Die Eden Bar im La Réserve Eden au Lac Zurich präsentiert unter der Leitung von Bar Manager Ruben da Silva eine innovative Barkarte. Das neue 50/50-Konzept stellt Cocktails und Mocktails gleichwertig nebeneinander und definiert Genuss neu. Ob mit oder ohne Alkohol – alle Drinks vereint derselbe Anspruch an Qualität, Handwerk und Geschmack.
Genussvielfalt mit präziser Handschrift
Ruben da Silva, seit 2024 Teil des Hauses, bringt seine internationale Erfahrung in die Eden Bar ein. Er steht für eine präzise, zeitgemäße Handschrift und ein klares Verständnis dafür, wie sich klassische Barkultur neu interpretieren lässt. Jeder Drink ist sorgfältig komponiert, geschmacklich ausgewogen und klar im Profil. Alkoholfreie Kreationen entstehen dabei nicht als Ersatz, sondern als eigenständige Interpretationen mit Charakter.
Signature Drinks im Vergleich: Alkoholisch vs. Alkoholfrei
Das 50/50-Konzept wird durch ausgewählte Signature Drinks verdeutlicht, bei denen alkoholische und alkoholfreie Varianten einander gegenüberstehen:
- SCARLET ERUPTION / SCARLET SEDUCTION: Eine Neuinterpretation des Champagne Cocktails. Die alkoholische Scarlet Eruption kombiniert Bombay Sapphire Gin mit St. Germain, Sour Cherry und Verjus, aufgegossen mit Champagner. Die alkoholfreie Scarlet Seduction greift mit Tanqueray 0.0%, Moderato Colombard, Holunderblüte, Sour Cherry und Verjus dieselbe aromatische Linie auf. Beide Drinks teilen ein floral frisches, lebendiges Profil und eine klare Eleganz.
- BEWARE / BEAWARE: Basierend auf dem Gimlet, definiert Beware mit Grey Goose Vodka, Aperol, Lorbeer, Kefir, Zitrus und Earl Grey eine bittersüße, würzige und frische Komposition. Die alkoholfreie BeAware ersetzt die alkoholische Basis durch Tanqueray 0.0% und Jsotta Aperitivo Senza, behält aber die identische aromatische Struktur bei.
- AMAZONIANO / AMAZONIANINO: Der Americano findet seine zeitgemäße Ausprägung im Amazoniano mit Noilly Prat Original Dry, Pussanga, Ingwer, Honig und Soda. Die alkoholfreie Variante Amazonianino verwendet Undone No.8 Little French Aperitif und Martini Vibrante als Basis, wobei Ingwer, Honig und Soda das Profil prägen. Beide Varianten teilen dieselbe geschmackliche Signatur und zeigen, wie das Aperitivo-Prinzip im 50/50-Konzept gleichwertig interpretiert werden kann.
