Jeder von uns hat schon einmal eine Winzerin erlebt, die über ihren Wein spricht. Da wird genauestens auf den Herstellungsprozess eingegangen, die Lage des Weingartens beschrieben und über die Geschmacksfacetten philosophiert. Und natürlich muss auch das ein oder andere Gläschen verkostet werden. Kurzum: Der Wein ist der Winzerin ganzer Stolz. Zurecht, schließlich produzieren wir in Österreich wirklich tolle Weine. Aber: Wir produzieren hier auch viele andere richtig gute Lebensmittel, auf die wir ruhig ebenso stolz sein können.
Zum Beispiel Käse: Dank unserer kleinstrukturierten Betriebe, der Almwirtschaft und der besonderen Futterqualität entstehen in Österreich Käsesorten, die mühelos mit den besten der Welt konkurrieren können. Doch in Feinkostläden stößt man auch auf französischen oder italienischen Käse, während unsere heimischen Sorten gerne übersehen werden. Dabei gibt es in Österreich über 400 verschiedene Käsesorten. Die Vielfalt und die jahrtausendealte Tradition der Käseherstellung in unserem Land sind beeindruckend. Ähnliches kann man übrigens über die allermeisten österreichischen Lebensmittel sagen.
Die Gastronomie hat hier eine Riesen-Chance. Denn in welchem anderen Land gibt es schon so viel Spitzenqualität direkt vor der eigenen Haustür? Wir haben uns bislang in falscher Bescheidenheit geübt und nicht nur auf viele großartige heimische Lebensmittel verzichtet, sondern auch auf die schönen Geschichten, die es über sie zu erzählen gibt. Und die es absolut wert sind, weitererzählt zu werden.
