Die Branche steht heute unter großem Druck. Betriebe sollen sozialer Treffpunkt, Wirtschaftsfaktor und Innovationsmotor zugleich sein, während steigende Kosten, veränderte Gästewünsche und Investitionszurückhaltung den Alltag prägen. Große Innovationssprünge sind selten geworden. Stattdessen sind praktikable, wirtschaftlich sinnvolle Lösungen gefragt, die den Betrieb entlasten, ohne Qualität und Atmosphäre einzuschränken. Die 7. Ausgabe der GASTRO IVENT, 22. bis 24. Februar 2026, zeigt genau solche Ansätze und konzentriert sich auf das, was Gastronomie im Kern ausmacht: Menschen zusammenbringen und mit Herz und Handwerk ein Erlebnis schaffen.
Food & Convenience als Entlastung im Alltag
Ein Schwerpunkt liegt auf Produkten, die die tägliche Arbeit erleichtern. Anbieter aus Food und Convenience präsentieren Lösungen, die den Personalmangel abfedern und gleichzeitig kulinarische Vielfalt sichern. Große Player wie Recker Feinkost, Feddersen oder Prima-Food stehen neben spezialisierten Herstellern, die Backwaren, Eis, Desserts, internationale Spezialitäten oder vegane Produkte anbieten. Das Angebot ist breit, abwechslungsreich und zeigt, dass Convenience nicht gleich Einfallslosigkeit bedeutet.
Getränkevielfalt mit Profil
Auch bei Getränken setzt die Messe auf Vielfalt und Besucher finden von Säften und Limonaden über Bier bis hin zu Spirituosen alles, was das Herz begehrt. Die Auricher Süssmost GmbH demonstriert mit ihrem „Ostfriesen-Eistee“, dass auch mit kleinen Budgets Profil möglich ist. Insgesamt präsentieren sich 15 Brauereien sowie Spirituosenhersteller und Anbieter alkoholfreier Alternativen, die sich an veränderte Konsumgewohnheiten anpassen.
Bremen ist bekanntlich ein bedeutender Kaffee-Standort. Auf der GASTRO IVENT spiegeln vier Kaffee-Wettbewerbe der Specialty Coffee Association Germany das wider: Barista, Latte Art, Coffee in Good Spirits und erstmals die Cezve/Ibrik-Meisterschaft mit traditioneller Zubereitung im orientalischen Kännchen. Parallel werden nachhaltige Lieferketten, neue Röstprofile und alternative Brühverfahren präsentiert. „Es ist großartig, dass wir mit der SCA erneut einen so starken Partner an Bord haben. Das zeigt, welche Rolle Bremen im Kaffeekosmos spielt“, sagt Marta Pasierbek, Projektleiterin der GASTRO IVENT.
Technik, Möbel und Atmosphäre
Effizienz und Langlebigkeit spielen auch bei Ausstattung und Möbeln eine zentrale Rolle. Unternehmen wie Bartscher, Alker oder Boettger Großkücheneinrichtung präsentieren Lösungen für den Küchenalltag. Ergänzt werden sie durch charakterstarke Möbel aus Holz oder Recyclingmaterialien. Luca Schlesselmann zeigt unter seinem Label Tammoe etwa hochwertige Palettenmöbel, die bereits beim großen Demokratiefest in Berlin zum Einsatz kamen.
Mit Food Land Bremen ist zudem ein Innovationshub vertreten, der acht Start-ups präsentiert und Vernetzung, Know-how sowie Produktionsmöglichkeiten bietet. Darunter ist beispielsweise das Unternehmen Entosus. Das Start-up produziert Insekten-Snacks und Mahlzeiten wie „Chili Con Grilli“ oder „Grillognese“ auf der ersten Naturland-zertifizierten Insektenfarm Bremens. Das Prinzip der Kreislaufwirtschaft steht hier im Vordergrund. Die parallele Durchführung der fish international eröffnet Verknüpfungspunkte im Bereich Fisch, Seafood und nachhaltiger Proteine. Im begleitenden Forum und bei Fischereihafenfunk werden Algen und andere neue Zutaten für Gastronomie und Lebensmittelbranche vorgestellt. Köchin und Ernährungsökonomin Antje de Vries zeigt praktische Zubereitungsideen aus ihrem veganen Foodkonzept in Norwegen.
