Die Bailliage Provincial de Vienne lud am 10. Juni 2026 zum traditionellen Spargelfestival in den festlich geschmückten Marchfelderhof. Gastgeber Maître Hôtelier GM Peter Großmann begrüßte die zahlreichen Gäste mit gewohntem Charme, bevor Chancelier Provincial Commandeur Ing. Franz Obenaus den Abend offiziell eröffnete. In seiner Ansprache verband er die Werte der Chaîne des Rôtisseurs mit einem Rückblick auf die Tradition dieser Auszeichnung, die längst zu einem Fixpunkt im kulinarischen Kalender geworden ist.

Höhepunkt des Abends war die Verleihung des „Goldenen Spargels 2026“ an Spitzenkoch, Gastronomen und TV-Liebling Mike Süsser, der damit den Titel „Spargelkoch des Jahres“ erhielt. Anschließend wurde Johann Philipp Spiegelfeld, Fernsehmoderator, Kulturbotschafter und Kommandant des Malteser Hospitaldienstes, als „Spargelfeinschmecker des Jahres 2026“ geehrt.

Küchenchef Josef Krajco präsentierte ein kreatives Spargelmenü – vom warmen Bärlauch-Aschantibrötchen über Spargel-Panna-Cotta und Spargelmelange bis zum Marchfelder Solospargel mit geschmortem Ochsenbackerl sowie einer Zitronentarte mit Erdbeer-Spargel-Minz- Salat. Begleitet wurden die Gänge von Weinen der Domäne Baumgartner anno 1725, präsentiert von Katharina Baumgartner.

Für beste Unterhaltung sorgte ein abwechslungsreiches Rahmenprogramm mit einem Auftritt von Louie Austen. Bailli Provincial Grand Commandeur KR Johannes Sailer, Chancelier Provincial Commandeur Ing. Franz Obenaus, Conseillier Culinaire Provincial Grand Commandeur Roman Keller und Echanson National Commandeur Silver Dr. Walter Höfle bedankten sich bei Gastgeber Peter Großmann und seinem Team für das gelungene Fest und überreichten als Anerkennung den Chaîne des Rôtisseurs- Anerkennungsteller.

Das Spargelfestival klang in geselliger Atmosphäre aus und unterstrich einmal mehr die gelebte Gastfreundschaft und die kulinarische Tradition der Chaîne des Rôtisseurs im Marchfelderhof.

Ing. Franz Obenaus
Chancelier Provincial/Commandeur