Die Brüder Gianni und Pasquale Valentino erweitern ihr Käse-Konzept und eröffnen in der neuen Wiener Food-Halle am Naschmarkt einen eigenen Verkaufsstand. Auf 16 Quadratmetern präsentieren sie eine Auswahl tagesfrisch hergestellter italienischer Käsespezialitäten – von Mozzarella über Burrata bis Fiordi Latte. Die Station setzt klar auf Qualität, Herkunft und handwerkliche Produktion.
Handwerk aus Apulien – hergestellt in Wien
Die Valentino-Brüder stammen aus Apulien und betreiben im neunten Bezirk bereits eine Aperitivo- und Käserei-Bar. Ihre Produkte entstehen nach traditioneller italienischer Methode aus regionaler Rohmilch mit kurzen Lieferwegen, unter anderem aus Laab im Wienerwald. Die Herkunft ist transparent, der Verarbeitungsprozess auf Nachhaltigkeit ausgelegt.
Mit dem neuen Stand positionieren sie ihr Unternehmen bewusst stärker als hochwertige Käsemanufaktur – abseits von Bar- oder Eventformaten.
Sortiment und Besonderheiten
Das Start-Angebot umfasst unter anderem Nodini, Burrata, Ricotta, Stracciatella, Primo Sale, Fiordi Latte und Cacio Ricotta. Alle Sorten werden täglich frisch aus Rohmilch gefertigt und bieten einen intensiven Milchgeschmack, der für die Philosophie der Brüder steht. Geöffnet ist die Station von Montag bis Samstag zwischen 9 und 18 Uhr.
Warum die Food-Hall-Erweiterung?
Mit der Präsenz am Naschmarkt erreichen die Brüder neue Kundengruppen, die beim Einkauf besonders auf Qualität achten und Produkte für zuhause oder unterwegs suchen. Der Fokus liegt dabei ausschließlich auf Lebensmittelhandwerk – keine Bar, kein Event, sondern reiner Genuss.
Workshops und exklusive Genussabende
Für die kommenden Monate planen die Betreiber Workshops zur Käseherstellung, bei denen Interessierte einen Blick hinter die Kulissen werfen können. Zusätzlich entstehen gemeinsam mit Partnerbetrieben der Markthalle sowie mit Wiener Gastronomien exklusive Private-Dinner-Erlebnisse. Bei diesen Abenden stehen Käse, Kulinarik und die Geschichte der Valentino-Brüder im Mittelpunkt. Die Teilnahmeplätze sind begrenzt.
