Der CDG Zukunftstalk am 24. Februar 2026 widmet sich der Frage, warum Ernährung heute eine Wissenschaft ist und welchen Beitrag sie zur Gesundheit leisten kann. Die Veranstaltung beleuchtet das Zusammenspiel von Stoffwechsel und Inhaltsstoffen und diskutiert, wie mit Zivilisationskrankheiten umgegangen werden kann und welche Handlungsoptionen für Einzelne, Unternehmen und die Gesellschaft bestehen.

Experten diskutieren über Ernährung und Gesundheit

Die Diskussionsrunde setzt sich aus renommierten Experten zusammen:

• Veronika Somoza: Leiterin des ehemaligen CD-Labors für Bioaktive Aromastoffe, Universität Wien.
• Heinz Zoller: Leiter des bis August 2026 laufenden CD-Labors für Eisen- und Phosphatbiologie, Medizinische Universität Innsbruck.
• Eva Maria Binder, MSc: Stellvertretende Vorsitzende des Senats der CDG und Managing Director von DSM Austria und Biomin Holding GmbH.
• Julian Weghuber: Leiter des ehemaligen JR-Zentrums für Phytogene Wirkstoffforschung, Träger des CDG-Preises 2025, FH OÖ Forschungs & Entwicklungs GmbH.

Moderiert wird die Diskussion von Wissenschaftsjournalist Martin Kugler. Die Begrüßung und das Fazit übernimmt Martin Gerzabek, Präsident der Christian Doppler Forschungsgesellschaft.

Relevanz für die Gastronomie und Hotellerie

Für die Gastronomie und Hotellerie sind die Erkenntnisse aus der Ernährungsforschung von großer Bedeutung. Ein besseres Verständnis von Stoffwechsel und Inhaltsstoffen ermöglicht es, gesündere und ausgewogenere Gerichte anzubieten, die den Bedürfnissen der Gäste entsprechen. Die Diskussion über Zivilisationskrankheiten und die Rolle von Nahrungsergänzungsmitteln kann dazu beitragen, das eigene Angebot kritisch zu hinterfragen und innovative Konzepte zu entwickeln.