F&B Manager Club

Für die Eröffnung eines neuen Lokals meiner Firma machen wir uns Gedanken über Personaleinsatz und den Dienstplan. Im Normalfall sind es, für ein Restaurant,...

Die liebe Preisgestaltung in der Gastronomie verwundert oft die Gäste. Wie denn ein Gericht mit gleichen Beilagen, bei dem Einen so viel kostet und...

Der Koch als Wunderwutzi. Die eierlegende Wollmilchsau oder wie heißt das? Das ist, was ein perfekter Koch sein muss! Spaß bei Seite. Wir haben sowieso...

Vor Kurzem verweilte ich mittags in einem Landgasthof. Am Tisch daneben saß ein Stammgast, der sich unaufhörlich über den Chef mockierte, weil dieser den...

Das Ende der klassischen „Trink 3, zahl 2“-Ära, der schwindende Fokus auf Happy Hours für Stammtische sowie die konsequente 1:1-Preisweitergabe signalisieren: Das traditionelle Geschäftsmodell...

Genusskultur ... was kommt als Nächstes? Wer schon vor Jahren im gehobenen Tourismus, in der Hotellerie und in der Gastronomie beschäftigt war oder eine Tourismus-...

Neues Jahr – Neues Spiel Ich habe die KI gefragt und sie sagte mir, dass im Jahr 2025 in Österreich sage und schreibe 1700 Gastro...

Im September 2025 fanden die EuroSkills in Herning, Dänemark, statt. Einmal mehr zeigte sich, wie erfolgreich die Ausbildungsleistungen der heimischen Lehrbetriebe sind. Die jungen...

Viele Gastronomen sehen die Weihnachtszeit als eine entscheidende Chance, die schwächeren Monate des Jahres auszugleichen und die Umsätze anzukurbeln. Die bereits rechtzeitig eingegangenen Reservierungen...

Die Teuerung ist noch nicht vorbei. Nach anfänglicher Beruhigung des Preisanstieges in und nach der Pandemie scheint die Teuerung noch immer nicht am Ende...

Es liegt wohl in der Natur der Sache eines jeden Gastronomen, sich gerne mit Menschen zu umgeben. Mitarbeiter, die man engagiert, ausbildet und mit...

KI im Personalrecruiting Künstliche Intelligenz (KI) hat das Potenzial, Ihr Recruiting schneller, effizienter und vorurteilsfreier zu machen. Soweit die Versprechen einiger Firmen die KI Produkte...

Der Kunde, umgeben von KI Voll im Trend liegen derzeit Unternehmen, die eine sogenannte „vollumfassende Kundenbetreuung durch KI“ anbieten. Sie werben mit Lösungen wie: Customer...

KI ist nach wie vor in aller Munde. Aber was bedeutet KI für einzelne Mitarbeiter und Unternehmen tatsächlich? Welche Auswirkungen können wir jetzt in...

Dieser Tage habe ich mein letztes FAKTUM Magazin mit der Post erhalten. Ein Magazin primär für Touristiker als für Gastronomen – aber die haben...

Abgesehen davon, dass man nur mehr schwierig Personal in der Gastro bekommt, will man sich dieses aufgrund steigender Kosten, immer unvorteilhafteren Rahmenbedingungen bei Festanstellung...

Jetzt haben sie uns auch eingeholt. Die überregionalen EU-Bestimmungen zur allgemeinen Pfandabgabe. Prinzipiell eine gute Sache, soll es doch jeden zur adäquaten Rückgabe der...

Die Würfel sind gefallen. Der Blonde ist Präsident und Amerika wird wieder „great again“ gemacht. Prognostiziert sind die Anhebung der Zölle. Die USA werden...

Das Jahr neigt sich dem Ende zu, und die Weihnachtszeit steht vor der Tür. Spätestens beim ersten Adventpunsch auf einem der zahlreichen Weihnachtsmärkte wird...

Auf den Wirtschaftsseiten unserer Zeitungen eigentlich täglich zu lesen: „Getränke in Wirtshäusern oder Gastronomie allgemein deutlich teurer geworden.“ Gegenüber dem Vorjahr, so zu lesen,...

Im Sommer in Deutschland in einem (auch hier verbreiteten) Diskounter gesehen und aus gegebenem Anlass der jährlich soeben abgeschlossenen Weinlese zum Thema gemacht. Ein...

Die Somme rsai son is t zu Ende, und zwei Drittel des Wirtschaftsjahres sind geschafft – und das, wie den Medien zu entnehmen ist,...

Sommerurlaub - zumindest für ein paar Tage zwischendurch. Angekommen im Sterne Resort ertappt man sich mit dem Prüfen und Scannen der zu erwartenden Serviceleistungen...

Unsere Firma (die Lobster Union) bestreitet heuer zum zweiten Mal den Märchensommer in Poysbrunn (Echt sehenswertes Kindertheater für Familien mit Zwergen zwischen 05-12 Jahren)....

Die Zeit ist im Wandel. Man spricht von einer Ära vor Corona und jener danach. Die Sonne geht auf wie jeden Tag und endet...

Nach dem Expertenforum des F&B Manager Club AUSTRIA über die KI deren Bedeutung und Verwendung – Vorgetragen von dem Schweizer Ricardo Giacometti (bis 2012...

Ich möchte diese Serie mal mit einem, wie mir scheint, brisanten Thema eröffnen. Wie jeder weiß und hört hat in Österreich das große Wirtesterben...