Das Refugium Lunz freut sich über eine Verstärkung in der Küche. Clemens Groß ist der neue Küchenchef und wird gemeinsam mit Christian Metzger, Gastgeber und Chefkoch, den kulinarischen Ton angeben. Beide verbindet die Liebe zu ehrlichem Handwerk, die Freude an guten Produkten und der Wille, aus dem Einfachen etwas Besonderes zu machen.
Clemens Groß: Erfahrung und Leidenschaft
Clemens Groß bringt eine beeindruckende Erfahrung aus renommierten Häusern wie TRIAD, Ikarus – Hangar 7, Döllerer und dem Wiener [aend] mit, wo er sich vom Chef de Partie bis zum Sous Chef entwickelte. Er ist bekannt für seine Fokussierung, Freundlichkeit und seinen respektvollen Umgang mit Lebensmitteln. Seine Leidenschaft für die Jagd spiegelt sich auch auf den Tellern wider und bereichert die Küche des Refugiums Lunz mit authentischen, naturnahen Aromen.
Ein Team mit Haltung
In der Küche des Refugiums ist vieles Handwerk und alles Haltung. Mit Clemens Groß und Christian Metzger stehen nun zwei in der Pflicht, die dieselbe Sprache sprechen. Echt, respektvoll und mit Gespür für das Wesentliche. Fanny Metzger, die gemeinsam mit Christian das Refugium Lunz führt, ist überzeugt: „Wir durften Clemens in den letzten Monaten kennenlernen – als Mensch, als Koch und als jemand, der wunderbar zu uns passt. Jetzt fügt sich alles so, wie es wohl sein muss und soll. Der Zufall kennt eben Wege, da kommt die Absicht nicht hin.“
Das Refugium Lunz: Ein Ort für Genießer und Ruhesuchende
Das Refugium Lunz ist nicht nur ein Ort für Feinschmecker, sondern für all jene, die das Besondere suchen. Es ist der Ort, an dem kulinarische Sehnsüchte erfüllt werden und sich Momente der Begegnung auf ganz natürliche Weise ergeben. Mit 23 Zimmern bietet es Platz für alle, die gerne essen und trinken, Schönes sehen und Abenteuer suchen – oder Ruhe.
Für die Gastronomie ist die Besetzung eines neuen Küchenchefs immer ein spannender Moment. Die Kombination aus der Erfahrung von Clemens Groß und der etablierten Philosophie des Refugiums Lunz verspricht eine Weiterentwicklung der Küche, die den Gästen neue Geschmackserlebnisse bietet und gleichzeitig die Werte des Hauses bewahrt.
