Die Umfrageergebnisse der RollAMA-Motivanalyse 2024 belegen es eindeutig: In Österreich bleibt Fleisch auch in diesem Jahr das zentrale Element bei den Weihnachtsessen. Laut der aktuellen Erhebung der AMA-Marketing setzen 53 Prozent der Haushalte bei ihrem festlichen Mahl auf Fleischgerichte. Dabei sind Klassiker wie Rind, Schwein oder Geflügel ungebrochen beliebt, und auch Wurst, Schinken und Würstel sind in vielen Haushalten fester Bestandteil des Weihnachtsmenüs. Mit 35 Prozent folgt die Wurst- und Schinkenkategorie knapp hinter den Hauptgerichten aus Fleisch. Fischgerichte landen mit 26 Prozent auf dem dritten Platz, während vegetarische und vegane Optionen nur eine geringe Rolle spielen – 12 Prozent beziehungsweise drei Prozent der Befragten entscheiden sich für solche Alternativen.
Weihnachtsklassiker – Beliebt wie eh und je
In puncto Tradition setzt Österreich bei Weihnachten auf altbewährte Gerichte. Besonders beliebt sind Raclette und Wurst- sowie Käseplatten, die jeweils 21 Prozent der Haushalte in die Festtagstradition integrieren. Eine ebenfalls häufig zubereitete Speise ist die klassische Rindssuppe mit Einlage, die 19 Prozent der Haushalte auf den Tisch kommt. Würstel, das beliebte Allroundgericht, dürfen ebenfalls bei vielen nicht fehlen – 17 Prozent servieren sie an den Feiertagen. Und auch die Auswahl an speziellen Gerichten ist groß: 12 Prozent der Haushalte bereiten ein Fleischfondue zu, während 5 Prozent Ente oder Huhn als festliche Hauptgerichte wählen. Kartoffelgerichte, die in vielen Varianten zubereitet werden, finden sich in etwa jedem zehnten Haushalt.
Regionale Präferenzen beim Weihnachtsessen
Was auf dem Weihnachtstisch landet, hängt auch stark von der Region ab. In Wien etwa bevorzugen viele Haushalte Fischgerichte. Im Gegensatz dazu sind in Kärnten und Oberösterreich vor allem Würstel beliebt – eine Tradition, die sich seit Jahren hält. In Vorarlberg geht man gerne gesellig an das Weihnachtsessen heran und setzt auf das beliebte Fleischfondue, während in der Steiermark, Niederösterreich und dem Burgenland Wurst- und Käseplatten häufig auf den Tischen landen. In Tirol und Salzburg wiederum erfreut sich die traditionelle Würstelsuppe großer Beliebtheit. Diese regionalen Unterschiede verdeutlichen, wie stark das Weihnachtsessen von den kulturellen Besonderheiten und Traditionen der jeweiligen Bundesländer geprägt ist.
Qualität und Herkunft im Fokus
Die Qualität der verwendeten Lebensmittel spielt für die österreichischen Haushalte eine immer wichtigere Rolle. Besonders beim Fleisch legen die Konsumenten großen Wert auf Herkunft und Qualität der Produkte. Das AMA-Gütesiegel, das seit mehr als 30 Jahren für Produkte höchster Qualität steht, hilft dabei, eine informierte Entscheidung zu treffen. Es garantiert eine ausgezeichnete Herkunft sowie besonders hohe Transparenz und Nachhaltigkeit bei der Herstellung. In einer Zeit, in der bewusster Konsum immer stärker ins Zentrum rückt, wird das AMA-Gütesiegel zunehmend zu einem wichtigen Entscheidungskriterium.
