf deinen Erfahrungsschatz baut

20. Januar 2025

Alter – das klingt oft nach einer Grenze, doch eigentlich geht es um etwas ganz anderes: um Lebenserfahrung, um Berufserfahrung und um die Art,...

Bücher

Vegan leichtgemacht

20. Januar 2025

Saisonale und regionale vegane Küche verbunden mit gesundem Genuss und Nachhaltigkeit: Dieses Buch bietet für jede Jahreszeit passende Rezepte – von herzhaften Hauptgerichten über...

Andrea Jungwirth

Klar gestellt: Kräutertee

17. Januar 2025

Wenn es draußen kälter wird, wird gerne zur Teekanne gegriffen. Immer mehr bevorzugen dabei Kräutertees aller Art und trinken sie nicht nur, weil sie...

Victoria Spielberger

Kaffeetrends 2025: Chancen für die Gastronomie

16. Januar 2025

Die Kaffeewelt wird 2025 spannender denn je – und bietet Gastronom:innen die Möglichkeit, mit aktuellen Trends ihr Angebot aufzuwerten. Mit einem durchdachten Mix aus...

Bücher

Gut essen, Geld sparen

15. Januar 2025

Billiges Essen wie Nudeln und Pizza sättigt kurzfristig, enthält aber zu wenige wichtige Nährstoffe. Dagmar von Cramms Buch bietet Tipps, wie man gleichzeitig gesund...

Katrin Schedler

Let‘s talk about Sekt

15. Januar 2025

An keinem anderen Tag wird mehr von dem sprudeligen Getränk getrunken als an Silvester. Das wissen auch Gastronomen und so werden früh genug vor...

Bücher

Kulinarische Geheimwaffen

14. Januar 2025

In „Easy Wins“ zeigt Köchin Anna Jones, wie ihre 12 Lieblingszutaten, darunter Zitronen, Miso, Senf und Tahini die Gemüseküche verfeinern. Mit 125 neuen Rezepten,...

Conrad Seidl

Auf Bock(bier)-Pirsch

14. Januar 2025

Dieser Tage erreichte mich eine freundliche Mail eines beim Kurier tätigen Kollegen: „Wo gibt’s eigentlich noch Bockbier vom Fass in Wien? Früher in fast...

Bücher

Online wie offline

10. Januar 2025

Maya Leinenbach begeistert mit ihrer Liebe zur veganen Küche und hat sich als @fitgreenmind auf Social Media eine große Fangemeinde aufgebaut. In ihrem neuen...

Bücher

Deftiges Soulfood

8. Januar 2025

Vegan und herzhaft? Absolut! In diesem neuen Band der Cosy-Kitchen-Reihe wird gezeigt, dass pflanzliche Küche auch deftig sein kann. Mit 60 Soulfood-Rezepten wie Pilzgulasch,...

Maria Fanninger

Convenience: der Preis der Bequemlichkeit

8. Januar 2025

Fertigprodukte boomen – kein Wunder, sie sind bequem und sparen Zeit. Doch genau diese Bequemlichkeit hat ihren Preis, und der geht weit über den...

Bücher

Perfektion auf einem Löffel

3. Januar 2025

Katja Baum, Gewinnerin der 13. Staffel der Erfolgskochshow „The Taste“, entführt in ihre Welt voller Raffinesse. Auf 160 Seiten finden sich ihre unverwechselbaren Rezepte,...

Bücher

Alkohol adé

2. Januar 2025

Bas Kast räumt mit dem Mythos vom „gesunden Gläschen Wein“ auf und enthüllt, wie schädlich selbst moderater Alkoholkonsum für uns ist. Auf Basis neuester...

Desserts Rezepte

Lebkuchen Tiramisu im Glas

31. Dezember 2024

Zutaten: Erscheinungsdatum: 29. 10. 2024 Verlag: Buchschmiede Seiten: 122 Seiten, 70 Rezepte, Desserts durchgehend bebildert Maße: 24 x 17cm ISBN: 978-3-99165-692-0 Preis: 29,90€ Lebkuchen Kekse ...

Fleisch

Fleisch bleibt Favorit bei den Weihnachtsgerichten

23. Dezember 2024

Die Umfrageergebnisse der RollAMA-Motivanalyse 2024 belegen es eindeutig: In Österreich bleibt Fleisch auch in diesem Jahr das zentrale Element bei den Weihnachtsessen. Laut der...

F&B Manager Club

So is(s) es …!

17. Dezember 2024

Das Jahr neigt sich dem Ende zu, und die Weihnachtszeit steht vor der Tür. Spätestens beim ersten Adventpunsch auf einem der zahlreichen Weihnachtsmärkte wird...

Barbara Spitaler

Reibungslose Prozesse im SPA-Bereich

12. Dezember 2024

Die Verwaltung von SPA-Bereichen in Hotels kann je nach Ausrichtung des Hauses sowie Umfang und Vielfalt des SPA-Angebots komplex sein. Damit einher gehen mitunter...

Marketing/Unternehmensführung

Influencer-Marketing: Wie Social Media die Gästezahlen steigert

12. Dezember 2024

Influencer-Marketing ist mittlerweile ein kraftvolles Werkzeug, das auch das Gastgewerbe für sich entdeckt hat. Immer mehr Restaurants und Hotels setzen auf die Macht von...

Termine

Österreichs Hotels setzen Maßstäbe im internationalen Online-Marketing

11. Dezember 2024

An der Spitze des Hotel Digital Score Reports von Online Birds stehen ÖHV-Mitträge und treue Kunden des ÖHV-Campus: eine hervorragende Auszeichnung! „Wenn 60 %...

Bier

Bierkulturbericht 2024: Trends und Veränderungen im Bierkonsum

10. Dezember 2024

Der Bierkulturbericht 2024 der Brau Union Österreich bringt neue Einblicke in die Entwicklungen rund um den Bierkonsum im Land. Eine zentrale Erkenntnis der aktuellen...

Bücher

Cucina Verde

6. Dezember 2024

Die italienische Küche lässt sich ganz einfach vegetarisch zubereiten. Veganer hingegen stehen oft vor der Herausforderung, da Eier, Käse und andere Milchprodukte häufig enthalten...

Petra Pachler

Herberge 4.0

6. Dezember 2024

„Beherbergungsbetriebe“ ist der sperrige Begriff für alle Unterkünfte, wo Urlauber ihr müdes Haupt betten können. Abgleitet vom ursprünglichen Begriff der Herberge, hat das heutige...

Studien

Rekordzahlen im Burgenland: Neue Höhepunkte im Sommersaison 2024

6. Dezember 2024

Im touristischen Sommerhalbjahr 2024 (Mai bis Oktober) verzeichnete das Burgenland Rekordzahlen bei Ankünften und Nächtigungen. Die Ankünfte stiegen um 3,8 % auf insgesamt 792.760....

Studien

Prickelnde Zukunft garantiert: Wie die junge Generation Sektgenuss neu definiert

6. Dezember 2024

Der Schlumberger Sektreport wird jährlich in Kooperation mit dem market institut erstellt und bietet einen umfassenden Überblick über die aktuellen Konsum- und Trinkgewohnheiten in...

Dr. Regina Preslmair

Wintertourismus geht auch nachhaltig

4. Dezember 2024

Österreich ist gesegnet mit tollen Landschaften, die hervorragende Erholung bieten. Vor allem die Winterlandschaften in den Bergen bieten für Wintertourist:innen einen besonderen Reiz. Doch...

Bücher

Glutenfrei glücklich

4. Dezember 2024

In „Glutenfrei backen“ laden die Gründerinnen von »echt jetzt«, Katharina Böttger und Rena Wiese, Sie ein, die köstliche Welt des glutenfreien Backens zu entdecken....

Walter Veit

Unter Kollegen

4. Dezember 2024

Unsere Branche hat so viele Facetten, dass es schwerfällt, Grenzen zu ziehen zwischen den Segmenten: Massen- und Qualitätstourismus überschneidet sich mit Sommer- und Winterurlaub,...

Aus der Branche

Lieferando Report 2024: Wien als Bestellmeister

3. Dezember 2024

Der Lieferando Report 2024 zeigt, dass 41 Prozent der Österreicher traditionelle heimische Gerichte bevorzugen. Immer mehr Menschen setzen auf vegetarische Optionen; Veggie-Schnitzel und Veggie-Käsekrainer...

Riccardo Giacometti

Sei egoistisch! Wer ist hier eigentlich wichtiger?

29. November 2024

In der Hotellerie sprechen wir ja immer so gerne davon, wie wir das Gästeerlebnis verbessern können. Wie wir es noch personalisierter, noch ausgeklügelter machen...

Bücher

Grüner Osten

27. November 2024

Die osteuropäische Küche demonstriert eindrucksvoll die Vielfalt und Kreativität der veganen Ernährung. Mit über 80 Rezepten, die von herzhaften Strudeln bis hin zu aromatischen...

Victoria Spielberger

Weihnachtsgeschäft maximieren: Warum Gastronomen auf Gutscheine setzen sollten

27. November 2024

Kaffee als Geschenk ist eine wunderbare Idee – vor allem für Gastronomen, die Gutscheine anbieten. Gerade in der Weihnachtszeit bieten Gutscheine eine ausgezeichnete Möglichkeit,...

Bücher

Ein Buch über Geschichte und Gegenwart

26. November 2024

Ein neues Buch über die Hotels in Wien beleuchtet die Geschichte und Gegenwart dieser faszinierenden Branche. Dominic Schmid, Obmann der Wiener Fachgruppe Hotellerie, erklärte...

Bücher

Veggie Vielfalt

26. November 2024

Die Food-Bloggerin präsentiert in ihrem dritten Kochbuch 75 vegetarische Rezepte, die mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingen. Von Chili sin Carne bis hin...

Katrin Schedler

Wein-Genuss ohne Promille

26. November 2024

Alkoholfreier Wein – das mag vielleicht im ersten Moment wie ein Widerspruch in sich klingen, doch bei genauerer Betrachtung macht ein Wein „ohne Umdrehungen“...

Bücher

Österreichs Wintersport neu entdeckt: Das „Weißbuch“ des Ski Guide Austria

21. November 2024

In der 16. Ausgabe des Ski Guide Austria, dem ersten und einzigen umfassenden Führer für Österreichs Wintersport, erhalten Leser einen umfangreichen Überblick über die...

Bücher

Geheimnisse eines luftigen Briocheteigs – ganz ohne Milch, Butter und Eier!

20. November 2024

Wie gelingt ein luftiger Briocheteig ganz ohne Milch, Butter und Eier? Der preisgekrönte Chefkonditor Philip Khoury hat die Antwort. Er zeigt, wie Sie mit...

Conrad Seidl

Craftbier-Pionier

20. November 2024

Als ich in den späten 1980er Jahren für mein Buch „Hurra! Bier!“ zum ersten Mal die österreichische Bierszene vermessen habe, führte mich mein Weg...

Maria Fanninger

Keine falsche Bescheidenheit

13. November 2024

Jeder von uns hat schon einmal eine Winzerin erlebt, die über ihren Wein spricht. Da wird genauestens auf den Herstellungsprozess eingegangen, die Lage des...

Bücher

Essen als Kommunikation

12. November 2024

Wann macht Essen am besten sprachlos, wann unterbricht es lieber peinliche Stille? Wann sollte es makellos sein und wann ist es gerade der kleine...

Siegfried Kröpfl

Hausmannskost und Eis

12. November 2024

Jeder liebt das Essen von Großmutter und kann sich an den Geschmack und Duft erinnern. Hausmannskost bezeichnet traditionelle, oft rustikale Gerichte, die in der...

Studien

Lebensmittelhandel: Gastronomie-Ausgaben auf Rekordhoch

11. November 2024

Aktuell entfallen rund 37 Prozent der gesamten Ernährungsausgaben auf Restaurants, Cafés und Co. – ein Rekordwert, der die steigende Bedeutung des außerhäuslichen Genusses unterstreicht....

Aus der Branche

Der Trauner Verlag erhält Auszeichnung für innovatives Kochbuch

6. November 2024

Der auf Gastronomie und Bildung spezialisierte Trauner Verlag aus Österreich hat eine bedeutende internationale Auszeichnung erhalten. Im Rahmen der Frankfurter Buchmesse ehrte die Gastronomische...

Bücher

Wien der 1920er

5. November 2024

Ein Notizbuch aus den 1920er Jahren erzählt eine große Geschichte. Darin notiert die Zuckerbäckerin Therese Schulz ihre Rezepte, mit denen sie die Gäste des...

Andrea Jungwirth

Klar gestellt: Genießen mit den Jahreszeiten

5. November 2024

Wer durch den Supermarkt oder Wochenmärkte schlendert, hat den Eindruck, dass jedes Obst und Gemüse das ganze Jahr über Saison hat. Jahreszeiten lassen sich...

Bücher

Zum Inspirieren

4. November 2024

Simply Jamie umfasst eine breite Palette köstlicher und unkomplizierter Rezepte, die perfekt in jeden Wochenablauf passen. Leser können sich auf schnelle 20-Minuten-Gerichte wie gebratenes...

F&B Manager Club

So is(s) es …!

4. November 2024

Auf den Wirtschaftsseiten unserer Zeitungen eigentlich täglich zu lesen: „Getränke in Wirtshäusern oder Gastronomie allgemein deutlich teurer geworden.“ Gegenüber dem Vorjahr, so zu lesen,...

Karriere