D‘ Eisprinza z‘ Bludaz hat anlässlich des österreichischen Erdüberlastungstages einen wegweisenden Schritt in Richtung Nachhaltigkeit vollzogen: Einwegbecher wurden vollständig abgeschafft. Ab sofort wird Eis ausschließlich im Glas vor Ort, in der Waffeltüte oder im essbaren Becher ToGo serviert. Diese Aktion markiert einen neuen Standard im Betrieb und zeigt, wie Gastronomen durch konsequente Müllvermeidung nicht nur einen ökologischen, sondern auch einen wirtschaftlichen Mehrwert schaffen können.
Ein Zeichen gegen Müllberge: Sichtbare Wirkung
Ein symbolischer Berg aus restlichen Einwegbechern machte in der Eisdiele sichtbar, welche Müllmengen in einer Saison ohne nachhaltiges Konzept entstehen können. Die Eisprinzen Mario und Michael erklären: „Wir wollten sichtbar machen, was sonst im Alltag verborgen bleibt: wie viel Müll selbst ein kurzer Genussmoment verursachen kann. Für uns war klar, dass wir hier den letzten konsequenten Schritt gehen.“
Bereits eine Woche nach der vollständigen Umstellung auf das No-Waste-Konzept zeigt sich die Wirkung deutlich im laufenden Betrieb: Während zuvor durchschnittlich rund drei Müllsäcke pro Woche anfielen, reduzierte sich das Restmüllaufkommen in der ersten Woche nach der Umstellung auf nur noch etwa einen halben Müllsack. Das Restmüllaufkommen konnte damit um rund 80 Prozent reduziert werden – ein deutlich messbarer Effekt, der das wirtschaftliche und ökologische Potenzial des Konzepts unterstreicht.
Nachhaltigkeit als gelebte Philosophie
Die Aktion ist Teil eines seit Jahren gelebten Nachhaltigkeitskonzepts, das von regionalen Zutaten über Müllreduktion bis hin zu digitalisierten Abläufen reicht. D‘ Eisprinza z‘ Bludaz steht seit 2019 für original italienisches Gelato, regionale Zutaten, kreative Eiskreationen und ein konsequent nachhaltiges Betriebskonzept. Neben klassischen und ausgefallenen Eissorten bietet der Betrieb vegane Eisbecher, Shakes, Kaffeespezialitäten und saisonale Highlights.
