Riccardo Giacometti

Die eigentliche Arbeit beginnt nach der Entscheidung

vor 2 Tagen

In der Gastronomie wird viel entschieden. Speisekarten werden angepasst, Öffnungszeiten verändert, Lieferanten gewechselt. Oft gehen diesen Schritten lange Abstimmungen voraus. Man trifft sich, diskutiert,...

Victoria Spielberger

Zwischen Service und Statement – das Glas Wasser neu gedacht

vor 3 Tagen

Das Glas Wasser zum Kaffee blickt auf eine lange Tradition zurück: Was einst als Qualitätsnachweis diente, schafft heute Raum für Aromen, neutralisiert den Gaumen...

Katrin Hammer

Ein Glas Zukunft, bitte!

vor 4 Tagen

Wer heute ein Glas Wein hebt, genießt mehr als nur Aroma. Er trifft auch eine Entscheidung. Die Frage ist längst erlaubt: Kann ich als...

Conrad Seidl

Bierpreisbremse

7. Mai 2026

Seit Wochen streiten Politiker und Ökonomen, ob und wie man Erhöhungen des Benzinpreises einbremsen kann. Von einer Bierpreisbremse redet dagegen – fast – keiner....

Andrea Jungwirth

Klar gestellt: Salat ja, einen bitte nicht

6. Mai 2026

Gemüse steht nicht bei jedem hoch im Kurs und auch Salat mögen nicht alle. Meist sind es Kohlsorten, aber auch Zucchini oder Spinat, die...

Siegfried Kröpfl

Nachhaltig ohne Fleisch

5. Mai 2026

Seit mehreren Jahren gibt es tolle Entwicklungen und Trends im Bereich vegetarisch und vegan und der nachhaltigen Zukunftsgestaltung. Unternehmen entwickeln neue und hochwertige pflanzliche...

Bücher

Conrad Seidls „Bier Guide 2026“: Österreichs Bierkultur im Fokus

5. Mai 2026

Der „Bier Guide 2026“ von Conrad Seidl, dem bekannten Bierpapst, dokumentiert die lebendige und vielfältige Entwicklung der österreichischen Bierszene. In seiner 27. Ausgabe stellt...

Promotion

Via Culinaria-Guide Edition #9

5. Mai 2026

Advertorial Der Via Culinaria-Guide fungiert als kulinarischer Begleiter durch das Salzburgerland und führt dabei zu den besten Genussadressen. Bekanntermaßen ist eine Reise durch das Salzburgerland...

Maria Fanninger

Süße Verantwortung: Wenn Zucker, dann bitte rot-weiß-rot!

1. Mai 2026

Nicht nur zu Feierlichkeiten wie Ostern oder Weihnachten ist die österreichische Kulinarik geprägt von süßen Köstlichkeiten: Kaiserschmarrn, Sachertorte, Germknödel, Salzburger Nockerl, Apfelstrudel oder Marillenknödel...

F&B Manager Club

So is(s) es …!

29. April 2026

Vor Kurzem verweilte ich mittags in einem Landgasthof. Am Tisch daneben saß ein Stammgast, der sich unaufhörlich über den Chef mockierte, weil dieser den...

Petra Pachler

Was will der Hotelgast?

23. April 2026

Was will er, was braucht er? Und vor allem: Wie viel Technik ist tatsächlich notwendig? Letzteres ist ein Grundbedürfnis des modernen Hotelgastes, die technische...

Walter Veit

Unter Kollegen

21. April 2026

Der Song Contest rückt Wien (und hoffentlich ganz Österreich) ins internationale Rampenlicht – zu Recht: Die Stadt punktet mit Offenheit, das ganze Land mit...

Riccardo Giacometti

AI macht keine schlechten Hotels besser

20. April 2026

In der Gastronomie wird derzeit viel über Künstliche Intelligenz gesprochen. Der Fokus liegt oft auf Tools, Schnittstellen und neuen Funktionen. Ein anderer Aspekt rückt...

Aktuelles

SOMM.BOOK 2026

15. April 2026

Steckt der Wein in einer Krise? Antworten auf diese brennende Frage liefert das neue SOMM.BOOK des Wein- und Kulinarikmagazins KALK&KEGEL. Mehr als 30 der...

Victoria Spielberger

Der neue Durst nach Lifestyle-Heißgetränken

15. April 2026

Matcha, Proffee (Protein-Coffee), Chai Latte oder Cold Brew mit Zitrus-Twist: Was lange nach Nische klang, ist heute Teil eines neuen Lebensgefühls. Lifestyle Drinks stehen...

Katrin Hammer

Schatzsuche im Glas

14. April 2026

Zwischen klirrenden Gläsern, neugierigen Fragen und dem Öffnen von Flaschen passiert auf Weinmessen etwas, das im hektischen Gastro-Alltag oft zu kurz kommt: echte Entdeckungen....

Conrad Seidl

Drei Brauer, drei Hopfen, ein Bier

13. April 2026

Es gibt die gute Sitte, dass sich Fachleute aus unterschiedlichen Unternehmen ab und zu auf ein Bier zusammensetzen. Und wenn diese Fachleute Bierbrauer sind,...

Andrea Jungwirth

Klar gestellt: Jahreszeitlich genießen

9. April 2026

Beim Essen sollten wir uns eigentlich immer daran erinnern, welche Jahreszeit wir gerade haben. Das ist nicht immer leicht, weil das Angebot an Lebensmitteln...

Siegfried Kröpfl

Bio – frisch und mehr

8. April 2026

Seit zirka drei Jahren nehmen frische Bio-Produkte immer mehr im Lebensmittelhandel zu und besonders die Nachfrage nach Bio Frischprodukten wie Obst, Gemüse, Kräuter und...

Chaîne des Rôtisseurs

Peking trifft Prestige

7. April 2026

Das Dejeuner Amical der Bailliage Provincial de Vienne im „One Night in Beijing“ wurde zu einem kulinarischen Höhepunkt des Jahres. Chancelier Franz Obenaus und...

F&B Manager Club

So is(s) es …!

2. April 2026

Das Ende der klassischen „Trink 3, zahl 2“-Ära, der schwindende Fokus auf Happy Hours für Stammtische sowie die konsequente 1:1-Preisweitergabe signalisieren: Das traditionelle Geschäftsmodell...

Walter Veit

Unter Kollegen

24. März 2026

Es ist wie das Amen im Gebet: Verschlechtert sich die wirtschaftliche Lage, werden politische Auseinandersetzungen härter. Wähler wechseln in Scharen zur Opposition. Regierungsparteien verfallen...

Gernot Müller

Wo Nachhaltigkeit Platz nimmt

23. März 2026

Wer draußen Platz nimmt, möchte zuweilen gerne länger bleiben: Auf Terrassen, in Gastgärten oder Hotelhöfen, die zum Verweilen einladen. Entscheidend dafür ist die Haltbarkeit...

Riccardo Giacometti

„Ich fühl mich fremdgesteuert“

18. März 2026

Wenn KI Führung ersetzt, ohne, dass wir es merken. In einer Online-Sitzung vor ein paar Wochen sagte ein Gastgeber aus Wien einen Satz, der...

Victoria Spielberger

Süße Geste oder Zuckersünde? Was der Zucker auf der Untertasse heute bedeutet

17. März 2026

Lange war er fixer Bestandteil jedes Kaffeetabletts: der Kristallzucker im länglichen Sachet, sauber verpackt, fast schon symbolisch für Gastlichkeit. Heute sorgt genau dieses Detail...

Katrin Hammer

Liebe auf den zweiten Schluck

16. März 2026

Der erste Schluck kommt oft laut und ungefragt. Er muss in Sekunden liefern, was früher ein ganzer Abend durfte: Urteil, Begeisterung und Instagram-Tauglichkeit. Gefällt...

Conrad Seidl

Rieder Bierreise

11. März 2026

Es ist jetzt 113 Jahre her, dass sich vier wackere Mitglieder der Rieder Liedertafel – das ist ein 1846 gegründeter Gesangsverein, der bis heute...

Andrea Jungwirth

Klar gestellt: Aufklärung statt Verschwendung

10. März 2026

Wer heute über Ernährung spricht, redet meist über die aktuellen Trends, über Nachhaltigkeit oder Preise. Seit der geplanten Senkung der Mehrwertsteuer auf bestimmte Grundnahrungsmittel...

Maria Fanninger

Schweinefleisch schmeckt nach Österreich

9. März 2026

Der Duft von Schweinsbraten zieht durch den Raum, jemand schneidet das erste knusprige Stück an. Es ist kein Haubenmenü, sondern ein ganz gewöhnliches Sonntagsessen....

Siegfried Kröpfl

Frühstück und Brunch ohne Tier

4. März 2026

Manchmal stellt sich die Frage: „Frühstücken“, was auch bedeutet früh aufstehen, oder „Brunchen“ und etwas länger schlafen. Für mich bleibt das Frühstück immer die...

Chaîne des Rôtisseurs

Genuss, Wein & Gemeinschaft

3. März 2026

Die Chaîne des Rôtisseurs Wien ist weit mehr als eine gastronomische Vereinigung – sie ist ein lebendiger Treffpunkt für all jene, die die hohe...

F&B Manager Club

So is(s) es …!

2. März 2026

Genusskultur ... was kommt als Nächstes? Wer schon vor Jahren im gehobenen Tourismus, in der Hotellerie und in der Gastronomie beschäftigt war oder eine Tourismus-...

Petra Pachler

Weniger ist mehr!

25. Februar 2026

Was gerne einmal so leichthin gesagt wird, trifft mit größter Sicherheit auf die Bürokratie in diesem Land zu. So gut wie alle Branchen stöhnen...

Dr. Regina Preslmair

Tourismusdestinationen „am Steuer“

24. Februar 2026

Wir haben uns alle so daran gewöhnt, dass unsere Gäste, wenn sie zu uns mit ihren Privat-Pkws kommen, „am Steuer“ sind. Das ist für...

Walter Veit

Unter Kollegen

23. Februar 2026

Mit mehr als 650 Gästen war der Hotelkongress in Linz ein spannender Jahresauftakt mit inspirierenden Gesprächen und interessanten Gesprächspartnern. Das Kongress-Thema „Einfacher machen –...

Riccardo Giacometti

Mut oder Mythos? Warum österreichische Hotels bei KI endlich Gas geben sollten

18. Februar 2026

Neulich, in einer Diskussionsrunde über Künstliche Intelligenz in der Hotellerie, meinte eine Hoteldirektorin aus Tirol ganz trocken: „Wir haben keine Innovationsabteilung, also probieren wir’s...

Victoria Spielberger

Kühlschrank oder Counter? Wo guter Milchschaum beginnt

17. Februar 2026

Perfekter Milchschaum ist kein Zufall, sondern Physik. Und die beginnt nicht an der Dampflanze, sondern beim Kühlschrank. Die Ausgangstemperatur der Milch entscheidet maßgeblich darüber,...

Katrin Hammer

Wein ist zum Genießen da

16. Februar 2026

Es gibt Momente, in denen Wein den Besitzer wechselt, als wäre jede Flasche ein Versprechen – besonders zu Weihnachten. Man bedankt sich, stellt sie...

Conrad Seidl

Rare Biere

11. Februar 2026

Kürzlich habe ich in Bruck an der Leitha ein Lokal auf dem Hauptplatz besucht, das mir wegen des Bieres empfohlen worden war. Auf den...

Maria Fanninger

Transparenz auf der Speisekarte? Jetzt erst recht!

9. Februar 2026

Manche jubeln, manche protestieren: Das Handelsabkommen mit den Mercosur-Staaten ist so gut wie fix. Künftig können Lebensmittel aus Argentinien, Brasilien, Paraguay und Uruguay billiger...

Andrea Jungwirth

Klar gestellt: Spermidin als Jungbrunnen

4. Februar 2026

Immer wieder ist der Mensch auf der Suche nach Stoffen und Lebensmitteln, die als besonders gesund gelten und dem Menschen ein langes Leben ermöglichen...

Siegfried Kröpfl

Ist vegan schon angekommen?

2. Februar 2026

Die pflanzliche Küche ist in Österreich und ganz Europa inzwischen eindeutig angekommen. Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine vegane oder pflanzenbasierte Ernährung, aus...

Chaîne des Rôtisseurs

Neujahrsbrunch der Chaîne

28. Januar 2026

Prickelnder Auftakt ins neue Chaîne-Jahr: Am 10. Jänner 2026 wurde zum traditionellen Neujahrsbrunch der Chaîne des Rôtisseurs unter dem Motto „Keine Lust auf alte...

F&B Manager Club

So is(s) es …!

27. Januar 2026

Neues Jahr – Neues Spiel Ich habe die KI gefragt und sie sagte mir, dass im Jahr 2025 in Österreich sage und schreibe 1700 Gastro...

Walter Veit

Unter Kollegen

20. Januar 2026

Haben Sie schon einmal versucht, der Finanz Zahlen zu verheimlichen? Sollten Sie auch nicht. Umgekehrt geniert sich der Finanzminister nicht: Ein paar Milliarden auf...

Gernot Müller

Sauberkeit mit Verantwortung durch nachhaltiges Housekeeping

20. Januar 2026

Weniger ist mehr, das gilt auch für die Reinigung. Jede Putzaktion verbraucht Wasser, Energie und Chemie. Deshalb ist die beste Reinigung immer noch jene,...

Riccardo Giacometti

Das Ende des Hoteldirektors?!

19. Januar 2026

Seien wir ehrlich. In der Individualhotellerie suchen viele Eigentümer einen Gastgeber. Das klingt sympathisch und menschlich, steht in fast jeder Stellenausschreibung und trifft das...

Victoria Spielberger

Der Schlüssel zum perfekten Kaffee: Routine statt Zufall

15. Januar 2026

Ein guter Kaffee überzeugt nicht nur einmal, sondern jedes Mal mit gleichbleibender Qualität. Doch in der Gastronomie ist genau das oft die größte Herausforderung:...

Katrin Hammer

Eiswein: Romantische Weintechnik

14. Januar 2026

Es ist die Essenz eines einzigen Moments: Die Traube hängt, der Winter kommt, die Temperaturen sinken, irgendwann ruft jemand: „Jetzt“. Und dann muss alles...

Conrad Seidl

Ein kräftigender Schluck

13. Januar 2026

Dieser Tage habe ich einen Spaziergang zur Wallfahrtskirche Maria Plain bei Salzburg unternommen. Es war schon dunkel, unter uns sah man die Lichter der...

Maria Fanninger

Mut zum Ganzen: Das volle Potenzial unserer Lebensmittel nutzen

17. Dezember 2025

Zu kaum einer Jahreszeit steht das Essen so sehr im Vordergrund wie rund um Weihnachten. Warum also diese Zeit nicht nutzen, um neben der...

Andrea Jungwirth

Klar gestellt: Pasta richtig genießen

16. Dezember 2025

Gerade im Winter, wenn kurze Tage und wenig Sonnenschein das Gemüt verdüstern und manche Menschen lustlos oder gar depressiv reagieren, sind Nudelgerichte das Richtige....

Siegfried Kröpfl

Pflanzliche Küche

15. Dezember 2025

Das Jahr neigt sich dem Ende zu und so wollen wir mal über die positive Entwicklung in der pflanzlichen Küche sprechen. Was ist alles...

F&B Manager Club

So is(s) es …!

12. Dezember 2025

Im September 2025 fanden die EuroSkills in Herning, Dänemark, statt. Einmal mehr zeigte sich, wie erfolgreich die Ausbildungsleistungen der heimischen Lehrbetriebe sind. Die jungen...

Bücher

Einfach fantastico

9. Dezember 2025

Sängerin Luca Vasta begeistert nicht nur mit ihrer Musik, sondern auch mit Italo-Rezepten und Dolce Vita auf Instagram und TikTok. In ihrem Kochbuch teilt...

Petra Pachler

Websites und ihre Tücken!

9. Dezember 2025

Da sind sie wieder, die Hotelkonzepte! Als potenzielle Urlaubsplanerin beschäftige ich mich ebenfalls mit den Angeboten in der Hotellerie. Beginnend bei der Überlegung, was...

Bücher

Von Fladen verführt

3. Dezember 2025

In diesem Buch eröffnet sich die bunte Welt der veganen Fladenküche. Von vertrauten Klassikern wie Tortillas, Naan-Brot und Döner bis zu regionalen Besonderheiten wie...

Walter Veit

Unter Kollegen

3. Dezember 2025

Unternehmer, die sich in Österreich mit einer guten Idee im Rucksack auf dem Weg zum Gipfel des Erfolgs machen, haben es schwer: Unzählige Gesetze...

Julia Füreder

Gemeinschaftsverpflegung: Verantwortungsvoll handeln, nachhaltig genießen

2. Dezember 2025

Nachhaltige Konzepte in der Gemeinschaftsverpflegung verbinden Gesundheit, Umweltbewusstsein und regionale Wertschöpfung. Immer mehr Küchen – von Betriebskantinen über Schulen bis hin zu Pflegeeinrichtungen –...

Riccardo Giacometti

Zwischen Vertrauen und Verdrängung

1. Dezember 2025

Neulich habe ich mir die aktuelle h2c- Studie zu KI in der Hotellerie angesehen. 78 % der Hotelketten nutzen KI bereits, 89 % planen...

Bücher

Österreichs Prominenz zu Gast

27. November 2025

Martina Salomon hat ein Talent, das sich kaum erlernen lässt. Sie bringt Menschen dazu, sich zu öffnen. Seit Jahren lädt die Chefredakteurin des Kuriers...

Bücher

„Placemaking“: Tourismus und Stadtentwicklung machen gemeinsame Sache

26. November 2025

Der WienTourismus hat in Zusammenarbeit mit der WKW-Stiftungsprofessur für nachhaltige Stadt- und Tourismusentwicklung sowie Urban Innovation Vienna das Praxishandbuch „The Places To Be“ veröffentlicht....

Aktuelles

Der Genuss Guide Austria 2026 ist da

26. November 2025

Im Wiener Restaurant Zum Leupold wurde der druckfrische Genuss Guide Austria 2026 der Öffentlichkeit vorgestellt. Herausgegeben von Andrea Knura und Willy Lehmann im medianet...

Victoria Spielberger

Von Pumpkin Spice bis Espresso Martini: Warum sich Trends für die Gastro lohnen

26. November 2025

Trends sind in der Gastronomie längst mehr als ein saisonales Extra – sie sind wirtschaftlich relevant. Was heute als spontane Idee auf der Karte...

Katrin Hammer

Glühwein, wie wir ihn lieben

24. November 2025

Wenn wieder der Duft von Zimt und Orangen und einem Hauch verbranntem Zucker in der Luft liegt, weiß man: Die Glühweinsaison ist eröffnet! Und...

Conrad Seidl

Einfach trinken

19. November 2025

Dieser Tage hatte ich das Vergnügen, eine Gruppe amerikanischer Bierfreunde auf einer River-Cruise zu begleiten. Unterwegs haben wir Starkbiere aus dem Elsass, Rauchbiere aus...

Siegfried Kröpfl

Milch, Käse und Eis

18. November 2025

Bei den Milchalternativen hat sich sehr viel getan . Hier gibt es verschiedene Marken mit einer großen Vielfalt und auch an wirklich sehr guter...

Bücher

Nachbarschaftlich

18. November 2025

Der Isreali Oz und der Palästinenser Jalil zeigen in ihrem Buch, dass Freundschaft und Verständigung über Grenzen möglich ist und dass beim Essen alle...

Maria Fanninger

Warum Leistungsfähigkeit bereits am Teller beginnt

12. November 2025

Essen ist nicht nur untrennbar mit unserer Gesundheit verbunden, sondern hat auch große Auswirkungen darauf, wie leistungsfähig wir sind. Ernährung beeinflusst weit mehr als...

Bücher

Zugängliche Sterneküche

12. November 2025

Sarah und Christian Bau prägen gemeinsam mit „Victor’s Fine Dining by Christian Bau“ die deutsche Spitzengastronomie. In ihrem Buch öffnen sie nun zum ersten...

Andrea Jungwirth

Klar gestellt: Wildobst hat die Nase vorn

11. November 2025

Als Wildobst gelten Früchte, die vom Menschen nur mehr selten genutzt werden, aber wenig durch Züchtungen veredelt wurden. Jedoch sind die meisten Arten roh...

Aktuelles

Gerichte, Gesichter, Geschichten: „Signatures“

10. November 2025

Am 7. November füllte sich die Markterei in Wien mit Köchen, Gastgebern und Gästen, die alle eines interessierte: die Menschen hinter den Gerichten. In...

Bücher

Genetisch veranlagt

5. November 2025

Kalorien zählen, Low Carb oder Intervallfasten bringen oft keine Erfolge, weil Abnehmen nicht für alle gleich funktioniert. In seinem Buch »GENial abnehmen« zeigt Dr....

F&B Manager Club

So is(s) es …!

4. November 2025

Viele Gastronomen sehen die Weihnachtszeit als eine entscheidende Chance, die schwächeren Monate des Jahres auszugleichen und die Umsätze anzukurbeln. Die bereits rechtzeitig eingegangenen Reservierungen...

Aktuelles

Leo Forsthofers neues Standardwerk zur Konditorei

3. November 2025

Rund 150 Gäste aus Konditorei, Patisserie, Bäckerei sowie Lehrkräfte folgten kürzlich der Einladung von Konditormeister Leo Forsthofer und des Trauner Verlags zur Präsentation seines...

Tipps

Nachhaltige Tipps für die Gastronomie

22. Oktober 2025

Vollständige Nutzung von Lebensmitteln: Vermeiden Sie Lebensmittelverschwendung durch kreative Resteverwertung und präzise Portionsplanung. Einkauf bei regionalen Produzentinnen und Produzenten: Setzen Sie auf lokale...

Petra Pachler

Relaaax!

22. Oktober 2025

Ein freier Tag, Schlechtwetter im Urlaub oder einfach sich selbst mal etwas Gutes tun! Wellness gehört heutzutage schon zum Alltag, aus dem man sich...

Julia Füreder

Green Future im Tourismus

21. Oktober 2025

Seit knapp 30 Jahren zeichnet das Österreichische Umweltzeichen Tourismus- und Gastronomiebetriebe aus, die umweltbewusst wirtschaften, soziale Verantwortung leben und damit eine Vorreiterrolle für eine...

Tipps

Tipps zur Vermeidung von Touristenfallen im Urlaub:

20. Oktober 2025

Achten Sie auf handschriftliche Speisekarten oder Schiefertafeln – sie deuten auf saisonale und frische Gerichte hin. Meiden Sie Restaurants mit umfangreichen Speisekarten aus...

Walter Veit

Unter Kollegen

20. Oktober 2025

Warnende Hinweise, dass die Pensionszuschüsse den Bundeshaushalt belasten, führen augenblicklich zu einem Aufschrei. Dabei sollte das im Jahr 1906 (Sie lesen richtig) für Männer...

Riccardo Giacometti

Unsichtbar im KI-Zeitalter – und was du dagegen tun musst

17. Oktober 2025

Ich höre es ständig: „KI? Das ist nichts für uns. Wir haben andere Sorgen.“ Doch genau diese Einstellung sorgt dafür, dass viele Betriebe langsam...

Tipps

Checkliste zur Beantragung von Saisonkontingenten für Betriebe

17. Oktober 2025

Frühzeitige Planung Bedarf an Saisonarbeitskräften für die kommende Saison ermitteln Saisonzeiten und Personalbedarf genau definieren Informationen zur aktuellen Verordnung einholen Eckpunkte der Saisonkontingentverordnung...

Victoria Spielberger

Saisonale Kaffee-Kreationen – zwischen „unnötig“ und „unverzichtbar“

17. Oktober 2025

Wenn die Temperaturen sinken, dann taucht er zuverlässig auf: der Pumpkin Spice Latte. Kaum ein Getränk spaltet die Kaffeewelt so sehr wie dieses herbstliche...

Bücher

Für junge Naschkatzen

16. Oktober 2025

Dieses Buch sorgt für strahlende Kinderaugen: Geburtstagskinder können in den Seiten stöbern und ihren ganz persönlichen Festtagskuchen auswählen. Nachwuchsbäcker lernen mit einfachen Becher- und...

Katrin Hammer

Bernsteinfarbener Rebensaft

16. Oktober 2025

Kaum ein anderes Segment polarisiert so wie Orange Wine. Meine erste Begegnung hatte ich vor Jahren in einer Buschenschank in der Südsteiermark: ein Glas...

Tipps

Tipps gegen steigende Preise für Gastronomen

16. Oktober 2025

Angebot anpassen: Entwickeln Sie Speisen mit besseren Margen und reduzieren Sie Portionsgrößen, um Kosten zu senken, ohne die Gästezufriedenheit zu beeinträchtigen. Preisanpassungen transparent...

Bücher

Runde Glücklichmacher

15. Oktober 2025

Durchstöbert man Rezepte der bäuerlichen Küche, führt am Knödel wohl kein Weg vorbei. Von herzhaft bis süß und von deftig bis leicht sind Knödel...

Conrad Seidl

Eine Kirche mit Bierausschank

15. Oktober 2025

Ich ahnte immer schon, dass es einen Zusammenhang zwischen Religiosität und Bierabsatz gibt. Nein, da muss man nicht zurückdenken bis zu den Bieropfern an...

Tipps

Kreative Rezeptideen für verschiedene Kohlsorten

15. Oktober 2025

Grünkohl-Chips mit Meersalz und Paprikapulver Knusprig gebackene Grünkohlblätter als gesunder Snack oder Beilage. Rotkohl-Apfel-Salat mit Walnüssen und Balsamico-Dressing Frischer Salat, der die Süße von Äpfeln...

Tipps

Tipps für eine nachhaltige Matratzenpflege

14. Oktober 2025

Regelmäßige Reinigung: Staub, Milben und Bakterien beeinträchtigen nicht nur die Hygiene, sondern auch den Schlafkomfort. Professionelle Reinigungsservices oder Vollwaschangebote für hochwertige Matratzen sorgen...

Bücher

Konventionen brechen

14. Oktober 2025

Mit seinem Restaurant am Siriuskogl hat Christoph „Krauli“ Held aus einem unscheinbaren Ausflugslokal einen Ort geschaffen, der heute zu den größten Kulinarikschätzen des Salzkammerguts...

Andrea Jungwirth

Klar gestellt: Wildbret und Gans

14. Oktober 2025

Zahlreiche Mythen ranken sich um die positive Wirkung von Wildfleisch. Es soll besonders gut für Kraft, Ausdauer und Gesundheit sein, gilt als besonders arm...

Bücher

Süßes Ende

13. Oktober 2025

Ein gelungenes Menü verdient einen krönenden Abschluss, und dieses Buch liefert ihn. Über 60 Desserts aus der „essen & trinken“-Küche begeistern mit Rezepten von...

Maria Fanninger

Warum gibt es „Österreich“ nicht zum kleinsten Preis?

13. Oktober 2025

Derzeit beherrscht ein Thema die Medien ganz besonders: Lebensmittel in Österreich seien zu teuer. Zwischen Österreich-Aufschlägen, Vergleichsportalen und staatlichen Preiseingriffen verliert man schnell die...

Tipps

Anleitung zur richtigen Pflege von Espressomaschinen

13. Oktober 2025

Eine gut gepflegte Espressomaschine ist die Grundlage für konstant hohe Kaffeequalität und eine lange Lebensdauer Ihres Geräts. Wir zeigen Ihnen, wie Sie Ihre Espressomaschine...

Tipps

Checkliste: Die richtige Spülmaschine für Ihren Gastronomiebetrieb wählen

10. Oktober 2025

Betriebsgröße und Kapazität prüfen Wie viele Teller, Gläser und Bestecke müssen täglich gespült werden? Benötigen Sie eine Untertisch-, Hauben- oder Bandspülmaschine? Art des...

Bücher

Brot macht gesund

10. Oktober 2025

Brot backen liegt im Trend, doch gleichzeitig stehen Getreide und Kohlenhydrate im Schatten von Vorurteilen. Die Gesundheitsexpertin Michaela Axt-Gadermann zeigt, warum Getreide für unsere...

Siegfried Kröpfl

Hausmannskost

10. Oktober 2025

Hausmannskost, ich glaube, dass die einfache regionale Küche immer mehr im Trend liegt. Man sehnt sich nach dem Essen von Oma, jeder hat es...

F&B Manager Club

So is(s) es …!

9. Oktober 2025

Die Teuerung ist noch nicht vorbei. Nach anfänglicher Beruhigung des Preisanstieges in und nach der Pandemie scheint die Teuerung noch immer nicht am Ende...

Tipps

Weinwanderung: Genussvolle Routen planen

9. Oktober 2025

Routen sorgfältig planen Wählen Sie abwechslungsreiche Wege durch die Weinberge, die sowohl landschaftlich reizvoll als auch gut begehbar sind, um Ihren Gästen ein angenehmes...

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