Die deutsche Brauwirtschaft steht vor einer tiefgreifenden Zäsur: Im Jahr 2025 sank der Bierabsatz um sechs Prozent auf rund 7,8 Milliarden Liter, der stärkste prozentuale Rückgang seit Beginn der Zeitreihe 1993. Das entspricht einem Verlust von fast 500 Millionen Litern oder 50 Millionen Kisten Bier.
Die Branche erlebt damit eines der verlustreichsten Jahre der Nachkriegszeit, vergleichbar nur mit den Rückgängen während der Corona-Pandemie. Innerhalb von 15 Jahren hat der deutsche Biermarkt rund ein Viertel seines Absatzes verloren. Veltins-Chef Volker Kuhl bezeichnet das Jahr 2025 als „Anfang eines tiefgreifenden Strukturprozesses“, der zu zahlreichen Betriebsschließungen führt.
Ursachen und Trends
Der Rückgang wird vor allem auf das schwache Konsumklima zurückgeführt. Holger Eichele, Hauptgeschäftsführer des Deutschen Brauerbundes, betont, dass Handel und Gastronomie die Konsumzurückhaltung der Verbraucher deutlich spüren. Zudem spielen demografische Veränderungen und veränderte Konsumgewohnheiten eine Rolle: Ältere Menschen trinken weniger, und viele jüngere Menschen konsumieren bewusster oder verzichten ganz auf Alkohol.
Der japanische Bierkonzern Asahi sieht auch das veränderte Freizeitverhalten der Jugend als Einflussfaktor, etwa durch Computerspiele und Streaming.
Saisonale Schwankungen und Hoffnungsträger Alkoholfrei
Der Bierkonsum variiert stark mit den Jahreszeiten und erreicht im Sommer seinen Höhepunkt. Ein Lichtblick ist der steigende Absatz alkoholfreier Biere und Biermischgetränke, die 2025 erstmals mehr als 10 Prozent des Umsatzes im Handel ausmachten. Deutschland ist damit der größte Markt für alkoholfreie Biere in Europa, so Christian Weber, Präsident des Deutschen Brauer-Bundes.
