Beim FAIRTRADE-Lizenzpartnertreffen in Wien überreichte Hartwig Kirner, Geschäftsführer von FAIRTRADE Österreich, die Jubiläumsurkunde an Claudia Ertl-Huemer, Geschäftsfeldleiterin Education Catering bei GOURMET. Seit 2015 setzt das Unternehmen auf fair produzierte und gehandelte Produkte, vom Kaffee bis zum Kakao, und zeigt, dass Nachhaltigkeit in allen Geschäftsbereichen gelebt wird.
Im Jahr 2024 verarbeitete GOURMET 5,8 Tonnen BIO-FAIRTRADE-Kaffee, über 91 Tonnen BIO-FAIRTRADE-Bananen, 16 Tonnen BIO-FAIRTRADE-Reis und mehr als eine Tonne BIO-FAIRTRADE-Kakao. „Mit FAIRTRADE verbindet uns seit vielen Jahren eine Partnerschaft, die über den Einkauf einzelner Produkte hinausgeht. Uns ist wichtig, dass unser Handeln Wirkung zeigt – für die Menschen in den Anbauländern ebenso wie für Umwelt und Klima“, erklärt Herbert Fuchs, Geschäftsführer GOURMET. FAIRTRADE unterstützt Kleinbauernfamilien durch faire Preise, Prämien, soziale Projekte, Gleichstellung und Umweltschutz.
Nachhaltigkeit als zentraler Bestandteil moderner Ernährung
„Seit zehn Jahren setzt GOURMET gemeinsam mit FAIRTRADE Österreich erfolgreich Maßnahmen für fairere und transparentere Lieferketten um“, betont Hartwig Kirner. „Die dauerhafte Nutzung FAIRTRADE-zertifizierter Zutaten trägt zu verlässlicheren Einkommen und besserem Umweltschutz in den Anbauländern bei und verbessert damit die Arbeits- und Lebensbedingungen vor Ort.“
So wird beispielsweise in den Gastronomiebetrieben Café Schwarzenberg, Wiener Rathauskeller und tmw café ausschließlich FAIRTRADE-Bohnenkaffee serviert. Auch in der Eventgastronomie bekommen Gäste fairen Kaffeegenuss. In der Gemeinschaftsverpflegung finden FAIRTRADE-Zutaten in Hauptspeisen und Desserts Verwendung: Schoko-Kokoskuchen und Schoko-Banane-Muffins enthalten ausschließlich FAIRTRADE-Kakao und BIO-FAIRTRADE-Basmatireis wird in Gerichten wie Tandoori Chicken oder Veggie-Protein-Bowls eingesetzt.
Bildung und Verantwortung für die Zukunft
In Schulen und Kindergärten stehen regelmäßig BIO-FAIRTRADE-Bananen auf dem Speiseplan. Auch Mitarbeitende genießen diese Produkte im Arbeitsalltag. „Kinder orientieren sich an Vorbildern. Deshalb ist es uns ein Anliegen, ihnen schon früh soziale Verantwortung und nachhaltiges Handeln näherzubringen – auch beim Thema Essen“, sagt Claudia Ertl-Huemer.
Zwei Drittel der eingekauften Lebensmittel bei GOURMET stammen bereits aus Österreich. Was nicht vor Ort wächst, wird unter fairen Bedingungen und mit Fokus auf Qualität bezogen.
