Der „Bier Guide 2026“ von Conrad Seidl, dem bekannten Bierpapst, dokumentiert die lebendige und vielfältige Entwicklung der österreichischen Bierszene. In seiner 27. Ausgabe stellt der Bier Guide rund 1.100 bieraffine Gastronomiebetriebe vor und beleuchtet die Innovationen, die in jüngster Zeit die Branche geprägt haben.
Vielfalt und Innovation in der Bierkultur
Österreich bietet eine Bier-Vielfalt, die weltweit einzigartig ist – vom traditionell gezapften Krügel Märzenbier im bodenständigen Gasthaus bis zu exklusiven Angeboten wie mit Sekthefe vergorenen Aperitivbieren. Neben international ausgerichteten Pubs erlebt auch der Lokaltypus der Bierschwemme eine Renaissance. Neue Kreationen wie das Ice Cream Sour Ale zeigen die Experimentierfreude der Brauereien.
Bierlokale mit außergewöhnlicher Vielfalt
2026 werden Bierlokale hervorgehoben, die eine außergewöhnliche Vielfalt an Bierstilen zu bieten haben. Dazu zählen unter anderem der Schwechaterhof in Steyr, das Frodos in Obertrum und das Emsbach in Hohenems, die mit Eigenimporten aus Tschechien punkten. Die Zapfmeisterei am Wiener Flughafen oder das Freiherz in Wien bringen österreichische Braukultur in moderner Form einem jüngeren Publikum nahe.
Alkoholfreies Bier als Ergänzung
Der Bierpapst lobt die Bemühungen der Brauwirtschaft, ihr Angebot mit alkoholfreien Bieren hoher Qualität zu bereichern. Er betont jedoch, dass dies eine Ergänzung zur etablierten Bierszene ist. Die Pflege der traditionellen Bierkultur und die Unterstützung der bierorientierten Gastronomie bleiben zentral.
Fassbierabsatz und Preispolitik
Im Jahr 2025 ist der Fassbierabsatz in Österreich um vier Prozent gesunken, und seit dem Jahr 2000 hat sich der Fassbierkonsum mehr als halbiert. Conrad Seidl kritisiert die Preispolitik im Handel, die Bier im Supermarkt verschleudert, und fordert eine Bierpreisbremse in der Gastronomie, um diese zu stärken.
Der Reiseführer zur Bierkultur
Der „Bier Guide 2026“ stellt auf 420 Seiten die wichtigsten Bierinnovationen vor, zudem die Besichtigungs- und Ab-Hof-Verkaufsangebote der Brauereiszene und mehr als 1.100 Bierlokale. Alle Lokaltipps sind auch online unter www.bier-guide.net abrufbar.
