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Am 30. September von 9:00 bis 17:00 Uhr lädt die Region Zell am See-Kaprun im Ferry Porsche Congress Center zu den 5. Festspielen der Alpinen Küche ein. Unter der Schirmherrschaft von Andreas Döllerer, einem renommierten 5-Hauben-Koch, diskutieren Köche und Produzenten über die Zukunft der Kulinarik. Moderiert wird die Veranstaltung von Conny Bürgler und Karl Hohenlohe. Die Alpinen Küche besticht durch ihre einzigartigen Zutaten und innovativen Ansätze, die beide Tradition und Moderne vereinen. Bei den Festspielen stehen wichtige Themen im Fokus, wie etwa die Herausforderungen der Betriebsübergabe zwischen Generationen, vegane Kochausbildung und die Debatte um künstlich hergestelltes Fleisch.

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Genuss für alle Sinne

Bereits am Morgen des Events erwartet die Besucher ein regionales Frühstück, das von Köchen des Tirolerhofs und der AreitLounge sowie den Salzburger Seminarbäuerinnen zubereitet wird. Der Alpinen Marktplatz bietet während des gesamten Tages Platz für regionale Produzenten, die die Prinzipien von Qualität, Regionalität und Nachhaltigkeit verkörpern. Ein Eröffnungspodium mit Karl und Rudi Obauer beleuchtet Österreichs Position im internationalen kulinarischen Wettbewerb und wirft einen Blick auf die Rückkehr des Guide Michelin im Jahr 2025 sowie neue Werbekonzepte der Österreich Werbung.

Hochkarätige Gäste und Networking

Ein Höhepunkt der Festspiele ist der Auftritt des 3-Sterne-Kochs Sven Wassmer, der in einer Live-Cooking-Show sein Signature-Gericht präsentiert und spannende Einblicke in die Alpenküche gewährt. Die Teilnehmer können sich auch auf ein köstliches Mittagessen freuen, zubereitet von Spitzenköchen wie Florian Zillner und Viktoria Fahringer, die ihre besten Gerichte präsentieren. Nach dem offiziellen Programm bietet ein Networking-Ausklang die Möglichkeit, sich mit Branchenvertretern aus Gastronomie und Tourismus zu vernetzen. Die Festspiele streben zudem die Erfüllung der Kriterien des Österreichischen Umweltzeichens für Green Meetings an und fördern nachhaltige Anreiseoptionen.

Die 5. Festspiele der Alpinen Küche werden von den Genusswochen zwischen dem 7. und 30. September 2024 in Zell am See-Kaprun begleitet. Dieses Event bietet zahlreiche kulinarische Erlebnisse, darunter Showcookings, Themenabende und Kochkurse, und lädt ein zu einem unvergesslichen Aufenthalt in der Region.