- Tägliche Reinigung
- Geräte gemäß Herstellerangaben reinigen
- Fett, Kalk und Lebensmittelreste entfernen
- Lüftungs- und Abluftanlagen von Schmutz befreien
- Regelmäßige technische Kontrolle
- Dichtungen auf Beschädigungen prüfen
- Heizelemente und Sensoren testen
- Pumpen und Elektronik überprüfen
- Sicherheitsprüfungen
- Dichtheitsprüfung bei Gasgeräten durchführen
- Sicht- und Funktionsprüfung elektrischer Anlagen
- Brandschutzkonforme Reinigung der Lüftungsanlagen sicherstellen
- Software-Updates
- Steuerungen moderner Geräte auf aktuelle Softwarestände bringen
- Effizienzsteigerung durch Optimierung prüfen
- Wartungsplan erstellen
- Intervalle für Prüfungen und Reinigungen festlegen
- Herstellerangaben als Leitfaden nutzen
- Fachfirmen beauftragen
- Zertifizierte Servicetechniker für Gas-, Kälte- und Lüftungstechnik engagieren
- Dokumentation
- Wartungs- und Reinigungsarbeiten protokollieren
- Nachweise für Behörden und Versicherungen aufbewahren
- Mitarbeitende schulen
- Richtigen Umgang mit Geräten vermitteln
- Bedienfehler vermeiden und Lebensdauer erhöhen
- Ersatzteile vorrätig halten
- Dichtungen, Filter und andere Verschleißteile bereitstellen
- Stillstandszeiten durch schnelle Reparaturen minimieren
Diese Checkliste unterstützt Sie dabei, den reibungslosen Betrieb Ihrer Großküche sicherzustellen und langfristig Kosten zu sparen.
